Свініна -Рецепты смачныя стравы

Як бы ні казалі прыхільнікі вегетарыянства і тым больш сыраядзення, што мяса ёсць шкодна для здароўя і нават небяспечна для жыцця, колькасць «мясаедаў» не змяншаецца, а разнастайныя стравы з мяса выглядаюць так апетытна і цячэ з такой водар ў акрузе, што страўнік сутаргава сціскаецца ў канвульсіях (нават у вегетарыянцаў) і пачынае пераварваць сам сябе.

Стравы з свініны ёсць у кухнях розных народаў. Свініна Рэцэпты проста не пералічыць, падыходзіць на прыгатаванне як першых страў, так і другое.

Вельмі смачнай атрымліваецца свініна з чарнаслівам Рэцэпт змяшчае наступныя кампаненты:

* Свініна посная (лопаточная частка) - 900 грамаў
* Чарнасліў - 100 грамаў
* Часнык - 2 зубчыка
* Маянэз - 1 гарбатная лыжка
* Гарчыца французская - 1 гарбатная лыжка
* Соль, перац чорны (свежемолотый)

Для падрыхтоўкі стравы кавалак свініны трэба спачатку распластаную, то ёсць разрэзаць уздоўж напалову амаль да канца, раскрыць яго, а затым старанна адбіць.

Адбітую свініну трэба паперчыць і пасаліць з абодвух бакоў па гусце. Часнок здрабніць і пасыпаць на свініну з аднаго боку, зверху абкласці шчыльным пластом добра прамыты чарнасліў. Цяпер свініну трэба згарнуць рулетам і звязаць вяроўкай. Запякаць рулет трэба на моцным агні ў духоўцы хвілін дваццаць. Затым свініну змазваюць сумессю з гарчыцы і маянэза і ставяць у духавую шафу яшчэ на працягу гадзіны.

Пасля таго, як рулет будзе гатовы, яго ўкладваюць на фальгу, папярэдне выдаліўшы ніткі. Падаваць рулет са свініны можна і ў халодным выглядзе - гэта выдатная халодная закуска, і ў гарачым, як асноўнае страва. Прыгатаваная такім спосабам свініна рэцэпты якой знаёмыя многім гаспадыням, можа падавацца на стол як у будні дзень, так і на свята.

А вось яшчэ адно цікавае страва: свініна рэцэпты такога роду ідэальна падыдуць для вечарынкі, пад падліўкай з чарнасліву. Ставіцца гэта страва да еўрапейскай кухні, а рыхтуецца яно лёгка і хутка - на яго падрыхтоўка сыдзе ўсяго паўгадзіны.

Выдатак прадуктаў на адну порцыю:

* Свініна (выразка) - 220 грамаў
* Чарнасліў (без костачак) - 40 грамаў
* Часнык - 5 грамаў
* Мёд - 20 грамаў
* Кетчуп - 50 грамаў
* Алей, спецыі, соль - па гусце

Перш чым абсмажваць мяса на мангале або грылі, яго трэба заправіць спецыямі і вышмараваць раслінным алеем. Абсмажваюць свініну да гатоўнасці з двух бакоў. Перш чым рыхтаваць соус, трэба чарнасліў на 10 хвілін заліць кіпенем, затым ваду зліваюць і дадаюць дробна нарэзаны часнык. Затым дадаюць кетчуп, мёд і даводзяць да кіпення. Калі соус атрымаецца занадта густы - яго разводзяць вадой, у якой чарнасліў запарваць. Абсмаленыя кавалачкі свініны паліваюць падліўкай і падаюць на стол.

Свініна рэцэпты на патэльні

Вельмі проста і хутка можна прыгатаваць на патэльні свініну смажаную. Нягледзячы на шпаркасць падрыхтоўкі і яе ўяўную прастату, страва атрымліваецца не толькі вельмі сытным, але і вельмі смачным. Для падрыхтоўкі стравы спатрэбяцца наступныя, усім вядомыя кампаненты. Любая гаспадыня знойдзе іх у сваім шафе або халадзільніку. Па меншай меры ў найбліжэйшай гастраноме усё неабходнае дакладна знойдзецца.

Такім чынам, спатрэбяцца паўкілаграма карэйка, яйка, соевы соус (паўшклянкі), дэсертнае віно, прыхаваны на выпадак неабходнасці ад мужа (2 вялікія лыжкі), тры вялікія лыжкі добрага расліннага алею (пажадана нерафінаваны сланечнікавага, каб семкамі пахла) і адна лыжка (вялікая) цукру. ДЖля кляре спатрэбіцца мука і вада.

Соевы соус, віно і цукар старанна перамяшаць і ў гэтай сумесі просолить нарэзаную на маленькія кубікі карэйку. Пакуль працэс ідзе, можна прыгатаваць кляр, змяшаўшы яйка, муку, прычым муку ўзяць роўна столькі, колькі спатрэбіцца, і дадаўшы трохі халоднай кіпячонай вады.

Цяпер кавалачкі мяса абкачаць у кляре і абсмажыць у алеі, разагрэтым прыкладна да 180 градусаў. Портам мяса выняць шумоўкай, патрымаць трохі на вазе, зноў апусціць у алей і абсмажваць да залацістага колеру. Мяса трэба пячы ў два прыёму для таго, каб яно добра прасмажыць і подрумянятся звонку. На смак свініна будзе вельмі пяшчотнай.

Гэта ўсё. Толькі не забыцца пасля зняцця пробы пакінуць што-небудзь для агульнага стала ...