Катлеты без хлеба - гэта смачна і проста. рэцэпты прыгатавання

Многія гаспадыні рыхтуюць катлеты па-старому, дадаючы ў фарш чэрствы хлеб, размочаны ў вадзе або малацэ. Лічыцца, што пры такім спосабе мякіш добра звязвае мяса, а гатовае страва атрымліваецца больш сакавітым і смачным. Безумоўна, гэта зацвярджэнне адпавядае праўдзе. Аднак паспрабуйце замяніць хлеб цёртай бульбай або шынкоў, дадайце ў фарш геркулес або вабіка, крухмал або пшанічную муку. Паверце, ваша страва атрымаецца вельмі смачным.

Рыхтуем з ялавічыны

Напрыклад, паспрабуйце прыгатаваць катлеты без хлеба з ялавічыны па незвычайным рэцэпце без дадання мукі, манкі, яек і нават без паніроўкі. Каб вырабы не разваліліся ў працэсе смажання, важна добра адбіць фарш.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• мясную філе - 700 грам;
• часнык - пара зубчыкаў;
• палоўка пякучага перцу;
• цыбуліна;
• кроп;
• соль і молаты перац;
• алей для смажання.

Добры кавалак мяса прамыйце, абсушыце папяровай сурвэткай і пракруціць пару раз праз мясарубку. Дадайце спецыі і дробна нарэзаную цыбуліну, часнык, пякучы перац, свежы кроп. Добра змяшайце. Перакладзеце фарш у поліэтыленавы пакет, завяжыце канцы і кіньце яго на кухонны стол некалькі разоў.

Пачынайце фармаваць катлеты без хлеба. Каб фарш не прыліпал да рук падчас працы, вышмаруйце далонькі раслінным алеем. Сфармуйце катлеты той формы, якая вам падабаецца.

Пастаўце патэльню на пліту, наліце трохі алею, добра разагрэйце. Выкладзеце катлеты з фаршу без хлеба і пачынайце смажыць. Як толькі яны зарумянятся з аднаго боку, перавярніце іх і накрыйце вечкам. Падавайце іх з запалу з спякоту. У якасці гарніру да такога стравы выдатна падыдзе салата з свежай гародніны.

Ялавічына + свініна

Вельмі смачнымі і паветранымі атрымліваюцца катлеты з сумесі свінога і ялавічнага фаршу. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• філе свіное і ялавічнае - па 0,5 кг;
• капуста свежая - 0,5 кг;
• моркву і рэпчатую цыбулю - па 4 штукі;
• манныя крупы - 10 сталовых лыжак;
• 3 арт. лыжкі мукі;
• тамат-паста - 4 лыжкі;
• булён або вада - 3 шклянкі;
• сметанковае масла - 160 г;
• спецыі;
• трохі расліннага алею.

Гародніна прапусціце праз мясасечку і перакладзеце іх у міску з фаршам. Дадайце перац і соль, вабіка. Старанна змяшайце. Злепіце біточкі авальнай або круглай формы і змесціце іх на бляху, засланы пергаментам. Пякарскую паперу вышмаруйце раслінным алеем. Запякайце каля 30 хвілін.

Пакуль рыхтуюцца катлеты без хлеба, прыгатуйце соус. Распусьцеце алей, дадайце пакуту, змяшайце, паступова ўліце булён або ваду, давядзіце да кіпення і праварыце. Затым зніміце рондаль з пліты і запраўце соус перцам і соллю, пакладзіце тамат-пасту. Зноў добра змяшайце. Заліце гэтай падліўкай гатовыя біточкі і змесціце іх у духоўку яшчэ хвілін на 15.

курыца

У гэтым рэцэпце мы будзем выкарыстоўваць курынае мяса.

інгрэдыенты:

• філе або грудка - 1 кг;
• 2 цыбуліны;
• 3 яйкі;
• перац і соль;
• алей для смажання.

Вазьміце курынае філе і здрабніце яго разам з лукам у мясасечцы, дадайце перац і соль, яйкі, змяшайце. Сфармуйце біточкі любой формы і абсмажце іх. Нашы курыныя катлеты без хлеба гатовыя!

рыба

Дзіўна смачныя катлеты без хлеба можна прыгатаваць таксама з рыбы.

Зацікавіліся рэцэптам? Тады падрыхтуйце:

• 0,5 кг рыбнага філе;
• цыбуліну;
• 2 яечных вавёрка;
• пару сталовых лыжак манкі;
• 4 арт. лыжкі тлустых вяршкоў;
• дробку мушкатовага арэха;
• пятрушку;
• соль;
• трохі мукі і расліннага алею.

падрыхтоўка

Здрабніце рыбнае філе з лукам у мясасечцы, накрыйце плёнкай і прыбярыце на 20 хвілін у маразільную камеру. Затым дастаньце яго і дадайце зеляніна пятрушкі, мушкатовы арэх, манныя крупы, вяршкі, соль, змяшайце. Зноў прыбярыце ў маразілку. Узбіце бялкі ва ўстойлівую пену і дадайце іх у фарш. Добра змяшайце рукамі і пачніце фармаваць рыбныя катлеты без хлеба. Каб фарш не прыліпал да далоньках, намочыце іх халоднай вадой. Катлеты абкачайце ў пакуце і абсмажце з двух бакоў да залацістай скарыначкі.

У якасці гарніру да такога стравы вы можаце выкарыстоўваць гародніна, рыс, кускус або бульбяное пюрэ.

дыетычныя катлеты

Людзям, сачыльным за сваёй фігурай, не варта адмаўляцца ад катлет. Толькі іх трэба не смажыць, а рыхтаваць на пару. У нашым рэцэпце мы не будзем выкарыстоўваць раслінны альбо сметанковае масла, а хлеб заменім карыснымі для здароўя аўсяныя шматкі.

Для падрыхтоўкі вазьміце 500 грам любога фаршу (мясной, курынага або рыбнай), дадайце дробна насечаны лук (3 шт.), Пасоліце, паперчыце, увядзіце яйка і 4 ст. лыжкі геркулеса. Добра змяшайце і пакладзеце кавалачкі лёду. Сфармуйце катлеты без хлеба і рыхтуйце іх на пару 40 хвілін. Гарнірам да гэтага дзіўнаму стравы могуць служыць гародніна, рыс, бульбяное пюрэ або макароны. Рыхтуйце так катлеты без хлеба, рэцэпт гэты правераны. Прыемнага апетыту!

заключэнне

Калі ж вы не баіцеся паправіцца і не сядзіце на строгай дыеце, прыгатуйце катлеты са сметанковым алеем ўнутры. Для гэтай мэты нашаткуйце дробна кроп, выдушыце часнык праз прэс. Змяшайце іх з маслам, сфармуйце каўбаску пры дапамозе харчовай плёнкі і змесціце яе ў маразільнік да поўнага застывання. Выкарыстоўвайце па прынцыпе катлет па-кіеўску.