Сырая гарбуз. Карысць і шкоду сырой гарбузы

Гарбуз - надзвычай смачны і карысны прадукт. Але чамусьці прынята ў асноўным тэрмічнаму апрацоўваць дадзены гародніна, пры гэтым у вельмі рэдка ўжываецца сырая гарбуз. Карысць і шкоду гэтага прадукту вызначаюцца яго складам, які багаты на вітаміны, розныя мікраэлементы і клятчатку. Нізкая каларыйнасць гарбузы дазваляе выкарыстоўваць яе ў дыетычным і дзіцячым меню.

Што сабой уяўляе такі прадукт, як гарбуз?

Дадзены прадукт ставіцца да сямейства гарбузовых. Чалавечым арганізмам добра усваиевается як вараная, так і сырая гарбуз. Карысць і шкоду апошняй ацэньваюцца спецыялістамі па-рознаму. Некаторыя катэгарычна не раяць ёсць дадзены гародніна ў сырам выглядзе, іншыя лічаць, што працэс варэння знішчае карысныя вітаміны і мікраэлементы гарбузы.

Радзімай дадзенага гародніны з'яўляецца Паўночная Амерыка. Вядома, што індзейцы пяклі лустачкі гарбузы на агні або запякалі яе ў попеле.

Зараз існуе шмат рэцэптаў прыгатавання гэтай гародніны. Але многіх хвалюе пытанне аб тым, ядуць Ці сырую гарбуз. Які гародніна карысней: вараны або сырой?

Карысны склад сырой гарбузы

Дадзены гародніна адрозніваецца багатым складам пажыўных рэчываў:

• бэта-каратын;
• вітаміны: Да, такаферолу ацэтат, аскарбінкі, тыямін, рыбафлавін, ниацимин;
• мікраэлементы: калій, фосфар, кобальт, цынк, медзь, кальцый, магній, жалеза.

Акрамя таго, гарбуз змяшчае абалоніну. Яе каларыйнасць складае на 100 гр. ўсяго толькі 22 ккал. Таму яна з'яўляецца жаданым стравай на дыетычным стале.

Сырая гарбуз: карысць і шкоду

Дадзены гародніна валодае наступнымі карыснымі ўласцівасцямі:

• з'яўляецца лёгкім дыетычным прадуктам;
• запавольвае працэсы старэння ў арганізме;
• умацоўвае посуд і прадухіляе ўзнікненне ацёкаў ў людзей, якія пакутуюць захворваннямі сардэчна-сасудзістай сістэмы;
• нармалізуе працу ЖКТ і ўсёй стрававальнай сістэмы;
• валодае желчегонным дзеяннем;
• прадухіляе паталагічнае перараджэнне клетак;
• выдатна выводзіць таксіны з арганізма;
• актыўна змагаецца з халестэрынам;
• паніжае ўтрыманне цукру ў крыві;
• спрыяе падтрыманню мужчынскай сілы ў надзейнай форме;
• супакойвае нервы;
• спрыяльна ўплывае на сон.

Акрамя таго, спецыялісты адзначаюць, што гарбуз зараджае арганізм пазітыўнай энергіяй дзякуючы свайму сонечнаму колеры.

Прымяненне сырой гарбузы

У многіх галінах альтэрнатыўнай медыцыны ўжываецца сырая гарбуз. Карысць і шкоду дадзенага гародніны вызначаюцца зыходзячы з яго складу. Таму гарбуз выкарыстоўваецца діетологіі і касметалогіі.

Дыеталогія. Захворванні стрававальнай сістэмы, павышаны ўзровень цукру і халестэрыну ў крыві, атлусценне і іншыя сітуацыі вымушаюць людзей звяртацца да разнастайных дыет. Гарбуз дзякуючы ўтрыманню вялікай колькасці абалоніны, з'яўляецца незаменным інгрэдыентам ў дыетычным меню. Вядома, што клятчатка актывізуе працу страўніка. Таксама яна прадухіляе ўсмоктванне залішніх шкодных тлушчазмяшчальных рэчываў.

