Як вараць пропаренный мал. Як варыць пропаренный мал рассыпістым

У краме можна разгубіцца ад разнастайнасці прадстаўленых тавараў. Нават звыклы нам мал бывае розным: шліфаваць, пропаренного, дзікім. Купляючы новы для сябе гатунак, гаспадыні задумваюцца, як зварыць гэты збажыну так, каб ён атрымаўся рассыпістым і смачным, бо мал стане не толькі выдатным гарнірам да мяса і рыбы, але і падыдзе для падрыхтоўкі салат, закусак і плову.

характарыстыкі прадукту

Як бачна па назве, гэты від травы праходзіць працэс тэрмічнай апрацоўкі парай перад шліфаваннем. Такая працэдура дазваляе захаваць нашмат больш пажыўных рэчываў, мікраэлементаў і вітамінаў, бо яны пад уздзеяннем тэмпературы пераходзяць з абалонкі ў ядро. Збожжа для гэтага бяруць падоўжаныя, колер сухога прадукту змяняецца з белага на залацісты, напаўпразрысты, але пасля варэння апрацаваны збажыну ня адрозніць ад звычайнага. Пропаривать мал пачалі больш за 50 гадоў таму ў ЗША ваенныя для палягчэння працэсу падрыхтоўкі стравы. Яшчэ адна перавага тэрмаапрацоўкі - прыгатаваны гарнір атрымліваецца рассыпістым, збожжа не крышацца, і гэтыя ўласцівасці захоўваюцца нават пасля некалькіх разагравання.

Як вараць пропаренный мал

Знатакам здаровага ладу жыцця, прыхільнікам правільнага харчавання, ды і ўсім аматарам смачна паесці варта звярнуць увагу на гэты від рысу. Каб прыгатаваць яго смачным і крупитчатым, мы прывядзем некалькі рэцэптаў. З іх нават пачаткоўцу гаспадару або гаспадыні стане зразумела, як варыць пропаренный мал рассыпістым. Самае галоўнае правіла - не шкадаваць часу і старанна прамыць зерне ў некалькі падыходаў, пакуль вада пасля паласкання не застанецца празрыстай. Варта выконваць прапорцыі: 1 шклянку сухога рысу на 2 шклянкі вады. Прамыты мал закладваюць у кіпячую падсоленую ваду, прыправы ў гэты момант не дадаюць. Затым памяншае агонь, рондаль накрываюць вечкам, і ў працэсе варэння не паднімаюць яе.

Колькі варыць пропаренный рыс? Прыведзенае колькасць будзе гатова праз 12 хвілін пасля закіпання. Яшчэ столькі ж часу трэба даць рысу настаяцца пад зачыненым вечкам, зьняўшы яго з пліты. Толькі пасля гэтага можна дадаваць у страва алей і спецыі.

Іншыя варыянты падрыхтоўкі ў рондалі

Вышэй былі прыведзены стандартныя правілы, пасля вывучэння якіх лёгка адказаць на пытанне аб тым, як вараць пропаренный мал. Цяпер прывядзем іншыя рэцэпты яго падрыхтоўкі:

• Прамыты мал заліваюць астуджанай вадой і пакідаюць на 1 гадзіну. Потым дадаюць яшчэ трохі вады і вараць на павольным агні 5-7 хвілін. Падчас варэння страва не змешваюць.
• Пропаренный мал промывают і замочваюць у вадзе на 15 хвілін. Адкідваюць на сіта і чакаюць поўнага сцякання вады. Разаграваюць патэльню, у яе высыпаюць падрыхтаваны мал. Памешваюць яго, не здымаючы з агню, пакуль уся вільгаць не выпарыцца. Папярэдне адварваюць агароднінны булён, вымаюць з яго гародніна, закладваюць высушаную крупы. Калі булён закіпае, агонь памяншаюць і вараць пад вечкам 10 хвілін.
• Як вараць пропаренный рыс "па-вайсковаму": промывают яго да празрыстай вады, закідваюць у кіпячую вадкасць і чакаюць закіпання. У гэты момант адкідваюць змесціва рондаля на сіта і промывают чыстай праточнай вадой. Затым рыс кладуць у халодную ваду, ставяць на агонь і вараць да гатоўнасці, не замінаючы.

