Французскі каньяк Courvoisier: водгукі

Эмануэль Курвуаз'е падчас знаходжання ў Парыжы (пачатак XIX стагоддзя) сустрэўся з Луі Галуа, якія маюць поспех виноторговцем. Яны сталі пастаўляць каньяк у імператарскі двор. Іх сховішчы ў 1811 г. наведаў Напалеон. Кампанія забяспечвала яго каньяком ў перыяд ваенных паходаў. Акрамя таго, Курвуаз'е быў на тым караблі, які Напалеона вёз у спасылку на в. Святой Алены. Дзякуючы гэтаму каньяк французскі Courvoisier стаў называцца «брэндзі Напалеона». У цяперашні момант сілуэт імператара можна выявіць на ўсіх этыкетках брэнда.

У 1835 годзе сыны уладальнікаў кампаніі стварылі ўласнае прадпрыемства, штаб-кватэра якога была ў Жарнаке. Праз 34 гады дом «Курвуаз'е» атрымаў статус пастаўшчыка двара легендарнага Напалеона III.

Праз 50 гадоў кампанію купілі Жорж і Гі Сымон. У 1960 г. каньяк «Курвуаз'е» (Courvoisier) сталі прадаваць у бутэльках матавага шкла. Праз 4 гады кампанію выкупіў Хайра Уолкер, а потым і кампанія Allied-Lyons, якая пасля пашырэння змяніла назву на Allied-Domecq. У цяперашні момант персанал фірмы налічвае трыста чалавек.

«Курвуаз'е» з'яўляецца адной з найбуйнейшых кампаній. Яна экспартуе штогод за 1,1 млн бутэлек (13% рынка). Напой можна знайсці ў 160 краінах: у асноўным у Вялікабрытаніі, ЗША, Ганконгу, Японіі, Францыі і Італіі.

вінаграднікі

У фірмы няма ўласных вінаграднікаў. Раз у 3 гады кампанія падпісвае дамовы з 1200 гаспадарамі вінаграднікаў, якія потым пастаўляюць вытрыманы каньяк, спірт-сырэц або віно. Так, па кантракце «Курвуаз'е» - гэта ўладальнік прадукцыі агульным лікам з 24 700 вінаграднікаў. Каньяк вырабляюць з вінаграду самых лепшых субрэгіёне: Пці Шампань, бордер, Фэн Буа і Гран Шампань. Уньи Блан пры гэтым складае 98% ад ужывальных гатункаў.

У каньяк Courvoisier VS і VSOP дадаецца каля 1% карамелі, якая забяспечвае напою каляровую аднастайнасць. Падчас яго вытворчасці не ўжываецца преднагреватель віна. Віно ў залежнасці ад сезону пераганяюць з асадкам, а таксама без яго. Напрыклад, у 1996 годзе выраблялася зняцце з асадка, каб каньяк зрабіць больш складаным. Пры гэтым напоі з Фэн Буа з асадка не здымаюцца, паколькі спірт дадзенага субрэгіёну патрабуе маленькай вытрымкі. Не ўжываецца і настойванне на габлюшцы дуба (буазе), што тлумачыцца выбарам лёгкіх стыляў напояў, якія набываюць натуральны колер драўніны.

вытрымка

Для вытрымкі усіх гатункаў ўжываецца дуб, выгадаваны ў лясах цэнтральнай Францыі. Тлумачыцца гэта проста - «Курвуаз'е» перавагу аддае дробназярністай драўніне. Каньячны майстар выбірае асабіста дрэва, якое падыдзе для вырабу бочак. Для пачатку драўніна павінна цалкам высахнуць, на што сыдзе 3-4 гады. Цікава, што ў залежнасці выніку, якога хочуць дасягнуць майстры, у новых бочках спірты вытрымліваюцца 6-24 месяца. Далей яго пераліваюць у бочкі ўжо старыя - для завяршэння паспявання. «Курвуаз'е» штогод закупляе 2000 бочак ў 33 розных бочарнях. Фірма мае каньячныя сховішчы уражлівых памераў за Жарнаком. У гэтым месцы бочкі захоўваюць у вертыкальным становішчы прыкладна 3 гады.

