Дзіцячая кухня: як прыгатаваць манник

Вялікай папулярнасцю ў дзіцячай кухні карыстаюцца манники, якія таксама могуць падавацца ў якасці дэсерту. Яшчэ ў старажытныя часы на Русі ведалі, як прыгатаваць манник малочны або фруктовы. Манником называюць сытны пірог, у аснове якога ляжыць манныя крупы. Пры гэтым манка змяшчае вялікую колькасць вітамінаў, бялкоў і фіцін, якія спрыяюць умацаванню здароўя ў людзей сталага ўзросту, паколькі станоўча ўплывае на кішачнік. Акрамя гэтага, манники вельмі любяць дзеці. Аднак усе мамы павінны памятаць пра тое, што такі пірог ўтрымлівае глютен ў вялікай колькасці, здольны выклікаць алергічныя рэакцыі, таму ўжываць яго неабходна ня слишом часта.

На сённяшні дзень існуе досыць шмат спосабаў таго, як прыгатаваць манник. Але найбольшую папулярнасць заваявалі манники на тварагу або малацэ, і яны звычайна падаюцца з павідлам або варэннем. Падрыхтоўка пірага не ўяўляе вялікай працы, так як усе неабходныя інгрэдыенты звычайна маюцца ў многіх гаспадынь у наяўнасці.

У выпадку падрыхтоўкі звычайнага манника варыцца манная каша на малацэ з даданнем цукру і ваніліну, затым яна выліваецца на бляху і астуджаецца. Калі каша згусне, яе наразаюць і падаюць са салодкім соусам або варэннем. Калі ўзнікае пытанне, як постряпать манник ягадны або шакаладны, неабходна адціснуць сок ягад, а выціскання развесці вадой і варыць з даданнем цукру, пасля чаго працадзіць. Атрыманы сіроп разводзяць ягадным сокам і заварваюць вабіка. А калі ў гатовую кашу дадаць какава, атрымаецца манник шакаладны. Можна таксама прыгатаваць пластовы манный пірог, для гэтага чаргуюць пласты ягаднага і шакаладнага манников.

Разгледзім на прыкладзе, як прыгатаваць манник тварогавы.

Для гэтага спатрэбіцца паўкілаграма маннай крупы, шклянку кефіру, пачак тварагу, тры яйкі, сто грам цукру, лыжка разрыхляльніка для тэсту, разынкі, сода і алей.

Спачатку неабходна да жаўтка дадаць тварог, кефір, цукар і ўсё гэта перамяшаць. Затым сюды пакласці разрыхляльнік, лыжку соды і манныя крупы. Узбітыя ў пену вавёркі асцярожна дадаць да асноўнай масы, змяшаць, дадаўшы разынкі. На змазаную алеем форму выкласці цеста і выпякаць яго паўгадзіны.

Таксама шматлікім будзе цікава, як я здолеў варыць манник малочны.

У гэтым выпадку патрабуецца шклянку маннай крупы, літр малака, кавалачак сметанковага масла, шклянку мукі, тры яйкі, сто грам цукру, пяцьдзесят грам смятаны, алей і соль.

Першае, што неабходна зрабіць, гэта зварыць вабіка, прычым яна павінна быць густы. Спосаб падрыхтоўкі манкі на малацэ быў прапанаваны вышэй. Гатовую кашу патрабуецца астудзіць і пакласці на бляху, дадаць у яе жаўткі і муку. Узбітыя вавёркі акуратна трэба ўліць у цеста і таксама асцярожна змяшаць. На змазаную алеем пергаментную паперу, змешчаны на бляху, выкладваецца цеста, змазваецца смятанай і выпякаецца да гатоўнасці. Гатовае страва можна ўпрыгожыць пудрай або падаваць з павідлам.

Можна перад тым, як прыгатаваць манник, зрабіць для яго соус з ягад. Для гэтага ў посуд наліваецца вада, дадаецца цукар, і ўсё варыцца некалькі хвілін. Гатовы сіроп змешваецца з ягадамі (можна замарожанымі) і здрабняецца пры дапамозе блендера.

Стравы з маннай крупы хутка засвойваецца чалавечым арганізмам, паколькі змяшчае невялікая колькасць абалоніны. Пры гэтым такія стравы надаюць чалавеку сіл, спрыяюць лячэнню захворванняў ЖКТ, выводзіць з арганізма тлушч і слізь. Аднак не рэкамендуецца рэгулярна ўжываць у ежу манник дзецям, паколькі ён утрымлівае фіцін, які перашкаджае паступлення ў кроў соляў кальцыя, што можа стаць прычынай развіцця рахіту і спазмофилии. Але ўсё ж часам варта папесціць сваё дзіця прыгатаваным з любоўю манником.