Колькі варыць курыную грудку

Курыца змяшчае вялікую колькасць бялкоў, вітамінаў, мінералаў і шматлікіх пажыўных рэчываў пры мінімальнай колькасці тлушчаў. Пры гэтым самай нізкакаларыйнай яе часткай з'яўляецца грудка. Дыетолагі рэкамендуюць ужываць яе ў вараным выглядзе, паколькі тады захоўваюцца ў ёй усё карысныя ўласцівасці. Аднак нямногія ведаюць, як правільна, а галоўнае, колькі варыць курыную грудку. Варта адзначыць, што грудку, кумпякі і клубы вараць каля трыццаці хвілін. Калі яны прызначаюцца для салат, то мяса рэкамендуецца абкласці ў кіпячую, злёгку падсоленую ваду, у гэтым выпадку курыца не страціць сваёй пажыўнай каштоўнасці.

Так, хатнюю курыцу вараць каля гадзіны, калі яна маладая ці гэта кураня, то рыхтуюць іх дваццаць хвілін, калі гэта курыца-бройлер - не больш за паўгадзіны, мяса старой курыцы варыцца да трох гадзін.

Разгледзім больш падрабязна, як і колькі варыць курыную грудку.

У кіпячую ваду апускаюць курынае філе, даводзяць да кіпення і зліваюць першы булён. Філе добра промывают, кладуць у ваду і даводзяць да кіпення. Праз паўгадзіны дадаюць вычышчаныя цыбуліну і моркву, некалькі лаўровых лістоў, па пяць гарошын чорнага і духмянага перцаў, соль па гусце і вараць яшчэ паўгадзіны.

Затым філе вымаецца, лук выкідваецца, моркву наразаецца кружочкамі і адпраўляецца ў булён разам з сечанай зелянінай, даводзіцца да кіпення і здымаецца з агню. Можна дадаць у булён толченый часнык.

Такім чынам, варыць курыную грудку не складае вялікай працы, тым больш што можна атрымаць за невялікі перыяд часу не толькі дыетычнае мяса, але і духмяны дыетычны булён.

Разгледзім яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі грудок ў мікрахвалевай печы.

Інгрэдыенты: дзве грудкі па дзвесце грамаў, вада, соль і прыправы.

Грудкі добра промывают, укладваюць у адмысловы посуд, прызначаную для выкарыстання ў мікрахвалеўцы, соляць і дадаюць прыправы. Затым іх заліваюць кіпенем так, каб ён пакрыў мяса цалкам, накрываюць вечкам і ставяць у печ на максімальную магутнасць. Тут трэба пазначыць, колькі варыць курыную грудку: калі вада закіпіць, неабходна паставіць час на 10 хвілін пры той жа магутнасці.

Па заканчэнні часу трэба дастаць мяса і праверыць яго на гатоўнасць. Для гэтага яго пратыкаюць нажом у некалькіх месцах, пры гэтым не павінна быць крыві. Калі курыца ня зварылася, яе адпраўляюць варыцца яшчэ на пяць хвілін.

Калі грудкі гатовыя, ім даюць астыць, не вымаючы з булёна, каб яны мелі магчымасць ім прахарчавацца і не былі сухімі.

Варта сказаць, што калі вага мяса курыцы больш, то час яго варэння трэба павялічыць.

Грудка з'яўляецца самай далікатэснай часткай курыцы, з гэтага мяккага нятлустага мяса рыхтуюць шмат розных страў.

Перад тым, як прыгатаваць курыныя грудкі, неабходна правільна падабраць птушку. Тут трэба адзначыць, што ў тым выпадку, калі мяса ліпкае або грудка некалькі павялічана, то, хутчэй за ўсё, птушку кармілі гарманальнымі прэпаратамі, таму набываць яе не рэкамендуецца. Свежая курыца мае белае мяса, далікатную і тонкую скуру і дробныя лускавінкі на канечнасцях. Лепш за ўсё браць астуджаным тушкі птушкі, паколькі ў ёй утрымліваецца вялікая колькасць карысных рэчываў, замарожаны прадукт лепш не выкарыстоўваць.

Такім чынам, стала вядома як правільна і колькі варыць курыную грудку. Так, адварыць яе, можна атрымаць якаснае філе і смачны булён, які пасля можна выкарыстаць для падрыхтоўкі супаў. Само філе ўжываюць як самастойнае страва, так і ў якасці аднаго з кампанентаў розных салат і другіх страў.

Падводзячы вынікі, можна сказаць, што вараць грудку курыцы каля паўгадзіны, аднак час гэта таксама залежыць ад узросту птушкі і яе памераў. Калі курыца моцна старая, яе рыхтуюць да трох гадзін.