Торт «Чарадзейка»: рэцэпт прыгатавання. Як прыгатаваць торт «Чарадзейка» у мультиварке

Напэўна шмат хто памятае тыя часы, калі практычна ўсе прылаўкі крам былі запоўненыя такім смачным і далікатным дэсертам, як торт "Чарадзейка». «Черемушках» - кандытарскія-булачныя камбінат - зусім нядаўна аднавіў вытворчасць гэтага салодкага стравы. Калі ў вашым горадзе няма такога дэсерту, то не варта хвалявацца. Бо менавіта сёння мы пакрокава разгледзім, як робіцца торт «Чарадзейка» па Дасце ў хатніх умовах. Больш за тое, каб спрасціць працэдуру выпякання коржей і ня задзейнічаць газавую (электрычную) пліту, мы вырашылі выкарыстоўваць толькі мультиварку.

Пяшчотны торт «Чарадзейка» у мультиварке: рэцэпт прыгатавання

Перш чым зрабіць такі лёгкі дэсерт, варта спячы мяккія і пышныя каржы. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• мука Просеять пшанічная - 200 г;
• пясок цукровы - 200 г;
• яйка вялікае курынае - 4 шт .;
• раслінны алей - для выпечкі;
• воцат і сода сталовая - 5 г.

замешіваніе тэсту

Смачней за ўсё торт «Чарадзейка» атрымліваецца з бісквітнай асновы. Для падрыхтоўкі такіх коржей варта падзяліць вавёркі і жаўткі па розных пасудзіна, а затым дадаць да апошняга інгрэдыентамі цукровы пясок і расцерці лыжачкай дабяла. Што тычыцца бялкоў, то іх рэкамендуецца астудзіць, а затым узбіць у густую пену, выкарыстоўваючы для гэтага ручной венца або міксер.

Пасля праведзеных дзеянняў абодва кампанента неабходна змяшаць, пагасіць у іх сталовую соду воцатам і дадаць просеянную пшанічную муку. У выніку вы павінны атрымаць вадкае і глейкае цеста.

выпечка коржей

Торт «Чарадзейка» у мультиварке рыхтуецца значна лягчэй і хутчэй, чым у духавай шафе. У сувязі з гэтым мы вырашылі выкарыстаць менавіта прадстаўленае кухоннае прылада. Яго чару варта вышмараваць алеем, а затым уліць ўсе раней замяшанае цеста. Далей мультиварку патрабуецца паставіць у рэжым выпечкі, а таймер усталяваць на 40 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу неабходна праверыць гатоўнасць бісквіта, уткнуўшы ў яго зубачыстку або нож. Калі аснова не прыліпае на прадмет, то корж можна смела вымаць з чары. Яго пажадана цалкам астудзіць, прыгожа зрэзаць краю пры дапамозе талеркі патрэбнага дыяметра (калі патрабуецца), а затым падзяліць папалам. У выніку ў вас павінна атрымацца два тонкіх бісквітных коржа.

Неабходныя інгрэдыенты для крэму

Крэм для торта «Чарадзейка» павінен атрымацца лёгкім, далікатным і вельмі смачным. Бо ён складае 1/3 частка ўсяго дэсерту. Такім чынам, для падрыхтоўкі паветранай начыння нам спатрэбіцца:

• малако тлустае свежае - 400 мл;
• пясок цукровы белы - 200 г;
• мука пшанічная Просеять - 50 г;
• алей свежае сметанковае (толькі не маргарын) - 50 г;
• яйкі вялікія курыныя - 2 шт.

працэс падрыхтоўкі

Такі крэм робіцца вельмі лёгка і хутка. Але каб ён сапраўды атрымаўся смачным і далікатным, варта абавязкова выконваць усе правілы па яго падрыхтоўцы. Для пачатку неабходна ўзбіць курыныя яйкі пры дапамозе венца прама ў чары мультиварки. Далей да іх патрабуецца усыпаць цукровы пясок і ўліць свежае тлустае малако. Змешваць дадзеныя кампаненты варта да таго часу, пакуль салодкі сыпкі інгрэдыент цалкам не растворыцца. Пасля гэтага да атрыманай масе неабходна ўсыпаць пшанічную муку і паставіць прыладу ў рэжым выпечкі. У такім складзе аснову для крэму патрабуецца варыць да загусцення, увесь час памешваючы лыжкай. У завяршэнне праграму мультиварки неабходна прыпыніць, а да гарачай сумесі выкласці мяккае сметанковае масла. Далей крэм варта моцна ўзбіць міксерам, а пасля атрымання пышнай масы астудзіць на спакойным паветры.

