Гусь у духоўцы

Страва, якое з'яўляецца упрыгожаннем любога святочнага стала, - гэта гусь, запечаны ў духоўцы. Прыгатаваць яго можна па-рознаму, але ён заўсёды атрымліваецца смачным, далікатным і духмяным. Прапануем некалькі спосабаў прыгатавання.

Гусь у духоўцы з яблыкамі

склад:

Яблыкі - 1 кг;

Раслінны алей;

Гусь - вагой 3-4 кг;

Перац, спецыі, соль

Спачатку неабходна прамыць птушку, затым нацерці перцам, спецыямі і соллю. Яблыкі слеует нарэзаць дзелькамі, затым таксама пасыпаць перцам, соллю і змяшаць. Потым нафаршаваць яблыкамі гусака і зашыць кулінарнай ніткай. Цяпер вышмараваць бляху алеем і выкласці фаршаванага гусака на спінку. Запякаць пры 195 градусах каля трох гадзін. Гэты рэцэпт прыгатавання гусака ў духоўцы ня адымець ў вас шмат часу. Кожную гадзіну пры гэтым варта паліваць яго тлушчам. Гатова!

Гусь у духоўцы "Калядны"

Прадукты для падрыхтоўкі:

Печань курыная - 260 г;

Гусь - 1 тушка;

цыбуліна;

Віно сухое белае - 100 мл;

Аліўкавы алей;

Спецыі, соль;

Арэхі кешью - каля 100 г;

Рыс - 250 г;

Яблыкі - 7-8 штук;

Журавіны - 100 г;

Цукар трысняговы - 3-4 лыжкі;

Карыца - 1 лыжка

Вытрыбушаныя і прамытага гусака варта вышмараваць аліўкавым алеем, затым нацерці соллю і пакінуць на 5-6 гадзін. Тым часам трэба адварыць мал у салёнай вадзе да напалову. Цяпер нарэзаць печань курыную кавалачкамі, а лук здрабніць. Абсмажыць цыбулю з печанню на патэльні на аліўкавым алеі. Потым дадаць віно і протушить яшчэ пару хвілін. Пасля гэтага варта змяшаць інгрэдыенты для начыння - печань з лукам, рыс, кешью і дадаць спецыі па гусце. Потым начыніць гусака прыгатаванай сумессю. Пуза варта зашыць шчыльнай ніткай, а крылы і ногі звязаць.

Затым змясціць птушку ў рукаў і адправіць у духоўку на два з паловай гадзіны. Калі вы выкарыстоўваеце вялікага гусака, у такім выпадку варта павялічыць час прыгатавання да трох гадзін. Калі гусь будзе гатовы, варта разрэзаць акуратна рукаў і паліць яго ўтварыўся тлушчам.

Цяпер вымыць яблыкі, ачысціць іх ад асяродку так, каб яблык заставалася цэльным. Потым нафаршаваць кожнае трысняговым цукрам у невялікай колькасці, карыцай, парай ягад журавін. Затым паліць іх тлушчам і змясціць у духоўку на бляху. Гусака і яблыкі варта рыхтаваць яшчэ паўгадзіны. Перыядычна варта паліваць яблыкі і гусака ўтварыўся тлушчам. Падаваць страву з зелянінай!

Гусь у духоўцы па-хатняму

Бульба - 5-6 штук;

Гусь - 1 тушка;

Цыбуліна - адна вялікая;

Сметанковае масла;

зеляніна;

Перац, спецыі, соль

Гусака варта вытрыбушыць, затым прамыць і нарэзаць парцыённымі кавалкамі. Затым пасаліць і абсмажыць да румянай з даданнем сметанковага масла. Бульба ачысціць, прамыць і нарэзаць невялікімі лустачкамі. Лук таксама ачысціць, прамыць і старанна здрабніць, затым спассировать на раслінным алеі. Потым выкласці кавалкі мяса, бульба, лук у керамічныя збанкі і заліць невялікай колькасцю вады. Дадаць у кожны збанок пару гарошын перцу. Запякаць у духоўцы да гатоўнасці пры 185 градусах. Зеляніна варта прамыць і дробна нарэзаць. Калі страва будзе гатова неабходна выкласці мяса з бульбай на вялікую талерку і пасыпаць зелянінай. Найсмачны гусь па-хатняму гатовы да падачы на стол!

Вясельны гусь ў духоўцы

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

Проса - 1 шклянка;

Сметанковае масла - 4-6 лыжак;

Карыца, кардамон, маяран, перац молаты белы, соль, спецыі;

Гусь - 1 тушка

Птушку варта прамыць, абсушыць, затым нацерці ўнутры і звонку сумессю солі, спецый і прыпраў. Цяпер прамыць проса і адварыць у салёнай ваду да напалову. Потым адкінуць на сіта, каб даць сцячы лішняй вадкасці, пасля чаго заправіць сметанковым алеем. Гусака варта нафаршаваць просам, пасля чаго зашыць кулінарнай ніткай. Цяпер яго выкласці на бляху, змазаны алеем і рыхтаваць 3-4 гадзіны пры 175 градусах. Калі гусь прыгатуецца, варта пакінуць яго на некаторы час у духоўцы, пасля чаго выкласці на страву і ўпрыгожыць зелянінай. Падаваць лепш за ўсё са свежымі гароднінай!

Прыемнага апетыту!

Цяпер вы сапраўды ведаеце, як рыхтаваць гусака ў духоўцы рознымі спосабамі!