Ялавічына, тушаная ў смятане, і іншыя рэцэпты прыгатавання

Такі спосаб прыгатавання мяса, як тушэнне, дапамагае зрабіць яго мяккім, сакавітым і захаваць максімум карысных рэчываў, якія ў ім утрымліваюцца. Ялавічына, тушаная ў смятане - вельмі смачнае страва, а для таго каб паменшыць яго каларыйнасць, рэкамендуецца змешваць смятану з вадой. Далей у артыкуле разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання тушанай ялавічыны.

Рэцэпт № 1. Ялавічына, тушаная ў смятане

інгрэдыенты:

• мяса ялавічнае - 700 г;
• смятана 15% - 120 г;
• лук - 1 шт .;
• соль, прыправы.

Наразаем ялавічыну дробнымі кавалачкамі. Варта адзначыць, чым менш будуць кавалачкі, тым хутчэй мяса прыгатуецца. Патэльню з алеем раслінным (у невялікай колькасці) разаграваем і выкладваем на яе ялавічыну. Алей неабходна толькі для таго, каб мяса не прыгарэла, калі вы яго будзеце выкладваць на гарачую патэльню. Бо падчас падрыхтоўкі ялавічына пусціць сок. Затым трэба будзе зменшыць агонь да мінімуму і накрыць патэльню вечкам. Кожных хвілін 7 неабходна памешваць мяса. Паралельно чысцім і маім лук, затым наразаем кольцамі. Лук дадаем да ялавічыны і тушым некаторы час, пакуль ён не падсмажыцца. Смятану разводзім вадой 50 на 50, дадаем соль, прыправы па гусце і заліваем атрыманай сумессю мяса. Пакідаем ялавічыну тушыцца пад зачыненым вечкам на маленькім агні. Праз хвілін 20 яна будзе гатовая. Ялавічына, тушаная ў смятане, атрымліваецца вельмі мяккай, сакавітай і смачнай. І самае галоўнае, гэта страва - нятлустае і вельмі пажыўнае.

Рэцэпт № 2. Ялавічына, тушаная ў смятане

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

• ялавічына - 1 кг;
• лук - некалькі штук;
• смятана - 400 г;
• перац молаты чорны;
• соль;
• ліст лаўровы;
• алей.

Ялавічыну неабходна памыць, абсушыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Затым пасыпаць перцам, соллю і абсмажыць на алеі раслінным да адукацыі скарыначкі. Пасля гэтага мяса перакладаем у сатэйнік. Лук трэба ачысціць, памыць нарэзаць паўколамі і абсмажыць. Затым лук выкласці зверху на мяса і заліць смятанай (папярэдне разведзенай у вадзе). Тушыць ялавічыну неабходна каля двух гадзін. Пад канец яе падрыхтоўкі варта дадаць лаўровы ліст і тушыць яшчэ хвілін 12. Пасля гэтага мяса неабходна пакінуць ненадоўга (хвілін на 10), каб яно трохі астыла. Ялавічына, тушаная ў смятане гатовая да ўжывання.

Рэцэпт № 3. Ялавічына, тушаная ў духоўцы

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

• ялавічына - 2 кг;
• часнык - 11 зубчыкаў;
• моркву - некалькі штук;
• соль, спецыі;
• алей;
• зеляніна.

Мяса неабходна памыць, выдаліць плёнкі. Часнок ачысціць, морква таксама ачысціць і прамыць, затым нацерці на тарцы. Змяшаць моркву, спецыі, часнык і нашпігаваць атрыманай масай мяса. Пасля гэтага злёгку абсмажыць ялавічыну на алеі раслінным. Затым змясціць яе ў рукаў або фальгу і выпякаць каля двух гадзін (180 градусаў).

Рэцэпт № 4. Тушаная ялавічына па-італьянску

інгрэдыенты:

• карыца - 1 палачка;
• гваздзік - 4 шт .;
• гарошак духмяны - 3 шт .;
• перац чорны - 6 гарошын;
• алей аліўкавы - 3 лыжкі сталовых;
• ялавічына - 1.5 кг;
• лук - 1 шт .;
• часнык - 4 дзелькі;
• салера - 2 стрэлкі;
• моркву - некалькі штук;
• віно сухое чырвонае - 1 шклянка;
• таматы - 700 г;
• пятрушка.

Для пачатку трэба змяшаць карыцу, духмяны гарошак, цвічку, чорны гарошак і размалоць у кавамолцы, каб утварыўся парашок. Разагрэць алей аліўкавы і абсмажваць мяса з абодвух бакоў каля 12 хвілін. Затым змясціць у слоукуккер.

Пасля гэтага лук абсмажыць да кориченевого колеру і дадаць часнык, моркву, салера і абсмажыць каля 4 хвілін. Усыпаць здробненыя спецыі ў кавамолцы і яшчэ абсмажыць некалькі хвілін. Затым даліць віно чырвонае і рыхтаваць яшчэ хвілін 12. У гэтую сумесь дадаць таматы, нарэзаныя кавалачкамі. На мяса, якое знаходзіцца ў слоукуккере, выкласці прыгатаваную сумесь і рыхтаваць у рэжыме low каля 8 гадзін.

Калі вы любіце мясныя стравы, тады даныя рэцэпты стануць выдатнай знаходкай. Бо ялавічына ў смятане, тушаная ў патэльні або духоўцы - гэта дзівосна смачна!