Людзям з язвай страўніка і гастродуоденіта лекары настойліва рэкамендуюць ужываць стравы з гарбуза, паколькі яна змяшчае рэчывы, якія спрыяюць рубцаванню ран.

Акрамя таго, дадзены гародніна ў сырам выглядзе валодае здольнасцю чысціць печань ад шкодных таксінаў і выводзіць камяні з арганізма.

Касметалогія. Сырая гарбуз актыўна ўжываецца ў салонах прыгажосці. Яна выкарыстоўваецца ў якасці аздараўленчай і амаладжальны маскі для асобы, якая да таго ж разгладжвае неглыбокія маршчыны.

Сырая гарбуз і лішні вага

Другі напрамак прымянення гарбузы ў касметалогіі - гэта выкарыстанне яе ў якасці выдатнага дыетычнага прадукту, ужыванне якога спрыяе пахуданню. Дыетолагі лічаць, што людзі, якія сядзяць на гарбузінні дыеце, здольныя скідаць каля 4 кг лішняга вагі ў тыдзень. І гэта толькі самыя аптымальныя лічбы.

Чым карысная гарбуз худнеюць людзям:

• яна змяшчае шмат карысных і пажыўных рэчываў, пры гэтым адрозніваецца нізкай каларыйнасцю (усяго каля 22 ккал у 100 гр.);
• дадзены гародніна актыўна выводзіць лішнюю ваду з арганізма;
• спрыяе страце вагі;
• гарбуз прымае ўдзел у працэсе ачысткі арганізма, пазбаўляючы ад халестэрыну і шкодных рэчываў.

Гарбузовых дыета доўжыцца ўсяго 12 дзён і складаецца з 4 фаз, то ёсць кожныя чатыры дні мяняецца рацыён харчавання худнеюць чалавека. За перыяд такой інтэнсіўнай тэрапіі пацыент здольны скінуць да 10 кг.

Ідэальна падыходзіць для дыеты гарбуз з мякаццю бледна-жоўтага колеру.

Прыкладнае меню

1-ы дзень:

1. гарбузовых каша з рысам, аўсяныя шматкі або просам, салата з сырой гарбузы, чай (пажадана без цукру) - гэта на сняданак.

2. Суп з дадзенага гародніны - гэта на абед.

3. Гарбуз ў тушаным выглядзе - гэта на вячэру.

2-й дзень:

1. Салата з сырой гарбузы і каша.
2. Адбіўныя з гэтага гародніны або суп.
3. Запечаная ў духоўцы гарбуз з яблыкамі.

3-й дзень:

1. Каша з гарбуза і салата з сырога гародніны.
2. Гарбузовы суп з фрыкадэлькамі.
3. Салата з сырога гародніны з ананасамі і грэнкамі.

4-ы дзень:

1. Гарбузовых каша, свежы салата.
2. Боршч з гарбузом.
3. Агародніннае рагу з гарбузом.

Падчас перакусаў можна ўжываць сырую гарбуз, моркву ці яблыкі.

Сырая гарбуз: паказанні

Спецыялісты рэкамендуюць ужываць дадзены гародніна ў такім выглядзе пры наступных захворваннях:

• праблемы з ЖКТ і стрававальнай сістэмай у цэлым;
• парушэнні ў працы з печанню;
• захворванні сэрца і яго сістэмы;
• каменная хвароба;
• атлусценне;
• марская хвароба;
• сухоты;
• рак горла;
• бессань;
• захворванні скурнага покрыва (угревая сып, экзэма);
• хваробы мочапалавой сістэмы.

Акрамя таго, спецыялісты адзначаюць, што сырая гарбуз умацоўвае імунітэт і падымае настрой. Ці ядуць сырую гарбуз пажылыя людзі? Вядома ж, да! Бо яна паляпшае рэгенерацыю (аднаўленне) тканін і умацоўвае косці.

Ці можна даваць сырую гарбуз дзецям?

Педыятры сцвярджаюць, што рацыён дзіцяці павінен уключаць гародніну ў сырам выглядзе. Бо яны спрыяюць паляпшэнню стрававання і прадухіляюць адукацыю завал. Але дазваляецца Ці сырая гарбуз дзецям? Бо ў асноўным усе мамы прывыклі яе тэрмічнаму апрацоўваць, перш чым даваць яе свайму дзіцяці.

