Просты адказ на добрае пытанне - колькі цукру ў сталовай лыжцы?

У працэсе падрыхтоўкі новых страў кожная гаспадыня сутыкалася з цяжкасцю вымярэння колькасці тых ці іншых прадуктаў. Часцяком у рэцэптах даюць толькі агульную інфармацыю па закладцы інгрэдыентаў, апускаючы дакладныя вымярэння прадуктаў у грамах, мілілітраў або кілаграмах. Колькі гэта - "шклянку цукру", "гарбатная лыжка солі", "некалькі кропель цытрынавага соку"? Колькі цукру ў сталовай лыжцы? Бо на кожнай кухні шклянкі і лыжкі могуць моцна адрознівацца па памеры. А раз так, то і вынік можа не адпавядаць таму, што мелі на ўвазе аўтары рэцэпту. Але добры кулінар заўсёды ведае эквіваленты мер вагаў і аб'ёму самых распаўсюджаных на кухні прадуктаў.

Колькі цукру ў сталовай лыжцы?

Да прыкладу, у большасці рэцэптаў колькасць цукру ўказваецца альбо ў шклянках, альбо ў чайных або сталовых лыжках. Але калі са шклянкай ўсё больш-менш зразумела (у большасці выпадкаў маецца на ўвазе гранёны стакан аб'ёмам 250 мілілітраў), то з чайнымі і сталовымі лыжкамі узнікаюць пэўныя цяжкасці. Звычайна яны розных памераў, і калі адна сталовая лыжка цукру (якая б па памеры яна ні была) відавочна не нанясе шкоды і не дасць прыкметны перабор інгрэдыента, то ўжо дзесяць сталовых лыжак, назапашваючы хібнасць, могуць вельмі змяніць густ вашага стравы. Таму гаспадыні важна ведаць, колькі цукру ў сталовай лыжцы. Адказ вызначана ёсць - 12 грамаў, ні больш, ні менш. Тут маецца на ўвазе белы, звычайны цукар-пясок. Сталовая лыжка карычневага цукру ўжо змяшчае 14 грамаў прадукту, а такое ж колькасць цукровай пудры важыць 7,5 грамаў.

Навошта так важна ведаць, як перакладаць меры аб'ёму ў меры вагі і назад?

Меры вагі карысна ведаць і пры падрыхтоўцы страў, рэцэпты якіх ўзятыя з замежных вэб-сайтаў. Там часцяком паказваюць менавіта вага прадуктаў (а не аб'ём). Але ведаючы, колькі грам у адной сталовай лыжцы цукру, вы пакладзеце ў страва столькі інгрэдыента, колькі неабходна. Напрыклад, для падрыхтоўкі варэнікаў з тварагом вам неабходна адмераць 50 грам цукру. Ведаючы, колькі цукру ў адной сталовай лыжцы, вы лёгка дадасце яго патрэбную колькасць. Усё проста: 50 грамаў - гэта роўна 4 сталовыя лыжкі цукровага пяску, і гэтак далей. Праўда, карысная інфармацыя?

Колькі цукру ў чайнай лыжцы?

Таксама ў некаторых рэцэптах, галоўным чынам пры падрыхтоўцы розных кансерваў, салат ці супаў, цукар раяць дадаваць чайнымі лыжкамі. Вось тут добра б праявіць аптэкарскі дакладнасць. Бо салодкія суп, салата або агуркі з банкі - гэта відавочна не нацыянальныя стравы нашай кухні, але тым не менш невялікая колькасць цукру дапаможа палепшыць густ дадзеных страў. Для гэтага трэба ведаць, колькі цукру ўтрымоўваецца ў чайнай лыжцы. І вось адказ - 4 грама, гэта значыць роўна ў тры разы менш той колькасці, што ўтрымлівае сталовая лыжка. Нагадаем, што маецца на ўвазе звычайны белы цукар-пясок.

Колькі калорый у цукры?

Для тых, хто выконвае дыету і скрупулёзна падлічвае калорыі, дадзеная інфармацыя таксама важная. Калі вы не адмаўляеце сабе ў салодкім гарбаце і, да прыкладу, на кружку кладзеце 2 чайныя лыжкі цукру, гэта значыць 8 грамаў, то ведаючы, што кожны грам цукру змяшчае 4 калорыі, вы лёгка падлічыце энергетычную каштоўнасць вашага гарбаты - 32 ккал. Цяпер вы ведаеце, колькі цукру ў сталовай лыжцы і ў звычайнай чайнай, нагадаю яшчэ раз - 12 і 4 грама адпаведна. Цяпер меры вагі і аб'ёму ў рэцэптах вас больш не збянтэжыць.