Як Варыць Ракаў

Ну, хто не любіць як-небудзь адвячоркам сабрацца з сябрамі, узяць па піўка і пагаварыць па душах? Напэўна шматлікія пагодзяцца, што гэта самы папулярны і прыемны адпачынак. А хто не пагадзіцца з тым, што да піва патрэбна добрая закуска! Тым больш, што зараз закусак на любы выбар можна падабраць з лішкам. Сухарыкі, чыпсы, рыбка - гэта, вядома, добра, але як наконт ракаў? Ракі могуць стаць адным з самых яркіх дапаўненняў вечара. Калі вы баіцеся жывых ракаў ці не ведаеце як варыць ракаў, то дарога вам у краму. У краме, вядома, вы знойдзеце ўжо гатовых, звараных. Але знаўцы ракаў сцвярджаюць, што іх усё роўна трэба будзе рыхтаваць. Напрыклад, фаршаваць гароднінай. Хоць пра тое, як варыць ракаў самастойна вам распавядзе любы прадавец у краме. Але пачнем з пакупкі. Выбіраць ракаў неабходна асцярожна і абачліва. Спачатку прыгледзьцеся да кожнага. Хто з жывых ракаў больш актыўна, таго і бярыце. Не бойцеся на першую хатнюю гатаванне браць адразу кілаграма два, а то і пяць. Вядома, у вас паўстане пытанне аб памеры рака. Тыя ж знаўцы гэтай цудоўнай закускі рэкамендуюць не звяртаць увагі на памер. Нават калі рак доўгажыхар (а гэта грам 400 жывога вагі), яго густ не мяняецца. Маленькіх жа ракаў у продажы і не бывае, таму што іх проста не вылоўліваюць. І вось, калі вы зрабілі правільны выбар жывых ракаў, не забудзьцеся зазірнуць у агародніннай аддзел і ўзяць там пару-тройку пучкоў свежага кропу, лаўровы ліст. Таксама спатрэбіцца чорны перац. Усё дакладна, спецыі - самыя важныя інгрэдыенты, каб правільна варыць ракаў у хатніх умовах. Калі раптам вы задумаліся над вельмі важным пытаннем колькі варыць ракаў па часе і на якім агні, то вазьміце, мабыць, бутэлечку чырвонага віна і супакойцеся. Яно таксама спатрэбіцца ў вырашэнні пытання як варыць ракаў. З віном, дарэчы, ракі спалучаюцца не горш, чым з півам. Адпраўляючыся дадому, паспрабуйце не трывожыць і ня трэсці моцна жывых ракаў. Калі яны перагортваюцца на спіну, то могуць тут жа загінуць. А гэта дапускаць ня пажадана.

Зараз надыходзіць самы важны момант. Гэтыя незабыўныя хвіліны дапамогуць вам разабрацца з тым, як варыць ракаў! У вялікі рондаль, прыкладна на 5 літраў набярыце дастатковую колькасць вады. На 5 літраў варта пакласці 5 сталовых лыжак солі. Ракі вельмі любяць соль, таму сыпьте і ня бойцеся! Ракаў ж трэба пакласці, пакуль вада не закіпела, у халадзільнік ў якую-небудзь ёмістасць і накрыць мокрым ручніком. Там ракі будуць сябе адчуваць цалкам камфортна і змогуць пражыць пры неабходнасці яшчэ пару сутак. Калі вада ў рондалі закіпіць, пытанне як варыць ракаў вы задасце сабе ў апошні раз. Таму што зараз прыйшоў час акуратна ўзяць жывёла за спінку і апусціць у ваду. Трэба разумець, што відовішча не для ўсіх. Усё ж такі ракі жывыя істоты. Але! Хай гэта не дасць забыць вам пакласці пабольш кропу, таму што ракі як ніхто іншы любяць кроп. Далей лаўровы ліст, парачку лісточкаў, і гарошын 20 чорнага перцу. Некаторыя любяць рыхтаваць ракаў на піве. Але гэта, трэба прызнаць, выбар на аматара. Практыкуючыя людзі раяць на 5 літраў дадаць літр піва. У такой сумесі ракі прыгатуюцца значна смачнейшае. На якой агні варыць ракаў - пытанне, які мае два адказы. Адны лічаць за лепшае варыць на хуткім агні. Закінуў у кіпячую ваду, 15-20 (у залежнасці ад памеру) хвілін і гатова! Іншыя ж прапануюць варыць ракаў на павольным агні, тады сыдзе гадзіну, а то і паўтара, а хвілін за 10 да таго, як выключыць, дадаць у рондаль куфлік чырвонага віна. Нездарма яго бралі ў краме, бо праўда! У любым выпадку падрыхтоўкі, пасля выключэння трэба даць ракам пастаяць хвілін 10 у такім смачным расоле. За гэты час можна нарэзаць лімончыкам, адкрыць аліўкі і зазываць гасцей за стол. Вам абавязкова спадабаецца сама страва, а вашыя сябры проста будуць у захапленні.