Сырую гарбуз дзіцяці дазваляецца даваць, калі яна вырашчана ў экалагічных умовах. Гародніна, што прадаецца ў краме, нашпігаваны рознымі пестыцыдамі. У дзіцяці, які ўжывае ў ежу такую гарбуз, павышаецца рызыка ўзнікнення алергічных рэакцый. Акрамя таго, можа адбыцца засмучэнне стрававання.

Для дзіцячага арганізма асабліва каштоўная хатняя сырая гарбуз. Карысць і шкоду яе відавочныя, варта толькі паглядзець яе склад. Свежы сок з гэтай гародніны дзейнічае як слабільнае і як заспакойлівы пры парушэнні сну. Мякаць сырой гарбузы паляпшае працу кішачніка. Гэтаму спрыяе менавіта абалоніна, якая змяшчаецца ў гэтым гародніны.

Сырая гарбуз: рэцэпты салатаў

Стравы з дадзенага гародніны не толькі вельмі карысныя, але і надзвычай смачныя. Трэба толькі правільна іх прыгатаваць. У кулінарыі апошні час папулярнасцю карыстаюцца стравы, дзе ўжываецца менавіта сырая гарбуз. Рэцэпты салатаў разнастайныя. Разгледзім некалькі з іх.

1. Салата з гарбуза і морквы, упрыгожаны грэцкімі арэхамі.

інгрэдыенты:

• па 100 гр. гарбузы, морквы і зялёнага яблыка;
• жменю здробненых грэцкіх арэхаў;
• жменю разынак.

Для запраўкі: аліўкавы алей, мёд.

Гародніна варта памыць, адшараваць ад лупіны, нарэзаць дробнай соломкой. Затым дадаць разынкі, аліўкавы алей і мёд. Усё старанна перамяшаць.

Ўпрыгожыць грэцкімі арэхамі.

2. Салата з гарбуза з семкамі.

інгрэдыенты:

• гарбуз і моркву ў аднолькавых колькасцях;
• жменю гарбузовых семак;
• алей аліўкавы для запраўкі;
• соль па гусце.

Гародніна нарэзаць буйнымі кубікамі. Гарбузовыя ачысціць ад мякаці і лупіны, памыць і высушыць. Затым скласці іх на бляху і паставіць на паўгадзіны ў духоўку (100 градусаў Цэльсія).

Салата заправіць аліўкавым алеем, упрыгожыць семкамі.

3. Агароднінны мікс з квашеной капусты і сырой гарбузы.

інгрэдыенты:

- 250 гр. капусты квашанай;

- 150 гр. сырой гарбузы;

- пара кіслых яблыкаў;

- некалькі лыжак маянэзу;

- гарбатная лыжка алею кунжутное;

- дробка цукру і солі;

- зеляніна.

Салата рыхтуецца наступным чынам: гарбуз нарэзаць саломкай, змяшаць яе з квашеной капустай, заправіць маянэзам і спецыямі.

Стравы з сырой гарбузы надзвычай смачныя і карысныя. Кушайте і будзьце здаровыя!

Супрацьпаказанні да ўжывання сырой гарбузы

Хоць дадзены гародніна адрозніваецца багатым на вітаміны і іншыя рэчывы складам, усё-такі існуе пэўная група людзей, якім проціпаказаная сырая гарбуз. Шкоду яна можа прынесці пацыентам, якія пакутуюць наступнымі захворваннямі:

• язва страўніка;
• гастродуоденит;
• паніжаная кіслотнасць страўніка ў спалучэнні з гастрытам;
• цукровы дыябет.

Людзям з сімптомамі такіх хвароб варта ўстрымацца ад ужывання вышэйпаказанага прадукту.

Сырая гарбуз мае вялікую карысць, чым па-тэрмічнаму апрацаваная. Бо вядома, што падчас варэння знішчаюцца шматлікія вітаміны. Для хвацкага здароўя пажадана хоць бы раз у тыдзень ўключаць у свой рацыён вышэйзгаданы прадукт.