Фасолю. Карысныя ўласцівасці прадукту. Выкарыстанне ў харчаванні і лячэбных мэтах.

У пачатку XVIII стагоддзя ў Расіі з'явілася харчовая фасолю. Яна заняла сваё пачэснае месца ў меню ўсіх слаёў насельніцтва. Існуе больш за 200 гатункаў гэтага смачнага і здаровага прадукту, але толькі каля 20 з іх выкарыстоўваецца ў культуры народаў. Самыя вядомыя віды бабовага расліны - фасоль звычайная, шматкветкавае, Лімская, лунообразную, вастралісты і іншыя.

Але вялікую папулярнасць у нашай краіне атрымала фасолю звычайная. Спаржавая фасоля мае не толькі непаўторны густ, але і з'яўляецца вельмі карыснай і пажыўнай. Яна багатая па сваім складзе макра- і мікраэлементамі і вітамінамі, а па змесце бялку пераўзыходзіць нават некаторыя віды мяса. Гэта каштоўнае расліна змяшчае: жалеза, кобальт, ёд, цынк, медзь, фтор, серу, марганец, малібдэн, магній, калій, кальцый, фосфар. А таксама шматлікія вітаміны, каратын, фоліевую і аскарбінавую кіслаты. Кожны чалавек, які хоча заставацца здаровым і які глядзіць за сваім харчаваннем, абавязкова павінен ўключыць у сваё меню фасолю. Карысныя ўласцівасці гэтага смачнага прадукту, на самай справе, унікальныя і многія гаспадыні выкарыстоўваюць яго не толькі для ўзбагачэння і насычэнні свайго арганізма, але і з поспехам ужываюць у лячэбных мэтах.

У народнай медыцыне рыхтуюць адвары і водныя настойкі. Для гэтага прыдатныя струкі, кветкі, насенне і шалупіна фасолі. Так, пры сардэчных і нырачных ацёках ўжываюць адвар з насення або струкоў. Выкарыстоўваецца для зніжэння цукру ў крыві, гіпертаніі, рэўматызме, хваробах мочеполовой сістэмы, атлусценні печані, скурных захворваннях. Валодае процімікробнымі і ранозажыўляюшчае ўласцівасцямі.

Адвар з струкоў фасолі можна прыгатаваць наступным спосабам. Прыкладна 3 арт. лыжкі здробненых струкоў заліць паўлітраў вады, кіпяціць каля 15 хвілін. Даць настаяцца 3 гадзіны і працадзіць. Прымаць па палове шклянкі да яды 3 разы на суткі. Такі адвар карысны пры запаленчых працэсах мочеполовой сістэмы і пры камянях у мачавой бурбалцы.

Карысны таксама сок з зялёных струкоў або недаспелы пладоў фасолі. Ён аказвае антыбактэрыйнае і мочегонное дзеянне. А таксама зніжае цукар у крыві. Для лячэння прымаюць па чайнай лыжцы да 6 раз у дзень.

З поспехам ужываецца ў касметычных мэтах. Карысныя маскі, для якіх выкарыстоўваецца вараная спаржавая фасоля. Карысць заключаецца ў аздараўленні і харчаванні скуры, ліквідацыі маршчын. Для падрыхтоўкі маскі трэба перацерці вараныя плён, змяшаць з сокам цытрыны і любым раслінным алеем.

Часцяком бывае, што многія гаспадыні рэдка выкарыстоўваюць у рацыёне сваёй сям'і фасолю. Карысныя ўласцівасці бабовага прадукту вядомыя многім, але не многія ведаюць, як прыгатаваць яго смачна і з чым яго паднесці.

Перад варэннем фасолю варта папярэдне замачыць на 6-10 гадзін. Чырвоную фасолю пажадана замочваць заўсёды, белую можна варыць адразу. Пасля замочвання, змяніць ваду і паставіць на агонь. Праз пару хвілін пасля закіпання зліць ваду і наліць халодную, можна дадаць любы раслінны алей. І пакуль фасолю варыцца, пажадана яе не перашкаджаць.

Выбар з чым ёсць фасолю, велізарны. Можна дадаць у суп, боршч, у любы салата. Яна карысная як вараная, так і кансерваваная. Вельмі смачныя аладкі з фасоллю або ў якасці начыння для пірагоў.

Можна прыгатаваць яе як самастойную страву. Для гэтага трэба зварыць і ўзбіць міксерам фасолю. Карысныя ўласцівасці такога пюрэ павялічваюцца ўдвая, так як перетертый прадукт хутчэй пераварыцца і лепш засвойваецца арганізмам. У пюрэ можна дадаць моркву, лук і спецыі па гусце.

Як вядома, пры тэрмічнай апрацоўцы прадуктаў, шматлікія вітаміны і мікраэлементы губляюцца. Але, менавіта фасолю, карысныя ўласцівасці якой бясспрэчныя, пры падрыхтоўцы і кансерваванні захоўвае сваё пажыўнае багацце.