Як зачыніць памідоры на зіму з вінаградам?

Прыйшоў час рабіць нарыхтоўкі на зіму, і ў кожнай гаспадыні ёсць свае ўстояныя рэцэпты розных саленняў. Але напэўна маюцца і тыя дамы, хто любіць эксперыментаваць або жа проста спрабаваць што-небудзь новенькае. І тых, і іншых, магчыма, зацікавяць марынаваныя памідоры з вінаградам на зіму. Рэцэпты такія досыць незвычайныя. Гатовыя салення спадабаюцца аматарам кісла-салодкага. Акрамя таго, гэты гародніна і фрукт можна падаваць на стол як асобныя закускі.

Першы варыянт стварэння нарыхтоўкі

Такім чынам, давайце разгледзім, як па-простаму нарыхтаваць памідоры з вінаградам на зіму без воцату. Аўтар рэцэпту раіць адбіраць для яго спелыя і цэлыя таматы. Што трэба, каб нарыхтаваць памідоры на зіму з вінаградам? Зараз раскажам. Колькасць прадуктаў, якія вам спатрэбяцца, паказана з разлікам на трохлітровы слоік:

• адна сталовая лыжка вінаграду;
• адзін балгарскі перац;
• зелень;
• чорны перац гарошкам;
• адзін струк перцу чылі (па гусце).

Для расола выкарыстоўвайце:

• паўтара літра вады;
• паўтары сталовых лыжкі цукру;
• дзве сталовыя лыжкі солі;

падрыхтоўка салення

Пачаць неабходна з падрыхтоўкі гародніны. Прычым асноўны інгрэдыент пажадана мыць, змяняючы ваду некалькі разоў. Пасля мыеце вінаград. Затым адлучаюцца ягады. Будзе добра, калі ў памідоры на зіму з вінаградам выкарыстоўваць кіслыя ягады - гэта ж фруктовы заменнік воцату. Далей наразаем балгарскі перац вялікімі кавалачкамі.

Наступным этапам ідзе кладка прадуктаў у стэрылізаваныя слоікі. Першымі на дно кладуцца ягады вінаграда і перац, а за імі - пятрушка або кроп. Аматары вострага могуць дадаць струк перцу чылі і пару гарошын чорнага перцу. А далей напаўняеце банкі памідорамі.

Пасля таго як скончылі з напаўненнем, заліце памідоры кіпенем і адстаўце ў бок на пятнаццаць хвілін, накрыўшы вечкамі. Па заканчэнні гэтага часу зліваеце ваду ў рондаль і зноў даводзіце да кіпення. Далей паўтараеце гэтыя маніпуляцыі - заліваеце памідоры і пакідаеце на пятнаццаць хвілін, пасля чаго ваду зліваеце ў рондаль. Толькі на гэты раз дадаеце туды цукар з соллю. Пры гэтым разлічваючы так, што на паўтара літра вадкасці даводзіцца паўтары сталовай лыжкі цукру і дзве - солі.

Дайце вадзе закіпець, пасля чаго значна памяншаеце агонь. Атрыманы кіпячы марынад разлівалася па банкам і зачыняеце іх вечкамі. І завяршальны штрых - укутайте закатку коўдрай і пакіньце да поўнага астывання.

Другі варыянт нарыхтоўкі

Зараз разгледзім, як яшчэ можна нарыхтаваць памідоры на зіму з вінаградам. Рэцэпт гэты просты. Для падрыхтоўкі гэтага саленні вам спатрэбяцца такія прадукты (на 1.5-літровы слоік):

• паўкілаграма памідор;
• паўкілаграма вінаграду;
• кроп;
• лісце хрэна.

Для расола (на 1.5-літровы слоік) спатрэбіцца:

• пяцьдзесят грам цукру;
• адна сталовая лыжка солі;
• адна сталовая лыжка воцату 9%;
• адзін-два лаўровага ліста;
• тры-пяць гарошын чорнага перцу.

падрыхтоўка

Перад тым як пачаць нарыхтоўваць памідоры з вінаградам на зіму з воцатам, вам варта простерілізованы банкі і памыць гародніна і зеляніна. Ягады аддзеліце ад гронкі (хоць можна гэтага не рабіць).

Спачатку ў банку кладзеце парасоны кропу і лісце хрэна, далей пластом ўкладваемся памідоры, а зверху прысыпаць ягадамі (гронкамі) вінаграда. І так, пластамі, напаўняеце яе даверху. Пасля чаго заліваеце ў банкі кіпень і даеце пастаяць на працягу пятнаццаці хвілін.

Далей, працягваючы нарыхтоўваць памідоры з вінаградам на зіму з воцатам, зліваеце ваду ў рондаль і бярэцеся за прыгатаванне расола. З разліку на адну банку дадайце цукар, соль і воцат. Таксама пакладзеце пару лаўровых лістоў і гарошын чорнага перцу. Давядзіце да кіпення, а потым разліце марынад па слоіках і зачыніце вечкамі. Вось і ўсё, памідоры на зіму з вінаградам гатовыя. Перавярніце дагары нізам і укутайте коўдрай да поўнага астывання.

трэці варыянт

Зараз разгледзім, як нарыхтаваць памідоры з вінаградам на зіму без воцату. Густ у салення будзе пикантен. Бясспрэчны плюс гэтай нарыхтоўкі ў тым, што яе можна лёгка прыгатаваць. Для гэтага вам (на трохлітровы слоік) спатрэбіцца:

• два з паловай ці тры кілаграма небуйных памідор;
• адзін балгарскі перац;
• адна пэндзаль любога вінаграду;
• адзін струк перцу чылі (па гусце);
• тры зубка часныку;
• два-тры лаўровых ліста;
• тры-шэсць лісця парэчкі;
• тры-шэсць лісця вішні;
• дзевяць гарошын чорнага перцу;
• дзевяць гваздзікоў;
• адзін ліст хрэна;
• тры галінкі кропу.

Для расола спатрэбіцца:

• адна сталовая лыжка солі;
• адна сталовая лыжка цукру;
• кіпячоная вада (па гусце).

працэс падрыхтоўкі

Памідоры з вінаградам на зіму, як і іншыя нарыхтоўкі, пачынаюць рабіць з падрыхтоўкі тары і прадуктаў. Для пачатку памыйце банкі з вечкамі, пасля чаго абліце іх кіпенем. Далей старанна памыйце гародніна, вінаград і зеляніна. Ачысціце балгарскі перац ад насення і нарэжце некрупным лустачкамі. Востры перац парэжце кольцамі, чысцячы насенне, калі вы не любіце вельмі вострае. Ягады аддзеліце ад гронкі, а часнык пачысціце.

Працягваем рыхтаваць так: у сухія банкі закладваеце лісцікі / галінкі зеляніны, вострыя прыправы, часнык, перац чылі і ліст хрэна. Далей напаўняеце памідорамі, перамяжоўваючы іх з ягадамі вінаграду, а ў невялікія пустаты - кавалачкі балгарскага перцу. Прысыпалі зьверху цукрам з соллю і заліваеце кіпенем. Пакіньце памідоры настойвацца хвілін на 15-20.

Па заканчэнні пазначанага часу зліваеце расол ў рондаль, даводзьце да кіпення і зноў разліваюць па слоіках. Вось памідоры з вінаградам на зіму амаль гатовыя, засталася справа за малым - закатайце іх. Пасля чаго пакіньце астываць, папярэдне ахінуўшы коўдрай.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць памідоры з вінаградам на зіму. Рэцэпты стварэння нарыхтовак мы вам распавялі. Спадзяемся, што ў вас атрымаецца зрабіць іх дома.