Шчаўевай капуста - рэцэпт вясновага настрою

Капуста, з'яўляючыся спрадвечна рускім стравай, заўсёды былі папулярныя ў любую пару года. Але асабліва актуальна становіцца іх падрыхтоўка з надыходам цёплых вясновых дзянькоў. Выкарыстоўваючы свежую зеляніну ў вялікай колькасці, можна зварыць шчаўевай капусту. Рэцэпт з фота наглядна дэманструе, як можна арыгінальна ўпрыгожыць і асвяжыць знешні выгляд вітамінавага стравы. Фантазіюйце, выкарыстоўваючы прапанаваныя ў гэтым артыкуле парады.

Шчаўевай капуста: рэцэпт поснай стравы

Гэта рускае страва традыцыйна варылася без выкарыстання мяса. Таму яно было вельмі папулярна ранняй вясной у посныя дні перад праваслаўным святам Пасхі Хрыстовай. Страва было вельмі асвяжальным і вітамінавым дзякуючы вялікаму аб'ёму выкарыстоўванай зеляніны. У ход ішлі маладыя лісце дзьмухаўца, уцёкі крапівы і, вядома ж, пёры свежага лука. Нягледзячы на разнастайнасць выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў, назва заставалася нязменным - «шчаўевай капуста». Рэцэпт самага простага варыянту гэтай стравы прадстаўлены ніжэй.

склад

- 4 л вады;

- 5-6 шт. буйных бульбін;

- 1 вялікая па памеры морква;

- 2 пучка зялёнага лука;

- 3 ст. л. расліннага любога алею;

- 3 вялікіх пучка шчаўя;

- 2 пучка свежай пятрушкі;

- 1 пучок кропу;

- лаўровы ліст;

- трохі солі (на свой густ).

падрыхтоўка

У кіпячую ваду засыпце вычышчаны і нарэзаны саломкай бульбу. З морквы выдаліце верхні пласт і добра яе памыйце. Натрыце яе на тарцы і абсмажце на алеі разам з паловай парэзанага зялёнага лука. Выкладзеце масу ў кіпячы раствор, які трэба крыху прысаліўшы. Пасля таго як бульба будзе гатовы, кіньце лаўровы ліст і сечаную зеляніну: шчаўе, лук, пятрушку і кроп. Пасля закіпання выключыце агонь і зачыніце крышку. Дайце настаяцца щам 20-30 мін.

Шчаўевай капуста: рэцэпт на мясным булёне

Каб гэты лёгкі суп быў нашмат больш сытыя, можна прыгатаваць яго некалькі па-іншаму. Рэцэпт шчаўевай капусты будзе адрознівацца ад папярэдняга перш за ўсё растворам, узятым за аснову. Выкарыстоўвайце замест вады гатовы мясны булён. А моркву і цыбулю можна абсмажыць, дадаўшы сметанковае масла.

Як аформіць пры падачы шчаўевай капуста? рэцэпт заправак

Найбольш часта выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання яйка або смятану, уносячы новыя кантрасныя фарбы ў зялёнае страва. Для запраўкі капусты прапанаваныя прадукты могуць быць уведзеныя ў розных варыянтах:

- Дапаўняюць ужо гатовы гарачы або халодны суп, паклаўшы кожнаму ў талерку пры падачы па дзве палоўкі зваранага ўкрутую і вычышчанага яйкі.

- Другім спосабам з'яўляецца ўвядзенне сумесі ў кіпячыя капуста перад самым выключэннем. Для гэтага павольна льюць некалькі ўзбітых яек у гарачы суп і бесперапынна памешваюць. Знешні выгляд стравы «зайграе» вясновымі фарбамі дзякуючы кантрасце белага і жоўтага колераў на зялёным фоне.

- Самы просты варыянт ўпрыгажэнні з дапамогай смятаны - пакласці пры падачы кожнаму ў сярэдзіну талеркі 1-2 ст. л.

- Пры замене папярэдняга прадукту на маянэз, можна падысці да задачы па афармленні стравы зусім па-іншаму. Адкрывайце пакецік з падліўкай, зразаючы куток так, каб адтуліну было не больш за 1-2 мм. Тады, выціскаючы маянэз, можна «маляваць» з яго дапамогай на паверхні стравы мудрагелістыя ўзоры, надаючы щам новае вясновы настрой.