Як запекчы шынок з фаршам у духоўцы. Некалькі варыянтаў падрыхтоўкі

Шынкі, запечаныя з фаршам у духоўцы, ўяўляюць сабой самадастатковая страва, да якога не патрабуецца гарніру, паколькі яно ўключае ў сябе і агароднінныя, і мясныя кампаненты, якія выдатна спалучаюцца. Пры гэтым існуе некалькі варыянтаў падачы стравы ў залежнасці ад сітуацыі і памеру шынка. Яго можна фаршаваць, разрэзаўшы ўздоўж напалову і атрымаўшы «лодачкі» ці ж парэзаўшы слупкамі даўжынёй 5-6 см і паставіўшы вертыкальна. Што тычыцца самой начыння, то тут фантазіраваць можна бясконца, у залежнасці ад наяўнасці тых ці іншых прадуктаў і кулінарных пераваг самага кухары.

Шынкі з мясным фаршам

Дадзены спосаб падрыхтоўкі стравы можна лічыць класічным, паколькі прадуктаў выкарыстоўваецца няшмат. Але гэта не значыць, што выйдзе нясмачна. Магчыма, не занадта вытанчана, але на святочны стол такую страву паставіць зусім не сорамна. Перш чым запекчы шынок з фаршам у духоўцы, варта падрыхтаваць прадукты. На 1,5 кг маладых (але не вельмі дробных) шынкоў бяруць 300 г ялавічнага фаршу, паўшклянкі рысу, соль з перцам па гусце, шклянку вады, трохі расліннага алею для смажання, шклянку смятаны, муку, зеляніна, пару цыбулін, 150 г цвёрдага сыру.

Спачатку вараць мал паводле інструкцыі на ўпакоўцы і пакідаюць яго астываць. Затым падрыхтоўваюць шынкі. Іх неабходна вымыць і зрэзаць кончыкі. Далей іх дзеляць на 2-3 часткі папярок, каб атрымаць «бочачкі» прыблізна роўнага памеру. Пры дапамозе лыжкі вымаюць сярэдзінку, пакінуўшы дно. Асяродак сякуць і абсмажваюць на раслінным алеі разам з дробна нарэзаным лукам. Шынкі адварваюць у салёнай вадзе на працягу 3-4 хвілін, а затым астуджаюць.

У фарш трэба дадаць рыс, цыбулю з абсмаленай асяродкам, соль, перац і размяшаць. Атрыманай сумессю начыняюць отваренные шынкі і ўсталёўваюць іх у глыбокім блясе або форме для запякання. Затым з мукі, вады і смятаны рыхтуюць соус, якім заліваюць шынкі, зверху пасыпаюць цёртым сырам і змяшчаюць у гарачую духоўку на 15-20 хвілін. Пры падачы ўпрыгожваюць зелянінай.

Як запекчы шынок з фаршам ў духоўцы - самы хуткі варыянт

Калі часу вельмі мала і трэба тэрмінова прыгатаваць смачнае сытна страва, падыдзе гэты рэцэпт. Тут нічога не трэба папярэдне варыць, Выскаблівалі лыжкай або фаршаваць - усё нашмат прасцей. Патрэбен ўсяго толькі сярэдні шынок, 300 г любога фаршу, 100 г сыру, трохі солі, маянэз, цыбуліна і 3 памідора. Калі ёсць зеляніна, яна таксама спатрэбіцца. Шынок трэба памыць і парэзаць кольцамі, як для звычайнай смажання. Затым кольцы выкладваюць у папярэдне змазаную тлушчам форму, фарш змешваюць з пасечаным лукам, зелянінай і маянэзам, соляць па гусце. Фармуюць маленькія катлеткі і выкладваюць на шынкі. Памідоры мыюць, рэжуць кольцамі і змяшчаюць зверху. Перад тым як запекчы шынок з фаршам у духоўцы, трэба пасыпаць яго цёртым сырам, а калі страва гатова - упрыгожыць зелянінай.

Як запекчы шынок з фаршам у духоўцы на форме лодочек

Гэта страва атрымліваецца парцыённым. На 1 шынок (2 порцыі) бяруць 150 г мяснога фаршу, лыжку смятаны, невялікую цыбуліну, алей, соль, лаўровы ліст, молаты перац, 30 г сыру. Роўны малады шынок мыюць, абсушваюць, рэжуць ўздоўж напалову і лыжкай выгортваюць сярэдзіну, якую можна парэзаць і дадаць у фарш. Лук дробна сякуць, змешваюць з мясам, соляць (куды там пойдзе і асяродак шынка). Лодачкі фаршуюць, выкладваюць у глыбокую форму і заліваюць смятанай, разведзенай кіпенем. У гэты ж соус дадаюць соль і спецыі. Зверху кожную лодачку пасыпаюць цёртым сырам і запякаюць хвілін 40. Смачна есці!