Кампаненты для глазуры

Як вядома, торт «Чарадзейка» пакрываецца тоўстым пластом шакаладнай глазуры. Рабіць такую сладость можна па розных рэцэптах. Аднак па Дасце дадзенае пакрыццё патрабуе выкарыстання наступных кампанентаў:

• смятана тоўстая густая - 100 г;
• пясок цукровы - 100 г;
• алей сметанковае свежае - 100 г;
• какава-парашок - 50 г.

працэс падрыхтоўкі

Дзіўна, але такая глазуру робіцца літаральна за лічаныя хвіліны. Для гэтага варта змяшаць густую тлустую смятану з цукровым пяском, а затым паставіць іх у рэжым выпечкі і паступова давесці да кіпення, дасыпаючы какава-парашок. Пасля таго як вы атрымаеце аднастайную масу цёмнага колеру, да яе неабходна дадаць свежае сметанковае масла і дачакацца яго поўнага растварэння, рэгулярна памешваючы лыжкай. У выніку ў вас павінна атрымацца напаўвадкая глазуру. Варта адзначыць, што такое пакрыццё застывае даволі хутка. Таму рыхтаваць яго лепш пасля таго, як торт "Чарадзейка» будзе ўжо цалкам сфармаваны.

Працэс фарміравання і ўпрыгажэнні дэсерту

Збіраецца салодкае выраб пад чароўным назвай «Чарадзейка» вельмі лёгка і хутка. Галоўнае пры гэтым, каб усе складнікі кампаненты былі загадзя падрыхтаваныя. Такім чынам, патрабуецца ўзяць тортницу або вялікую круглую талерку, а затым размясціць на ёй адзін бісквітны корж. У сваю чаргу, на аснову варта тоўстым пластом выкласці астылы крэм. Прычым гэтая начынне павінна складаць прыкладна 1/3 частку ўсяго дэсерту. Бо менавіта за кошт утрымання такой вялікай колькасці лёгкага і далікатнага крэму ваш торт атрымаецца незвычайна смачным і пышным. Далей на начынне неабходна змясціць другі бісквітны корж, злёгку прымяўшы яго рукамі для ўстойлівасці дэсерту. Калі разглядаць выраб з боку, то вельмі складана адрозніць мяжы асновы і крэму. Бо яны павінны атрымацца практычна аднаго і таго ж колеру.

У завяршэнне падрыхтоўкі торта варта зрабіць глазуру па вышэйапісаным рэцэпце, а затым абліць ёю ўвесь дэсерт, уключаючы бакавыя часткі. У выніку ў вас атрымаецца прыгожае і далікатнае выраб, якое рэкамендуецца вытрымаць у халадзільнай камеры не менш за суткі. Там яно цалкам застыгне, стане больш устойлівым і смачным.

Калі торт «Чарадзейка» прызначаецца для дзіцячага свята, то яго варта дадаткова абсыпаць якімі-небудзь кандытарскімі ўпрыгожваннямі. Акрамя таго, пры дапамозе рэшткаў крэму і кулінарнага шпрыца на паверхні дэсерту можна напісаць імя імянінніка і пару віншавальных слоў. Паверце, ад такога хатняга салодкага вырабы не адмовіцца ні адзін ласун.

Як правільна падаваць дэсерт да стала?

Па заканчэнні сутак торт «Чарадзейка» будзе цалкам гатовы да ўжывання. Перад падачай да стала яго варта разрэзаць на парцыённыя часткі, выкласці ў невялікія сподкі і паднесці гасцям разам з гарачай гарбатай. Прыемнага апетыту!

Карысныя парады гаспадыням

Рыхтаваць такі дэсерт можна і не па Дасце. Бо сучасныя кулінары заўсёды імкнуцца зрабіць стандартныя стравы больш смачнымі і незвычайнымі. Як правіла, такое жаданне прыводзіць да таго, што ў звыклую рэцэптуру дадаюцца якія-небудзь свае інгрэдыенты. Так, прадстаўлены торт можна зрабіць цалкам шакаладным. Для гэтага ў бісквітнае цеста і крэм патрабуецца дадаткова выкласці некалькі лыжак какава-парашка. Што тычыцца верхняга пакрыцця, то некаторыя гаспадыні робяць яго ня цёмным, а, наадварот, светлым. Для гэтага неабходна набыць дзве пліткі белага шакаладу, а затым падпаліць іх на павольным агні, дадаўшы пару лыжак свежага малака і столькі ж сметанковага масла. У выніку вонкавы выгляд дэсерту атрымліваецца даволі незвычайным, а густ і кансістэнцыя застаюцца ранейшымі. Такім чынам, фантазіюючы і камбінуючы розныя інгрэдыенты, вы можаце ў хатніх умовах ствараць, сапраўды, кулінарныя шэдэўры, ад якіх прыйдуць у захапленне абсалютна ўсе запрошаныя госці.