Працёртая клубніцы з цукрам: рэцэпт карыснага прысмакі ў трох варыянтах

Улетку з свежых садавіны і ягад можна прыгатаваць мноства розных карысных і смачных страў. Сярод іх - працёртая клубніцы з цукрам. Рэцэпт прадстаўлены ў гэтым артыкуле ў некалькіх варыянтах. Першы заснаваны на захаванні ягад у свежым выглядзе. Другі прадугледжвае давядзенне варэння да кіпення ў некалькі этапаў. У трэцім апісана падрыхтоўка клубнічнага пюрэ за пяць хвілін. Усе спосабы добрыя тым, што ягады не падвяргаюцца працяглай тэрмічнай апрацоўцы, а значыць, гатовыя стравы ўтрымліваюць максімум вітамінаў і карысных рэчываў.

Свежая працёртая клубніцы з цукрам: рэцэпт «сырога» варэння

склад:

• 1 кг свежесобранных трускаўкі;
• 2 кг цукровага пяску.

Ягады павінны быць свежымі і не мець ніякіх пашкоджанняў. Папярэдне памыйце трускаўку пад праточнай вадой, дайце ёй добранька сцячы, падсушыце ягады на папяровым ручнік. Расцярыце яе пры дапамозе толкушкой. Можна выкарыстоўваць для гэтых мэтаў блендер. Змяшайце атрыманае пюрэ з 1,5 кг цукру. Раскладзеце варэнне па стэрылізаваным слоічак «па плечыкі». Пакінутая прастора напоўніце цукрам. Змесціце ёмістасці ў халадзільнік. Каларыйнасць трускаўкі з цукрам у гэтым рэцэпце вышэй, чым у іншых, так як змест сыпкага прадукту павялічана для павышэння надзейнасці захоўвання. У 100 г такога дэсерту змяшчаецца прыкладна каля 230 Ккал.

Духмяная працёртая клубніцы з цукрам: рэцэпт ягадна-цытрынавага пюрэ

склад:

• 1 кг свежых ягад трускаўкі;
• адзін лімон ці апельсін;
• 1,5 кг цукровага пяску.

Хочаце свежага і нязвыклага густу? Тады варта дадаць у варэнне лімон ці апельсін. Ачысціце іх ад лупіны і пракруціць праз мясасечку разам з ягадамі. Затым масу пастаўце на агонь і падцяпліце да тэмпературы прыкладна шэсцьдзесят-семдзесят градусаў. Наступны этап - даданне цукровага пяску. Яго варта засыпаць часткамі і старанна змешваць для лепшага растварэння. Такая працёртая клубніцы з лімонам ня варыцца - толькі даводзіцца да кіпення і закочваецца. Таму пастаўце паўторна пюрэ на слабы агонь і сочыце за працэсам награвання. Здымайце пену, якая ўтвараецца на паверхні, і часта памешвайце. Пры першых прыкметах булькатанне зніміце рондаль з пліты і разліце варэнне па слоічак.

Працёртая клубніцы з цукрам: рэцэпт варэння «пяціхвілінкі»

склад:

• 1 кг трускаўкі;
• 1 кг цукровага пяску.

Трэці рэцэпт прадугледжвае недоўгачасовую варэнне ягад. Здрабняецца клубніцы пры дапамозе блендера або мясасечкі, адразу змешваецца з цукрам і ставіцца на агонь. Варэнне трэба хутка давесці да кіпення, таму не варта моцна змяншаць інтэнсіўнасць полымя. Памешваючы, здымайце «шум» з паверхні. Пасля закіпання засёк час, 5-7 хвілін. Затым варэнне разліце па чыстых слоічак, закатайце вечкамі і, перавярнуўшы, укутайте. Калі банкі астынуць, іх можна пераставіць у кладоўку або халадзільнік.

Запасьцеся сонечнымі вітамінамі летам! З надыходам халадоў вы пацешыце сваіх блізкіх апетытнымі і карыснымі прысмакамі, пададзенымі да гарачага чаю, румяным блінамі або аладкамі. Прыемнага апетыту!