Як замарозіць ягаду?

Як жа замарозіць ягаду, каб яна цешыла нас і ў зімовую пару? Не сакрэт, што замарожваць можна практычна ўсё, што заўгодна. Пытанне ў тым, ці правільна мы гэта робім? Часцяком гаспадыні проста расфасоўваюць трускаўку па пакетах і запіхваюць у маразільную камеру. Што атрымаецца праз месяц - невядома. Як замарозіць ягаду, каб яна захавала максімум сваіх карысных уласцівасцяў, раскажа гэты артыкул. Прачытайце яе ўважліва і ніколі не паўтарайце тэхнічных памылак пры замарозцы прадуктаў.

Як правільна замарозіць ягады?

Захаваць у сябе на кухні часцінку сонечнага лета - хіба гэта не цуд? Цяпер гаворка не ідзе аб простым кансерваванні. Усе мы ведаем, што густ кансерваваных і марынаваных прадуктаў значна мяняецца. Як замарозіць ягады на зіму, каб захаваць іх першародны густ і ўсе вітаміны? Па-першае, адкрыйце сваю маразільную камеру і пераканайцеся, што там ёсць месца. Не трэба спрабаваць змясціць ягады туды, куды яны фізічна не змесцяцца. Вы толькі раздушыце іх і сапсуеце прадукт. Строга забараняецца класці гародніна, садавіна і ягады побач з мясам. Яно занадта добра ўбірае пахі. А якую замарозіць ягаду - гэта ўжо не так прынцыпова. Хтосьці любіць трускаўку або маліну, іншыя спрабуюць захаваць вішню або чарэшню. Да замаразкі галоўнае - старанна прамыць кожную ягодку паасобку. Але калі, напрыклад, ваша маліна пераспела або раскісла, лепш не чапайце яе, а пакіньце як ёсць.

наступны этап

Затым дазвольце ягадкі высахнуць натуральным чынам. Каб замарозіць ягаду максімальна якасна, трэба правільна яе расфасаваных. Выбірайце шчыльныя празрыстыя пакеты і складайце ў іх маліну, трускаўку або вішню невялікімі порцыямі. Калі вы захочаце паласавацца дарамі лета, вам не прыйдзецца размарожваць і псаваць адразу ўсе ягады. Дарэчы, цяпер у крамах прадаюць спецыяльныя пакеты менавіта для замаразкі ягад. Калі вы ў чымсьці сумняваецеся, скарыстайцеся імі. Яшчэ адзін важны момант - ніколі не спрабуйце замарозіць зялепухі. У іх вельмі мала вітамінаў, ды і смакавыя ўласцівасці часта пакідаюць жадаць лепшага. Усе пладаножкі і лісточкі неабходна прыбраць да таго, як вы пачнеце расфасоўваць ягады. Такім чынам, пасля размарожвання вам не давядзецца праводзіць ніякіх аперацый па ачышчэнні або апрацоўцы ягад.

Некаторыя моманты і парады

Цяпер існуюць спецыяльныя маразільныя камеры для захоўвання ягад і садавіны. Аднак далёка не ва ўсіх такія ёсць. Калі ваш халадзільнік не адрозніваецца асаблівай магутнасцю, то для пачатку раскладзеце ягады па дне камеры ў адзін пласт. Калі яны трохі "схопяцца" і затвердеют, перакладзеце іх у пакеты і зноў змесціце ў маразілку. Магчыма, вы здзівіцеся, але аптымальная тэмпература для захоўвання садавіны і ягад у хатніх умовах складае мінус дваццаць градусаў. Большасць бытавых маразільных камер не здольна падтрымліваць такую нізкую тэмпературу. У сярэднім пры мінус пяці градусах ягады "жывуць" не болей за тры месяцы. З іншага боку, гэта не так ужо і мала. Галоўнае, каб яны перабылі халодную восень і зіму. А потым паспеюць новыя сакавітыя плады!