Каньяк Courvoisier мае крэпасць 40 '. Пры гэтым аб'ём рэзервовых спіртоў роўны 86 млн бутэлек. Дадзеныя спірты дапамагаюць кожны год падтрымліваць стыль каньякоў. Каньяк Courvoisier VS ўдастойваўся неаднаразова розных прызоў і ўзнагарод.

вытворчасць

Таксама кампанія валодае ўласным ГД ў Салиньяке. Каньяк Courvoisier адсюль у асноўным паступае на рынак Паўночнай Амерыкі.

Акрамя гэтага, у кампаніі ёсць завод, які вырабляе і мясцовае віно. Прадаецца яно на ўсіх рынках Вялікабрытаніі, у той час як у Нямеччыну пастаўляецца яно оптам, служачы базавым віна для падрыхтоўкі шампанскага.

музей

ГД «Курвуаз'е» стварыў музей. У ім захоўваюцца розныя асабістыя рэчы Напалеона: шынель, славуты трохкутны, камзол і пасму валасоў кіраўніка. У гэтым месцы госці могуць азнаёміцца з этапамі вырабу каньяку: ад вырошчвання вінаграду да дыстыляцыі, ад змешвання спіртоў да вырабу бочак. Найстарэйшая бутэлька каньяку захоўваецца ў «каньячнай раі» - Парадыз. Яна датуецца 1789 г. У музеі таксама ў аплеценае саломай вялікіх бутлях захоўваюцца запасы старых спіртоў.

У 1988 г. пачаў працаваць камітэт па афармленні бутэлек «Курвуаз'е». Яго ўзначаліў Эрте, французскі мастак. Першай працай быў каньяк Vigne, выраблены з спіртоў 1892 г. Ён быў выпушчаны ў аб'ёме 12000 бутэлек (гэтага ж аб'ёму апынуліся і 6 іншых выпускаў). У мастака была поўная творчая свабода ў стварэнні дызайну кожнай бутэлькі. На яе тыльным баку ён адлюстраваў залатой фарбай вінаградны ліст, які сімвалізуе каштоўны якасць пладоў, якія ўвайшлі ў склад гэтага каньяку. Варта адзначыць, што над кожнай бутэлькай праца доўжыцца каля месяца.

сярод лепшых

Каньяк Courvoisier (Cognac) за сваё існаванне быў ганараваны вялікага ліку медалёў на выставах у Францыі, а таксама на спаборніцтвах сусветнага ўзроўню. Акрамя гэтага, напой уключаны ў Чацвярткоў лепшых каньякоў планеты, ён выпускаецца на адным узроўні з "Рэмі Марцін", "Хеннесс" і і "Мартель". На працягу 2 стагоддзяў ён захоўвае ўсю славу і сілу якасных французскіх напояў. Для вытворчасці "Курвуаз'е" прымяняецца вінаград ўні Блан, адзначаны катэгорыяй "Крю". Пры гэтым вытрымка напою доўжыцца доўгі час, што было адзначана ў заканадаўстве краіны.

Віды «Курвуаз'е»

Каньяк Courvoisier VS (водгукі пра яго можна будзе пачытаць у артыкуле ніжэй) мае дастаткова шырокую гаму і змяшчае 8 разнавіднасцяў напою, рознага па вытрымцы, і гэта досыць шмат. Так, напой VS валодае чыстым лёгкім водарам, залацістым колерам, вытанчаным густам з ноткамі свежых кветак і садавіны. Гэтая гама з'яўляецца вынікам вытрымлівання спіртоў на працягу доўгага часу, што нашмат больш, чым паказана ў законе для напояў катэгорыі VS. Ён прыемна і лёгка п'ецца, ідэальна падыдзе для людзей, якія толькі пачынаюць цікавіцца каньякамі. Вытрымка - да дванаццаці гадоў.

