Чырвоная і чорная парэчка: каларыйнасць, карысць і шкоду

Худнеюць і проста сачыльным за здароўем і фігурай людзям карысна будзе даведацца, якія харчовыя характарыстыкі мае чырвоная і чорная парэчка. Каларыйнасць, карысныя рэчывы, супрацьпаказанні, рэцэпты варэння і джэмаў - усё гэта вы знойдзеце ў нашай артыкуле.

Аб карысці чырвонай парэчкі

Каларыйнасць чырвоных парэчак - усяго 39-43 ккал на 100 грамаў прадукту ў свежым выглядзе. Сушеная ягада змяшчае 283 ккал на тое ж колькасць.

У гэтай ягадзе шмат вітамінаў C, B ₅ і B _6, A. Таксама адзначаецца высокае ўтрыманне фосфару, калію, магнію і жалеза.

Практычна ў кожнага дачніка ёсць хоць бы адзін куст чырвонай парэчкі, але чамусьці асаблівай любові да гэтай ягадзе не назіраецца. А дарма. Чырвоная парэчка вельмі карысная для крывяноснай сістэмы. Яна умацоўвае сценкі сасудаў і зніжае згусальнасць крыві, перашкаджаючы развіццю трамбозаў. Які змяшчаецца ў ёй калій выводзіць з арганізма лішнюю ваду.

Таксама ягада карысная спартсменам і пажылым людзям, так як, нягледзячы на сціплую каларыйнасць парэчак, яна надае энергіі і спрыяе амаладжэнню арганізма. Такі эфект дасягаецца дзякуючы ўтрыманню бурштынавай і яблычнай кіслот.

Шкодныя ўласцівасці чырвонай парэчкі

Усе вышэйапісанае актуальна пры ўмераным спажыванні. Калі з'есці занадта шмат ягад, то можна сутыкнуцца з такімі непрыемнасцямі, як ўздуцце жывата і дыярэя, паколькі чырвоная парэчка валодае мяккім слабільным эфектам. Таксама не рэкамендуецца ёсць яе нашча. Тым, хто на дыеце, варта ўлічыць, што, хоць каларыйнасць чырвоных парэчак невысокая, ягада стымулюе апетыт, што можа прывесці да пераядання.

Людзям з захворваннямі печані і падвышанай кіслотнасцю страўніка, а таксама пры наяўнасці цукровага дыябету варта ёсць чырвоную парэчку ў невялікіх колькасцях. Пры панкрэатыце яна і зусім не рэкамендуецца.

Аб карысці чорнай парэчкі

Чорная парэчка, каларыйнасць на 100 грам якой складае каля 38-43 ккал, чамусьці ў большай пашане, чым чырвоная. Зрэшты, яна і больш карысна чырвонай. З іншага боку, супрацьпаказанняў ў яе таксама больш.

У ягадзе ўтрымоўваецца ў чатыры разы больш аскарбінавай кіслаты, чым у цытрусавых - 10-15 ягад заключаюць сутачную норму гэтага элемента. Таксама чорная парэчка багатая натрыем, магніем, жалезам, каліем, фосфарам і кальцыем. Шмат вітамінаў A, D, E, групы B.

Ягады служаць выдатным прафілактычным сродкам ад прастудных захворванняў. Таксама чорная парэчка выводзіць з арганізма ізатопы, а таму карысная людзям, якія працуюць на шкоднай, у тым ліку радыяцыйным вытворчасці.

Шкодныя ўласцівасці чорнай парэчкі

Паколькі ў ягадзе шмат вітаміна K і фенольных злучэнняў, якія спрыяюць павышэнню згусальнасці крыві, чорную парэчку нельга ёсць людзям з дыягназам "тромбафлебіт".

Таксама варта ёсць ягаду ў абмежаваных колькасцях, калі падвышаная кіслотнасць страўніка. З асцярожнасцю частуюць чорнай парэчкай дзяцей, так як, у адрозненне ад чырвонай, яна можа выклікаць алергічную рэакцыю і высыпанні на скуры.

Варэнне з чырвонай парэчкі

Зараз пагаворым аб варэнне, якое чамусьці большасці людзей падабаецца больш, чым свежая парэчка. Каларыйнасць салодкага прысмакі з чырвонай ягады складае ў сярэднім 284 ккал на 100 грам, але паказчык можа вар'іравацца ў залежнасці ад выкарыстаных інгрэдыентаў і колькасці цукру.

Для падрыхтоўкі простага сочыва з чырвоных парэчак спатрэбіцца адзін кілаграм ягад і паўкіло цукру. У такім выпадку варэнне атрымаецца з невялікай кіслінкай. Калі камусьці падабаецца куды саладзейшай, можна ўзяць больш цукру.

Саспелыя ягады перабярыце, вызваліце ад галінак і лісточкаў, прамыйце пад праточнай вадой і перакладзеце ў рондаль. Далей перасыпце ягады цукрам і змесціце ёмістасць у прахалоднае месца на 7-8 гадзін.

Затым пастаўце рондаль з ягадамі на агонь, дадайце паўлітра вады і, памешваючы, давядзіце да кіпення. Хай кухары на працягу 15 хвілін, затым зніміце сумесь з пліты. Разліце па стэрылізаваным банкам, закатайце іх, перавярніце, укутайте коўдрай і пакіньце да поўнага астывання.

