Як можна прыгатаваць суп з рыбнымі кансервамі і рысам

Суп з рыбнымі кансервамі і рысам - гэта выдатны варыянт хуткага і па-сапраўднаму смачнага абеду. Шмат каму такую страву добра знаёма яшчэ з савецкіх часоў, калі ў краіне востра адчуваўся дэфіцыт прадуктаў. Гэта прымушала гаспадынь ісці на розныя эксперыменты. У выніку з'явілася шмат цікавых рэцэптаў гэтага, здавалася б, простага і немудрагелістага стравы. Для прыкладу можна разгледзець некаторыя з іх.

рыбны суп

Кансерваваную рыбу сталі выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супу не выпадкова. Бо пасля спецыяльнай апрацоўкі яна надае стравы непаўторны водар і ярка выражаны характэрны густ. Узяць, да прыкладу, суп з рыбнымі кансервамі і рысам. У ім дарункі мора вельмі ўдала спалучаюцца з звыклымі гароднінай і найкаштоўнейшым травы. Для падрыхтоўкі такога стравы патрэбен найпросты набор прадуктаў: 2 літры агародніннага булёна (або воды), 1 слоік кансерваў у алеі (лепш скумбрыя або Сардзінія), 5 бульбін, цыбуліна, 30 грам солі, 1 морква, 100 грам рысу (пажадана длиннозерного), пучок свежай зеляніны, некалькі гарошын духмянага перцу, а таксама па ½ чайнай лыжкі папрыка молатай, чорнага перцу і «Італьянскіх траў».

Рыхтаваць суп з рыбнымі кансервамі і рысам зусім не складана:

1. Загадзя прыгатаваны булён або звычайную ваду заліць у рондаль і паставіць яе на агонь.
2. Пакуль вадкасць закіпае, можна заняцца гароднінай. Спачатку іх трэба ачысціць, вымыць, а пасля гэтага здрабніць. Лук і бульба трэба парэзаць кубікамі, а моркву пацерці на тарцы.
3. Першым у кіпячы булён неабходна засыпаць бульбу. Следам ідзе лук і толькі пасля гэтага - моркву.
4. Дадаць прамыты рыс і варыць хвілін 15, пакуль прадукты не стануць мяккімі.
5. Адкрыць слоік кансерваў і перакласці яе змесціва ў рондаль. Пры гэтым алей неабходна пакінуць, а кавалачкі рыбы можна яшчэ больш здрабніць.
6. Засыпаць сечаную зеляніну, соль, спецыі і пакласці лаўровы ліст. У такім складзе змесціва рондаля павінна пакіпець прыкладна 2 хвіліны.

Цяпер агонь можна выключаць, а гатовы суп з рыбнымі кансервамі і рысам разліваць па талерках. У якасці ўпрыгожвання і добрага дапаўненні для яго падыдзе свежы зялёны лук.

Тэхніка ў дапамогу

Сёння ў хатніх гаспадынь ёсць шмат рознай тэхнікі, якая дапамагае ім справіцца з цяжкай працай на кухні. Так, да прыкладу, вельмі зручна рыхтаваць суп з рыбнымі кансервамі і рысам ў мультиварке. для гэтага спачатку трэба падабраць асноўныя інгрэдыенты: 3 літры вады, 100 грам рысу, 4 бульбіны, цыбуліна, 1 баночка кансерваў, 30 грам солі, моркву, струк балгарскага перцу, крыху алею расліннага і пару лісцікаў лаўра.

У гэтым выпадку неабходна па чарзе выканаць наступныя дзеянні:

1. Мал перакласці ў міску, заліць вадой і пакінуць яго там на 20 хвілін.
2. У гэты час трэба паспець ачысціць і здрабніць ўсе гародніна. Лук лепш парэзаць паўколамі, бульба - адвольнымі кавалачкамі, а моркву і перац - брусочкамі.
3. На панэлі мультиварки ўсталяваць рэжым «жарка» і заліць у яе алей.
4. Засыпаць лук, моркву, перац і смажыць, пакуль прадукты не стануць злёгку празрыстымі.
5. Ўвесці рыс, сліў з яго папярэдне астатнюю ваду, а затым па чарзе і ўсе астатнія кампаненты. Варыць пад вечкам 20 хвілін, усталяваўшы рэжым, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі супаў. Лаўровы ліст дадаць за пару хвілін да заканчэння.

Атрымліваецца цудоўны супчык прыемнага залацістага колеру. Хараство гэтага спосабу ў тым, што ўсе прадукты (гародніна, рыс і рыба) выдатна Праварваюць, застаючыся пры гэтым цэлымі.

Сырны супчык з гарбушай

Для падрыхтоўкі першых страў вельмі добра выкарыстоўваць мяса ласосевых рыб. Ці не занадта тоўстае і малакаларыйную, яно робіць гатовае страва не толькі смачным, але яшчэ і надзвычай карысным. Добра атрымліваецца рыбны суп з кансерваў гарбушы з рысам, калі да яго дадаць яшчэ трохі сыру. Для яго спатрэбіцца адносна невялікі спіс прадуктаў: літр вады, 3 бульбіны, 200 грам гарбушы (кансерваванай ва ўласным соку), цыбуліна, 110 грам рысу, моркву, паўшклянкі сечанай зеляніны кропу, лаўровы ліст, 2 плаўленых сырка і 35 грам масла сметанковага.

На ўвесь працэс сыходзіць не больш за 20 хвілін:

1. Спачатку ў рондалі трэба закіпяціць ваду.
2. Затым дадаць у яе парэзаны кубікамі бульба і мал. Варыць прыкладна 10 хвілін.
3. У гэты час у сметанковым алеі пассеровать здробнены лук з морквай. Туды ж дадаць рыбу, расцерці яе папярэдне відэльцам, і прагрэць прадукты разам яшчэ 2 хвіліны.
4. Перакласці зажарку ў рондаль.
5. Дадаць парэзаныя кубікамі сыркі. У кіпячай вадкасці яны адразу ж расплавяцца.
6. Дадаць спецыі і праз 5 хвілін зняць гатовы суп з пліты.

У талерцы яго можна ўпрыгожыць любы свежай зелянінай.

суп таматавы

Вельмі цікавым на густ атрымліваецца таматавы суп з кансервамі рыбнымі і рысам. Рэцэпт яго збольшага нагадвае ўсе папярэднія варыянты. Для працы спатрэбіцца: 2 літры вады, 1 слоік кансерваў рыбных ў тамаце, 6 бульбін, 50 грам рысу, соль, цыбуліна, 35 грам алею расліннага, моркву, лаўровы ліст, гарбатная лыжка пасты таматавай і зеляніна пятрушкі.

Спосаб прыгатавання:

1. У рондалі закіпяціць ваду.
2. Дадаць у яе рыс, бульбу (папярэдне парэзаную кубікамі) і трохі пасаліць. Полымя агню лепш рабіць не вельмі вялікім.
3. У гэты час здробнены лук і цёртай морквай пассеровать у раслінным алеі.
4. Як толькі рыс і бульба будуць гатовыя, дадаць у кіпячы суп кансервы разам з зажарку.
5. Пакласці лаўровы ліст, таматавую пасту і пры неабходнасці падкарэктаваць ўтрыманне солі.

Праз 5 хвілін суп можна здымаць з агню. Каб густ гатовага стравы быў больш поўным і збалансаваным, трэба даць яму трохі настаяцца. Для водару ў талерку можна дадаць сечаную зеляніну.