Калі полівітаміны вы аддаеце перавагу свежыя гародніна, ягады і садавіна, то ўзімку іх асартымент невялікі, таму лепш за ўсё нарыхтаваць свежыя прадукты з лета. У нашым артыкуле мы разгледзім, як захоўваць брусніцы. Існуе некалькі спосабаў: проста ў халадзільніку, зрабіць з яе духмянае варэнне або перацерці з цукрам. Так ці інакш, вітамінавая ягада будзе добрым памочнікам у падтрыманні імунітэту ў халодную пару года, а таксама выдатным сродкам для лячэння прастудных захворванняў.
Як захоўваць брусніцы ў халадзільніку
Гэты спосаб, мабыць, самы просты. Вам трэба перабраць, памыць і абсушыць ягаду, затым раскласці па талерках тонкім пластом (не трэба насыпаць горкай) і адправіць у маразільную камеру. Па заканчэнні некалькіх гадзін выцягнуць, перакласці па пакетах або скрынкам і прыбраць зноў у халадзільнік. Брусніца, замарожаная такім чынам, будзе захоўвацца вельмі доўга - год і больш. А дастаючы зімой чарговую порцыю ягады, вы зможаце альбо ёсць яе ў свежым выглядзе, альбо варыць з яе кісялі і ўзвары. Таксама вельмі папулярны бруснічный соус да мяса або дзічыны. Адзінае, паўторна замарожваць ягаду не рэкамендуецца.
Брусніца на зіму: рэцэпты смачных харчоў
Ягаду вы можаце перацерці з цукровым пяском і расфасаваны па стэрылізаваным банкам. Вам спатрэбяцца брусніца і цукар у прапорцыі 1: 1. Перабярыце і памыйце ягаду, засыпце цукровым пяском і добранька змяшайце. Затым на ваша меркаванне вы можаце здрабніць яе ў блендере або мясасечцы. Гатовы запас трэба расфасаваны ў банкі, закатаць вечкамі і захоўваць да зімы. Таксама вельмі смачна будзе, калі вы зробіце бруснічным-памяранцавую салодкую нарыхтоўку. На 1 кілаграм ягад вам спатрэбіцца кілаграм цытрусавых і столькі ж цукровага пяску. Ягаду падрыхтуйце - памыйце і перабярыце, апельсіны парэжце дзелькамі і выдаліце костачкі, скурку здымаць не трэба. Пасля гэтага здрабніце інгрэдыенты блендером або ў мясасечцы, перасыпце цукрам, размяшайце і праварыце на працягу максімум 10 хвілін. Для густу можна ўсыпаць палову чайнай лыжачкі молатай карыцы. Пасля гэтага запас расфасуйте па слоіках і пастаўце на захоўванне ў цёмнае месца.
Як захоўваць брусніцы: варым духмянае варэнне
І, вядома ж, хіт хатніх нарыхтовак - бруснічным варэннем. Для варэння вам спатрэбяцца ягада і цукровы пясок у суадносінах 1: 1, хоць хто-то дадае больш цукру, так што арыентуйцеся на ўласны густ. Падрыхтуйце ягаду, засыпце цукровым пяском і пастаўце варыцца на павольны агонь, пры гэтым ваду дадаваць не трэба. Як толькі маса закіпіць, зменшце газ да самага мінімуму і праварыце ягаду на працягу паўгадзіны, перыядычна памешваючы - варэнне можа подгореть. Гатова - раскладзеце па слоіках і закатайце вечкамі. Увага: банкі і вечкі для харчоў трэба стэрылізаваць, вы можаце гэта зрабіць альбо ў духоўцы, папярэдне памыўшы іх з содай, альбо на пару або ў кіпячай вадзе. Цяпер вы ведаеце, як захоўваць брусніцы да зімы. Выберыце спосаб да спадобы і лакомьтесь ягадай або варэннем доўгімі вечарамі за кубачкам духмянага чаю.