Торт «Баунті» - райскае асалоду

У адрозненне ад фабрычных батончыкаў з такой назвай, у кулінарным шэдэўры «Баунті" хаваюцца ня эмульгатары і падазроныя загушчальнікі, а сапраўды «далікатная мякаць какоса і тоўсты-тоўсты пласт шакаладу». Але з-за вялікай працаёмкасці, ды і, уласна, выдаткаў на прадукты, выраб гэта нельга назваць «кексиком на хуткую руку». Яно адносіцца, хутчэй, да катэгорыі «тарты да дня нараджэння і на вялікія святы». Але дзеля такога асалоды можна і папрацаваць.

Спачатку нас чакае вялікая закупка: патрэбныя будуць мука, цукар, какава, пачак якаснага масла, парашок для печыва, літр малака, 4 яйкі - і гэта толькі для тэсту! А для начыння «Баунті» спатрэбяцца яшчэ адна пачак масла, паўлітра малака, 200 грам какосавай габлюшкі, цукар і манныя крупы. І, натуральна, плітка якаснага шакаладу для глазуры. Расклаўшы ўсе набытыя прадукты, каб яны былі пад рукой, рыхтуем торт.

Пачнем з коржей. Вядома, для кулінара са стажам дастаткова проста пазначыць: замесіце пясочнае цеста, дадаўшы ў яго тры сталовых лыжкі какавы. Паколькі рэцэпт могуць чытаць пачаткоўцы, удакладняем: у місцы расціраем 4 жаўтка са шклянкай цукру, дадаем пачак размякчанага (але не вадкага!) Алею, паступова усыпаць шклянку мукі, у якую дададзены пакецік разрыхляльніка і названае колькасць какавы. Старанна вымешваюць наш торт «Баунті». Форму для выпякання засцілалі пергаментнай паперай або змазваем маргарынам, кладзем у яе дзве траціны тэсту. Астатнюю трэць адпраўляем у маразільную камеру.

Зараз зоймемся крэмам. Гэта вельмі важны момант, бо менавіта з-за начыння торт «Баунті» параўноўваюць з «райскім асалодай». Ёсць два спосабу зрабіць так, каб крэм нагадваў па гусце сусветна вядомы батончык. Першы, больш просты, заключаецца ў тым, што ў астуджаную манную кашу, звараную з літра малака і 6 сталовых лыжак крупы, дадаюць шклянку цукру, пачак масла і 200 грам какосавых габлюшак. Гэтую начынне трэба выкладваць на ўжо выпечаныя каржы.

Другі спосаб прапануе папрацаваць: трэба ўзбіць 6 бялкоў з адной сталовай лыжкай цукру ў густую пену, дадасць ь габлюшку какоса і акуратна змяшаць лыжкай, каб пена ня апала. Гэтую начынне выкладваем на сырой корж, дастаем з халадзільніка пакінутае цеста, тром яго на буйной тарцы прама на торт «Баунті», пасля чаго адразу ж ставім выраб у разагрэтую да 180 З духоўку на гадзіну.

Калі каржы пропекутся, вымаем іх з формы і пакідаем астуджацца пры пакаёвай тэмпературы. Цяпер трэба падумаць аб ўпрыгожванні. Каб торт «Баунті» атрымаўся больш пяшчотным, трэба пакрыць верхні пласт вырабы крэмам - лепш за ўсё заварным ванільным. У яго падрыхтоўцы няма нічога складанага: 5 жаўткоў змешваем з 3 сталовымі лыжкамі цукру і адным пакуначкам ванілі, разводзім са шклянкай малака і варым на вадзяной лазні да кансістэнцыі кефіру. Ўзбіваем пачак масла ў міксеры і дадаем туды астуджаную яечна-малочную сумесь. Засталося толькі паліць наш кулінарны шэдэўр шакаладнай глазурай. Для гэтага трэба падпаліць плітку шакаладу на вадзяной лазні, асцярожна выкласці сумесь на выраб і паставіць яго ў халадзільнік, пакуль не застыгне верх. "Райское асалода" гатова!