Выдатнае варэнне атрымліваецца, калі змяшаць чырвоную парэчку з апельсінамі, малінай або агрэстам.

Варэнне з чорнай парэчкі

З гэтай ягадкі таксама вельмі любяць рабіць сочыва. Чорная парэчка, каларыйнасць якой невысокая ў свежым выглядзе, у якасці салодкага прысмакі мае энергетычную каштоўнасць ад 284 ккал, у залежнасці ад колькасці цукру і інгрэдыентаў.

Каб зварыць варэнне, спатрэбяцца ягады, цукар і трохі вады. Звычайна прапорцыя парэчак і цукру складае 1: 1, але гэта справа густу. Насыпце цукар у рондаль і дадайце 100-200 мл вады - у залежнасці ад таго, наколькі густое варэнне хочаце атрымаць.

Давядзіце да кіпення і дадайце прамытыя ягады. Яшчэ раз дачакайцеся закіпання, не забываючы памешваць, затым ўсталюйце маленькі агонь. Варыце каля 40 хвілін, увесь час памешваючы і перыядычна здымаючы пену.

Разліваць у банкі варэнне рэкамендуецца пасля поўнага астывання, інакш ягады ўсплывуць, і нарыхтоўка будзе глядзецца не вельмі прыгожа.

Калі хочаце знізіць энергетычную каштоўнасць, паспрабуйце ня дагатаваць ласунак. Тады можна будзе выкарыстоўваць менш цукру, і вы атрымаеце варэнне з чорнай парэчкі, каларыйнасць якога будзе ніжэй.

Як зрабіць варэнне, захаваўшы ўсе вітаміны

Існуе так званае сырое сочыва. Гэты варыянт падыдзе, калі вам больш падабаецца свежая парэчка. Каларыйнасць гэтага ласунка будзе вышэй, паколькі цукру трэба больш, чым для класічнага варэння.

Вазьміце на кожны кілаграм ягад па два кілаграмы цукру. Прапусціце парэчку праз мясарубку або здрабніце блендеров, старанна змяшайце з цукрам і раскладзеце сумесь па банкам.

Вы можаце выкарыстоўваць і меншая колькасць цукру, але тады і з'есці атрыманы дэсерт прыйдзецца хутчэй. Увогуле жа выпадку сырое сочыва рэкамендуецца захоўваць у халадзільніку не больш за паўгода.

Нізкакаларыйныя парэчкавы дыеты

Якія сядзяць на дыеце людзі часта адчуваюць стрэс з-за адмовы ад салодкага, і тут можа дапамагчы парэчка. Каларыйнасць у яе невысокая, таму ягаду цалкам можна выкарыстоўваць у якасці асновы для дэсертаў.

Напрыклад, можна растаўчы паўшклянкі ягад і змяшаць з абястлушчаным тварагом. У сумесь можна дадаць чайную лыжку цукру. Гэты дэсерт змяшчае 100-120 ккал на 100 грамаў.

Або прыгатуйце суфле з чорнай парэчкі.

1. Ператрыце ў пюрэ сталовую лыжку ягад.
2. Заліце чайную лыжку агара 100 мл вады, дадайце чайную лыжку трысняговага цукру, давядзіце да кіпення. Зменшце агонь да самага маленькага і варыце 2-4 хвіліны.
3. Ўзбіце да ўстойлівых пікаў два яечных вавёрка.
4. Змяшайце бялкі з гарачым сіропам, увядзіце ягаднае пюрэ і старанна ўсё ўзбіце міксерам.
5. Перакладзеце сумесь у форму, дайце астыць і перамесціце ў халадзільнік.
6. Праз некалькі гадзін дастаньце суфле з формы і разрэжце на кавалачкі.

парэчкавы дыета

Калі не пакутуеце гастрытам, гепатыт і язвавымі захворваннямі, то можаце паспрабаваць вось такое летні меню. Падыдзе як чорная, так і чырвоная ягада, але калі ў вас тромбафлебіт, то выкарыстоўвайце толькі чырвоную.

Дыета доўжыцца чатыры дні і дазваляе скінуць 3-4 кілаграма. Яе асаблівасць у тым, што паміж прыёмамі ежы можна перакусваць парэчкай. Так можна дамагчыся пачуцці поўнага насычэння і не нашкодзіць постаці. Піць рэкамендуецца ваду, несалодкія гарбата (чорны, зялёны, травяны), а таксама кампоты, настоі і морсы з ягад.

Сняданак складаецца з аднаго варанага яйка, 30 грамаў сыру і шклянкі несалодка ўзвара з парэчак.

На абед можна з'есці 100 грамаў адварнога мяса (ялавічыны), рыбы ці птушкі. У якасці гарніру зрабіце салата з свежых памідораў, агуркоў і таматаў, заправіўшы яго аліўкавым алеем. Ці можна абысціся лісцем салаты. Замест мяса можна з'есці суп-пюрэ з таматаў, салодкага перцу, шынкоў, лука і каляровай капусты. На дэсерт - шклянку свежых ягад парэчкі.

На вячэру змяшайце па 100 грамаў тварагу і парэчкі, а ў якасці напою вазьміце парэчкавы морс.

Такім чынам, мы высветлілі, якая каларыйнасць парэчак, якія карысныя рэчывы ўтрымліваюцца ў гэтай ягадзе, а таксама як зварыць смачнае варэнне. Прыемнага вам апетыту і моцнага здароўя!