Асобна варта адзначыць, што посуд (часцей кастрюля і часам патэльня) для варэння павінна мець тоўстае дно, каб крупы не прыгарэла.

Спосаб падрыхтоўкі ў мультиварке

Многія гаспадары ўжо абсталявалі свае кухні карысным і зручным прыборам, якія дазваляюць максімальна скараціць час знаходжання ў пліты. Гэтая цуда-кастрюлька і варыць, і тушыць, і пячэ (у залежнасці ад убудаваных функцый). Як вараць пропаренный рыс у мультиварке? Стандартны спосаб: выкарыстоўваць рэжым "Плоў", а затым замяніць яго на "Падагрэў". Прапорцыя крупы да вады змяняецца на 1: 3, а колькасць загрузкі і час прыгатавання залежаць ад ёмістасці чары, для гэтага варта вывучыць прыкладзеную інструкцыю. Пропаренного крупы промывают і замочваюць на гадзіну, затым перакладаюць у мультиварку, даліваюць вады і ўсталёўваюць патрэбны рэжым. За 10 хвілін да заканчэння гатавання перамыкаюць функцыю. З гэтым прыборам можна эксперыментаваць: выкарыстоўваць рэжым "Грэчка", які падыходзіць для варэння рысу на роллы і сушы, або "Малочная каша".

Рыхтуем у пароварке

Як варыць длиннозерный пропаренный рыс? Калі ў вас ёсць параварка, то рыхтуйце ў ёй. Яна захавае ўсе карысныя рэчывы разгляданага прадукту. Рыс промывают некалькі разоў да празрыстай вады. Пасля гэтага можна замачыць яго ў гарачай вадкасці на паўгадзіны, гэта дазволіць захаваць усю пажыўнасць зерня. Потым крупы адкідваюць на сіта і даюць вадзе сцякаць прыкладна 15-20 хвілін. На 1 шклянку рысу бяруць 1,5-2 шклянкі вады, на выхадзе атрымаецца 3 шклянкі рассыпістую гарніру. Пажадана гатовы мал адразу падаваць на стол. Каб страва стала паветраным і ня зліпаюцца, у працэсе падрыхтоўкі яго апырскваюць цытрынавым сокам альбо дадаюць трохі расліннага ці сметанковага масла. Мал закладваюць ў спецыяльную ёмістасць для варэння круп, ваду наліваюць туды ж. Калі час прыгатавання кашы не вызначаецца аўтаматычна, таймер выстаўляюць на 30 хвілін.

Магчымасці мікрахвалевай печы

Практычна ўсе ўладальнікі мікрахвалевак толькі разаграваюць у іх ежу, забываючы аб тым, што гэта таксама шматфункцыянальны прыбор. У ёй таксама можна запякаць, варыць і печ розныя стравы. Рыс не з'яўляецца выключэннем, любой яго гатунак лёгка прыгатаваць у мікрахвалевай печы. Збожжа промывают да тых часоў, пакуль вада не стане празрыстай. Затым яго перакладаюць у шкляную ёмістасць, прыдатную для ЗВЧ-печаў, прычым ён павінен займаць не больш за палову аб'ёму, бо гатовага прадукту стане ў 2 разы больш. Заліваюць крупы вадой, накрываюць вогнетрывалай вечкам і ўсталёўваюць час прыгатавання 15 хвілін. Пасля заканчэння праграмы пакідаюць страву ў мікрахвалеўцы яшчэ на такі ж прамежак - так мал стане мякчэй і далікатней. Вымаць ёмістасць трэба толькі з выкарыстаннем прихваток. Пасля гэтага гарнір змешваюць драўлянай лапаткай або лыжкай і запраўляюць сметанковым алеем.

Цяпер вы ведаеце, як правільна варыць пропаренный рыс, і з лёгкасцю зможаце радаваць сябе і блізкіх смачным, духмяным і карысным стравай!