Шчупак тушаная (з морквай і цыбуляй): рэцэпты прыгатавання

Шчупак вылучаецца сярод іншай рачной рыбы сваімі дыетычнымі якасцямі. Але некаторыя з нас нячаста ўжываюць яе, лічачы яе мяса занадта прэсным. Каб схаваць гэты недахоп, многія вопытныя кулінары рэкамендуюць падаваць яе пад рэзкай агародніннай падлівай. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як рыхтуецца шчупак, тушаная з морквай і цыбуляй.

Варыянт першы: пералік прадуктаў

Па дадзеным рэцэпце можна вельмі хутка прыгатаваць страва еўрапейскай кухні, якое ідэальна падыдзе для сямейнага абеду ці вячэры. З ніжэйпаказаныя колькасці кампанентаў атрымаецца шэсць порцый неверагодна смачнай рыбы. Каб у вас атрымалася па-сапраўднаму духмяная і карысная шчупак, тушаная з морквай і лукам, варта загадзя схадзіць у краму за ўсімі неабходнымі прадуктамі. На вашай кухні павінны быць:

• 900 грамаў рыбнага філе.
• Дзве рэпчаты цыбуліны.
• 300 грамаў морквы.
• Сталовая лыжка цукру.
• 300 мілілітраў курынага булёна.
• Два саспелых памідора.

У якасці дадатковых складнікаў пажадана выкарыстоўваць дробку сухі АДЖЫКА, соль, раслінны алей і сушеный кроп.

апісанне працэсу

Каб у вас атрымалася сапраўды смачная і сытная шчупак, тушаная з морквай і лукам, трэба строга вытрымліваць рэкамендаванае суадносіны кампанентаў. Папярэдне помытые і почищенные гародніна здрабняюць. Лук наразаюць досыць буйнымі дзелькамі, моркву - касымі кружочкамі.

Падрыхтаваныя такім спосабам гародніну пассеруют у невялікай колькасці разагрэтага расліннага алею і дадаюць да іх у патэльню нарэзанае сярэднімі кавалачкамі філе. Пасля таго як ружовыя рыбныя валакна стануць белымі, да іх адпраўляюць дзелькі спелых памідораў і курыны булён.

Каб ваша шчупак тушаная (з морквай і цыбуляй) атрымалася вельмі духмянай, яе запраўляюць спецыямі. Для гэтага выкарыстоўваюць цукар, павараную соль, сухую аджыка і кроп. Рыхтуюць яе пад вечкам на мінімальным агні да моманту выпарвання лішкаў вадкасці і поўнага размякчэння дробных костачак, якія маглі застацца ў філе.

Варыянт другі: набор кампанентаў

Варта адзначыць, што па гэтым рэцэпце атрымліваецца вельмі сытная і пяшчотная шчупак, тушаная з морквай і цыбуляй ў тамаце ў мультиварке. Перад пачаткам працэсу пераканайцеся, што ў вашым распараджэнні ёсць усе неабходныя складнікі. На вашай кухні павінны быць:

• Кілаграм рыбы.
• Пяць морковок.
• Дзве буйных рэпчаты цыбуліны.
• 35 грамаў таматавай пасты.

У якасці спецый на гэты раз не будзе выкарыстоўвацца нічога, акрамя солі і перцу. Колькасць апошніх залежыць ад смакавых пераваг кулінара і яго дамачадцаў.

тэхналогія прыгатавання

Каб у вас атрымалася сакавітая, сытная і смачная шчупак, тушаная з морквай і цыбуляй ў тамаце, рэцэпт якой мы разглядаем у сённяшняй артыкуле, варта дакладна выконваць вышэйзгаданыя прапорцыі. Загадзя помытые і вычышчаныя ад лупіны гародніна здрабняюць. Лук наразаюць сярэднімі кубікамі, моркву апрацоўваюць з дапамогай таркі. Дарэчы, менавіта апошняму інгрэдыентамі ў дадзеным выпадку адводзіцца роля агародніннай падушкі.

Рыбу чысцяць ад лускі, пазбаўляюць ад плаўнікоў, галавы і хваста і наразаюць сярэднімі кавалкамі. У чару мультиварки, змазаную невялікай колькасцю добрага сланечнікавага алею, роўным пластом выкладваюць палову наяўных гародніны. На іх змяшчаюць загадзя пасоленую і поперченную шчупака. Зверху ўсё затуляюць рэшткамі луково-маркоўнай сумесі і заліваюць таматавай пастай, папярэдне растворанай у шклянцы вады.

Страва рыхтуецца ў рэжыме "Тушэнне" не менш за адну гадзіну. Гэтага часу будзе больш чым дастаткова, каб рыба паспела размягчыцца і ўвабраць у сябе водар і смак гародніны. Па заканчэнні шасцідзесяці хвілін, пасля гукавога сігналу, можна адкрываць мультиварку і выкладваць яе змесціва ў прыгожыя талеркі.

Дробныя костачкі, першапачаткова якія змяшчаюцца ў рыбе, дастаткова размягчыліся, таму ў працэсе ежы можна не баяцца непрыемных сюрпрызаў. Звычайна шчупак, тушаная з морквай і цыбуляй ў тамаце па дадзеным рэцэпце, атрымліваецца даволі сакавітай. Таму яна не мае патрэбы ні ў якіх дадатковых падліўках. Як правіла, такая рыба падаецца з бульбяным пюрэ або макароннымі вырабамі. Нядрэнным гарнірам таксама лічыцца агародніннае рагу.