Napoleon Fine Champagne

Дадзены напой - не звычайны каньяк. Ён з'яўляецца прадметам адмысловага гонару ўсяго каньячнага дома ў цэлым. Як, уласна, і каньяк Courvoisier XO. Напой купіраваць ў пачатку XX стагоддзя, і ён стаў з часам сапраўдным эталонам якасці. Яго тонкі водар змяшчае досыць тонкія ноткі кветак, сліў і партвейну. Гэта найбольш класічны і традыцыйны варыянт, вытрымка якога дасягае 15 гадоў.

VSOP Exclusif

Дадзены каньяк Courvoisier спалучае ў сабе яркія сучасныя эмоцыі і спрадвечныя традыцыі. Каньячныя спірты, прывезеныя з Фэн Буа, яму дадаюць ноткі свежых садавіны, што станоўча ўплывае на незвычайны характар напою. Спірты з Пці і Гран Шампань яму надаюць гармонію і глыбіню, а з бордер - некаторую экзатычнасць, якая звязаная з водарам незвычайных для нас кветак. Вытрымка дасягае 12 гадоў.

XO Imperial

Гэты каньяк Courvoisier мае купаж з спелых спіртоў, прывезеных з Пці Шампані, спіртоў Гран Шампані, бордер. Ўзрост дадзеных спіртоў складае да 35 гадоў. Дадзены напой мае багаты бурштынавы колер, ў водары яго адчуваюцца ноткі шакаладу, ванілі, карыцы, садавіны, курагі і мёду. Густ каньяку неверагодна мяккі і вытанчаны, гарманічны і аксаміцісты, адрозніваецца цікавым рэхам смаку. Пры гэтым узрост спіртоў дасягае 35 гадоў.

VSOP Fine Champagne

Гэты напой - купаж Фін Шампань, іншымі словамі, аб'яднанне спіртоў, якія былі атрыманы ў Пці Шампань і ў Гран Шампань. Дадзены каньяк Courvoisier VSOP водгукі мае толькі захопленыя - ён мае бурштынавы высакародны колер, які адрозніваецца адценнямі чырвонага дрэва і золата. Для напою характэрнымі з'яўляюцца водары мёду, ванілі, саспелых арэхаў і садавіны. Густ напою ў роце раскрываецца паступова, пры гэтым выказваючы ўсю вытанчанасць і вытанчанасць.

Initiale Extra

Дадзены каньяк Courvoisier мае купаж з спіртоў, закладзеных для вытрымкі ў саракавых гадах XX стагоддзя. Ён уяўляе сабой элітны прадукт, які ў сабе спалучае аксаміцісты густ садавіны, карыцы, ванілі, цыгар, амбры і кветак. Густ пры раскрыцці неверагодна багаты, трохі масляністы. Пры гэтым узрост спіртоў складае каля 60 гадоў. У цяперашні момант нярэдка Courvoisier Exclusif VSOP ўжываюць для разнастайных кактэйляў. Ён ім дадае непаўторную экстравагантнасць і арыгінальнасць. Насычаны водар, насычаны бурштынавы колер і гарманічны густ напою пры ўжыванні ў чыстым выглядзе робяць яго незабыўным.

Каньяк Courvoisier: водгукі

Мяркуючы па водгуках, гэта выдатны каньяк, які валодае дзіўна лёгкім і цікавым густам. А тое, што сёння ёсць некалькі відаў яго, толькі дадае яму балаў сярод спажыўцоў. Многія адзначаюць яго вытанчаны густ, прытым нават самых недарагіх каньякоў кампаніі.

За доўгія гады свайго існавання гэты напой змог заваяваць прызнанне велізарнай колькасці чалавек, сярод якіх з'явіліся і яго заўзятыя прыхільнікі, і калекцыянеры рэдкіх і дарагіх бутэлек гэтага напою.

У Расіі сёння яго таксама можа набыць кожны жадаючы ў практычна любым гіпермаркеце ці вялікім краме алкагольнай прадукцыі.