Цікавы рэцэпт чурчхелы ў хатніх умовах

Вам цікава даведацца, што такое чурчхела і як яе рыхтаваць? Тады вы патрапілі ў патрэбнае месца. Зараз мы вам гэта раскажам.

Чурчхела - нацыянальнае грузінскае і армянскае ласунак, якое робіцца на
нітачцы. Такі дэсерт прыемны на смак, а знешні выгляд у яго вельмі арыгінальны.
Рэцэпт чурчхелы ў хатніх умовах даволі просты, таму вы без праблем зможаце стварыць такое ласунак самастойна.

Рыхтуецца чурчхела з арэхаў. Звычайна выкарыстоўваюць грэцкія, але таксама дазволена прымяненне фундука і міндаля. Нязменнай у такім страве заўсёды застаецца киселеобразная маса, якая называецца татара. Варыцца яна з цукру, соку і мукі.
Працэс вырабу чурчхелы не складаны, але цікавы. Аднак вынік трэба чакаць тыдні два. Давайце разгледзім розныя рэцэпты стварэння прысмакі.

вінаградная чурчхела

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• два літры вінаграднага соку;
• паўшклянкі мёду;
• паўтара шклянкі арэхаў (грэцкіх вычышчаных);
• 250 грам пшанічнай мукі.

падрыхтоўка:

1. Як прыгатаваць чурчхелу ў хатніх умовах? Рэцэпт досыць просты. Спачатку палоўкі грэцкага арэха і фундук нанижите на тоўстую нітку даўжынёй каля 25 см. Зверху пакіньце прыкладна шэсць сантыментаў свабоднай ніткі, зрабіце пятлю. На ёй будзе падвешанае гэтага ласунак.
2. Цяпер трэба прыгатаваць татарамі. Для гэтага змяшайце шклянку вінаграднага соку з мукой пшанічнай (просеянной).
3. Пасля пакінуты сок выліце ў сатэйнік, пастаўце на павольны агонь. Уваривайте да кіпення. Пасля ўлівайце акуратнай тоненькім струменьчыкам сок у муку, пры гэтым увесь час памешвайце. Далей дадайце мёд. У працэсе ўсё роўна працягвайце перашкаджаць.
4. Увариваете масу да кансістэнцыі густога кісяля і здымаеце з агню.
5. Затым, памешваючы, астужать масу да пяцідзесяці градусаў.
6. Зараз вазьміце нітку з арэхамі і апусціце цалкам у масу на дзве хвіліны, каб яна пакрылася цалкам сокам густым.
7. Пасля выміце нітачкі і падсушыце на працягу сямі хвілін.
8. Пакуль першая партыя подсыхает, акунацца наступную.
9. Пасля замацуеце чурчхелу на нітцы і падвесьце сушыць на некалькі тыдняў. Гэта павінна адбывацца ў праветрываем памяшканні. Пад чурчхелу падаслалі паперу, так як часам з яе капае сок.
10. Па меры подсушивания верхняга пласта можна вызначыць ступень гатоўнасці. Ўнутры салодкае выраб павінна заставацца мяккім.
11. Пасля сушкі перакладзеце ў скрыню ласунак, чаргуючы з паперай (пергаметной). Поўнай гатоўнасці вырабы дасягаюць месяцы праз два-тры, калі цалкам высахарятся.

Армянская чурчхела. Рэцэпт у хатніх умовах

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• паўшклянкі мукі (пшанічнай або кукурузнай);
• літр абрыкосавага соку;
• грэцкія арэхі, сухафрукты і міндаль.

Як прыгатаваць армянскае ласунак? Рэцэпт чурчхелы ў хатніх умовах з фота мы цяпер дэталёва разгледзім.

1. Спачатку забэрзайце праз ніткі арэхі і сухафрукты.
2. Цяпер зрабіце адвар. У рондаль наліце сок, пастаўце на сярэдні агонь. Калі закіпіць, паволі дадавайце просеянную пакуту, трохі памешваючы лыжкай. Як толькі сумесь стане густы (як кісель), здымайце з агню.
3. Пасля таго як яна астыне, акуніце туды ніткі з арэхамі на хвіліну.
4. Затым выміце і прасушыце (на працягу пяці хвілін), пасля паўторыце працэдуру два-тры разы. Рэцэпт чурчхелы ў хатніх умовах мяркуе наяўнасць тоўстага пласта татары.
5. Пасля замацуеце вырабы на нітцы, падвесьце сушыцца на два тыдні ў добра якое ветрыцца месца. Не забудзьцеся падаслаць паперу.

Рэцэпт чурчхелы ў хатніх умовах з фота

Зараз разгледзім яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі такога смачнага прысмакі. Раскажам, як рыхтуецца яблычная чурчхела.

Для стварэння прысмакі спатрэбяцца:

• шклянку вады;
• сем сталовых лыжак мукі;
• два шклянкі яблычнага соку і такое ж колькасць арэхаў (грэцкіх);
• тры сталовыя лыжкі цукру.

падрыхтоўка прысмакі

1. Спачатку паламаць арэхі ўздоўж. Пасля палоўкі паламаць яшчэ на дзве часткі.
2. Вазьміце нітку (падвойную) з іголкай. На канцы зрабіце вузельчык (вялікі).
3. Далей, нанижите на нітку кавалачкі арэхаў.
4. Пасля развядзіце муку з вадой, пры гэтым не павінна ўтварыцца камячкоў.
5. Затым у рондаль выліце сок, дадайце цукру.
6. Пастаўце на агонь.
7. Давядзіце да кіпення.
8. Пасля паменшыце агонь, тонкім струменьчыкам уліце ваду з мукой. Пры гэтым не забывайце памешваць.
9. Так варыце, памешваючы, на малым агні пяць хвілін.
10. Затым вазьміце нітачку з арэхамі, апусціце ў рондаль, з усіх бакоў заліце масай.
11. Потым асцярожненька выцягніце і павесьце на палачку. Прарабіце гэта з усімі нітачкамі.
12. Пад ніз падкладзяце паперу або пакет.
13. Пасля таго як вырабы застынуць, яшчэ раз памачыце, каб пласт атрымаўся тоўшчы.
14. Далей, трэба павесіць іх сохнуць. Рэцэпт чурчхелы ў хатніх умовах мяркуе, што гэта павінна адбывацца ў ветрыцца памяшканні на працягу пяці-сямі дзён. Пасля таго як вырабы падсохнуць, іх варта пакласці ў скрынку.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца чурчхела, рэцэпт у хатніх умовах мы дэталёва апісалі. Спадзяемся, зараз вы зможаце зрабіць такое смачнае ласунак. Мы разгледзелі рэцэпт чурчхелы ў хатніх умовах з яблычным, вінаградным і абрыкосавы сокам, але таксама можна выкарыстоўваць калючая, вішнёвы і гранатавы. Жадаем вам поспеху і прыемнага апетыту!