Фрызе - гэта вельмі карысны і смачны зялёны салата

Фрызе - гэта падвід салаты сямейства Эндивидий. Такое карыснае расліна мае мноства розных назваў: фриссе, эндивий, эндивидий кучаравы, салатны цыкорый і пр.

Гісторыя і знешні выгляд

Салата фрызе - гэта грэцкі прадукт, які быў вядомы чалавецтву яшчэ з часоў Антычнасці. Ужо тады людзі сталі актыўна культываваць дадзенае расліна і ўжываць яго ў ежу. Варта асабліва адзначыць, што назва прадстаўленаму прадукту дало французскае слова, якое гучыць як frisé. У літаральным перакладзе яно азначае «кучаравы». І сапраўды, вонкава салата фрызе абсалютна дакладна адпавядае сваёй назве. Лісце ядомага расліны адрозніваюцца дзіўнай расфарбоўкай. У самога кораня яны цёмна-зялёныя, а ў сярэдзінай часткі - ярка-салатавыя.

Густ і спосаб вырошчвання

Салата фрызе - гэта вельмі смачнае і карыснае расліна. На свой густ і будове дадзены прадукт даволі блізкі да белага, бельгійскаму і кучаравы цыкорыем. Дарэчы, гэты інгрэдыент ўяўляе сабой толькі палепшаную разнавіднасць Кучаравая або кучаравага эндивия. Як вядома, колер прадстаўленага расліны не спадабаўся французскай публіцы, і яны вырашылі трохі яго перайначыць. Для гэтага культыватары выкарыстоўвалі спецыяльную методыку па вырошчванні, якая насіла цікавы назоў «бланшыравання». Для таго каб атрымаць светлую сярэдзіна частка салаты, расліна перавязвалі так, каб сонечнае святло ніколі туды не трапляў (т. Е. У гэтым месцы была цалкам спыненая выпрацоўка хларафіла). Пасля такой працэдуры салата фрызе (фота расліны прадстаўлена ў артыкуле) станавіўся больш далікатнымі, а таксама губляў сваю горыч, чым і адрозніваўся ад кучаравага эндивия. У сапраўдны момант выведзеныя і іншыя разнавіднасці прадстаўленага прадукта, у якіх таксама адсутнічае горкі і непрыемны прысмак.

Памеры прадукту і спосабы прымянення

Салата фрызе - гэта даволі аб'ёмнае расліна, якое па сваіх памерах вельмі блізка да качан салаты. Варта асабліва адзначыць, што фрызе карыстаецца велізарнай папулярнасцю ў сучасных спажыўцоў. Спецыялісты звязваюць гэты факт з тым, што прадстаўлены прадукт валодае асаблівымі смакавымі характарыстыкамі і мноствам карысных рэчываў. Лісточкі дадзенага расліны досыць часта сустракаюцца ў міксе зялёных салатаў, бо яны ідэальна спалучаюцца з іншымі аналагічнымі інгрэдыентамі.

Дарэчы, такая расліна карыстаецца папулярнасцю не толькі з-за свайго густу, але і дзякуючы таму, што ім можна хораша аформіць любыя віды страў, у тым ліку мясныя, рыбныя, грыбныя, агароднінныя і пр.

Як сцвярджаюць дасведчаныя кулінары, салата фрызе выдатна спалучаецца з сырамі, морапрадуктамі, беконам, а таксама цытрусавымі садавінай. Менавіта таму яго даволі часта выкарыстоўваюць падчас падрыхтоўкі розных закусак і салат.

Правільны выбар расліны

Каб страва з такім прадуктам атрымалася смачным і карысным, фрызе неабходна выбіраць правільна. Яго лісце павінны шчыльна прылягаць адзін да аднаго і быць максімальна свежымі. Такі салата ня варта разрэзаць нажом, яго лепш за ўсё ірваць рукамі. Менавіта такія парады дапамогуць вам прыгатаваць вельмі смачнае і карыснае вітамінавы страва.