Цукіні - гэта заморскі шынок з неверагоднай карысцю

Вельмі часта на прылаўках крам можна ўбачыць гародніна з цікавай назвай "цукіні". Што ён з сябе ўяўляе? Наколькі карысны і што можна з яго прыгатаваць? Будзем разбірацца падрабязна.

Цукіні - гэта разнавіднасць невялікіх шынкоў, якія належаць да сямейства гарбузовых, але маюць шэраг адрозненняў адзін ад аднаго:

- цукіні можа быць з жаўтлявым адценнем, цёмна-зялёным і нават з ажурнымі малюнкамі.

- Спее гэты гародніна значна хутчэй шынка і захоўваецца нашмат даўжэй.

- Тонкая лупіна і далікатная мякаць цукіні - гэта ідэальныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі салат. Шынок ж лепш смажыць, тушыць, запякаць - часу на яго падрыхтоўка патрабуецца значна больш.

- Збіраюць цукіні з чэрвеня па верасень - яны больш цеплалюбівыя, чым шынкі, і патрабуюць больш вільгаці.

Такім чынам, з адрозненнямі накшталт разабраліся. Цяпер варта разгледзець, у чым жа карысць цукіні - гэта напэўна цікавяць усіх, хто вырашыць прыгатаваць цудоўны гародніна.

Цукіні ўтрымліваюць вялікую колькасць калія, натрыю, фосфару, магнію і жалеза, багатыя каратынам, вітамінамі У, З, Р, Е, А. Да таго ж усе гэтыя вітаміны, мікра- і макраэлементы вельмі добра засвойваюцца арганізмам. На шынок варта звярнуць пільную ўвагу тым людзям, якія часта сядзяць на лячэбных дыетах або сочаць за сваім вагой, бо гэты гародніна змяшчае мінімальная колькасць тлушчу - усяго 0,2 грама тлушчу на 100 грам прадукту (16 ккал).

Яшчэ адно з вартасцяў цукіні - гэта мочегонное і жэлчэвыводзяшчей дзеянне. Таксама назіраецца спрыяльнае ўздзеянне на печань, ныркі і сардэчна-сасудзістую сістэму.

Стравы з цукіні надзвычай разнастайныя. Рэкамендуецца мінімальная цеплавая апрацоўка гародніны, бо далікатная мякаць хутка раскісне і зварыўшыся. Ідэальным спосабам падрыхтоўкі лічыцца прыгатаванне на пару. Дзякуючы гэтаму цукіні захоўваюць свой знешні выгляд і ўсе свае карысныя ўласцівасці. Вельмі смачнымі і лёгкімі атрымліваюцца салаты.

Салата з цукіні і яблыкаў. Спатрэбіцца: 1 цукіні сярэдняга памеру, 2-3 кіслых яблыка, арэхі (любыя), разынкі, 1 ст.л. кунжуту, цытрынавы сок і трохі мёду. Шынок і яблыкі парэзаць невялікімі кубікамі, арэхі пасекчы, але не дробна. Яблыкі апырскаць цытрынавым сокам, каб не пацямнелі. Усе змяшаць, дадаць крыху мёду, але калі яблыкі салодкія, то можна абыйсціся і без яго. Салата гатовы - ён просты ў падрыхтоўцы і вар'яцка смачны.

Яшчэ адным вельмі папулярным стравай лічацца аладкі з цукіні. Неабходныя інгрэдыенты: цукіні - 2, часнык - 2, мука - 500 грам, яйка - 2, кроп, соль, цукар, перац молаты, аліўкавы алей для смажання. Шынок нацерці на тарцы, часнык раздушыць ў чеснокодавке, усе інгрэдыенты старанна змяшаць у місцы. Смажыць каля 3 хвілін з кожнага боку да адукацыі залацістай скарыначкі. Пры падачы на стол можна паліць смятанай.

Самы хуткі і просты спосаб падрыхтоўкі: гародніна нарэзаць кружочкамі, пакласці на змазаную алеем бляху, пасыпаць цёртым пармезаном з часнаком і любімымі спецыямі, запекчы ў духоўцы каля 20 хвілін.

Стравы з цукіні валодаюць далікатным густам і напэўна прыйдуцца да стала і на сняданак у салаце, і на абед у будні дзень, і да святочнага вячэры.