Як праверыць віно ў хатніх умовах

Келіх чырвонага ці белага віна - выдатны дадатак да вячэры і выдатны спосаб падняць сабе настрой. Аднак выбраць высакародны напой можа далёка не кожны. А вялікая колькасць яркіх бутэлек ад самых розных вытворцаў не палягчае задачу. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як праверыць віно на якасць і хутка выкрыць падробку.

Праверка з дапамогай вады

Паколькі большасць чытачоў гэтай артыкула не з'яўляюцца прафесійнымі дэгустатара, мы прапануем пратэставаць напой з дапамогай падручных сродкаў. Для пачатку мы хочам расказаць пра найбольш просты спосаб. Такім чынам, як праверыць віно ў хатніх умовах? Для гэтага вазьміце вялікую ёмістасць з простай вадой, а віно наліце ў прабірку або іншы посуд з вузкім горлышком. Зачыніце адтуліну пальцам і апусціце бутэлечку на дно. Затым адкрыйце рыльца і панаглядайце, што адбудзецца далей. Калі вадкасці не змешваюцца, то віно натуральнае. У выпадку, калі каляровыя струменьчыкі з прабіркі сцякаюць на дно, то напой фальсіфікаваны. Звярніце таксама ўвагу на хуткасць змешвання вады і віна, паколькі яна паказвае на колькасць прымешак.

Як праверыць віно на натуральнасць

Калі вы сумняваецеся ў выніку папярэдняй праверкі, то скарыстайцеся яшчэ адным простым тэстам. Звярніце ўвагу, што наступны спосаб просты, як і першы. Для эксперыменту вам спатрэбяцца віно і гліцэрына, якія варта змяшаць у прапорцыі пяць да аднаго адпаведна. Далей праназіраць за рэакцыяй кампанентаў. Калі віно апынецца натуральным, то гліцэрына апусціцца на дно і застанецца бясколерным. У выпадку, калі напой фальсіфікаваны, то гліцэрына набудзе фіялетавы, чырвоны або жоўты адценне.

Як праверыць віно ў хатніх умовах

Як вы маглі пераканацца, спосабаў праверкі напояў дастаткова шмат. Яны даволі простыя і не патрабуюць спецыялізаванага абсталявання. Таму мы прапануем вам яшчэ адзін тэст. Для наступнага эксперыменту вам спатрэбіцца звычайная харчовая сода, якая знойдзецца на кожнай кухні. Насыпце невялікая колькасць парашка ў талерку, а на яго выліце салаўі лыжку віна. Падробка захавае ранейшы колер, а вось якасны напой пацямнее, стане шэрым або набудзе бэзавы адценне.

візуальная праверка

Спецыялісты сцвярджаюць, што лёгка праверыць віно можна прама ў краме. Для гэтага вам будзе дастаткова толькі агледзець бутэльку. Лічыцца, што добрыя віна маюць невялікі асадак, званы таксама «вінным каменем». Яго наяўнасць кажа аб высокай якасці напою, аднак ён не павінен запаўняць сабой усе дно бутэлькі. Таму, перад тым як набыць віно, перавярніце бутэльку і ацэніце колькасць асадка. Калі яго шмат, то пакіньце віно на паліцы, калі мала, то смела нясіце яго дадому. Гэтае правіла працуе як для белых, так і для чырвоных вінаў. Аднак у апошнім выпадку правесці праверку будзе складаней, паколькі бутэлькі для чырвонага віна звычайна цямней.

Ацэнка якасці па пене

Як праверыць якасць віна, калі вы не з'яўляецеся спецыялістам у гэтай галіне? Паспрабуйце правесці ацэнку, ўзбоўтаць бутэльку (як у папярэднім выпадку) і разліў напой па куфлях. Калі віно было зроблена па ўсіх стандартам, то пена збярэцца ў цэнтры і даволі хутка знікне. У фальсіфікату яна асядзе па баках і будзе трымацца досыць доўга. Дарэчы, у гэты момант вы можаце заадно правесці яшчэ адзін цікавы тэст. Для гэтага повращайте фужэр так, як гэта робяць сапраўдныя сомелье і вывучыце сценкі посуду. Цяперашні якаснае віно пакіне на сценках так званыя «вінныя дарожкі». Лічыцца, што чым даўжэй сляды будуць трымацца, тым лепш напой. Таксама зьвярніце ўвагу на іх шырыню, паколькі тонкасць ліній таксама сведчыць аб якасці віна.

Праверка хатняга віна

Калі вы прывыклі ўсё рабіць самастойна ці не давяраеце масавым вытворцам, то цалкам можаце паспрабаваць прыгатаваць віно самастойна. Для гэтага можна скарыстацца парадамі знаёмых экспертаў або выбраць рэцэпт з дапамогай Інтэрнэту. Але як праверыць хатняе віно на гатовасць? Для гэтага існуе некалькі спосабаў:

• Напоўніце пустую бутэльку на адну ці дзве траціны, а затым ўзбоўтайце вадкасць. Калі якая з'явілася на паверхні пена хутка спадзе, то перад вамі добрае віно. Калі ж яна застанецца надоўга, то напой сапсаваны.
• Далей вы можаце правесці з хатнім віном тыя ж тэсты, што і з набытым у краме. Таксама можна вывучыць пах коркі, якая закрывае бочку.
• Калі вы набываеце хатняе віно і сумняваецеся ў яго якасці, то паспрабуйце правесці наступны тэст. Наліце вадкасць у шклянку і апусціце ў яго некалькі ядлаўцовых ягад. Калі яны застануцца на паверхні, то вы маеце справу з якасным напоем. Калі ж ягады апусцяцца на дно, то віно было разведзена вадой.

Улічыце, што скіслае віно зрабіць добрым нельга, таму выкарыстоўвайце яго для падрыхтоўкі воцату. Калі напой выдохся, то паспрабуйце выратаваць яго з дапамогай якаснай гарэлкі ці спірту. Наліце алкаголь у бочку, змяшайце і пакіньце настойвацца на дзесяць ці чатырнаццаць дзён. Калі вы хочаце палепшыць густ вашага хатняга віна, то паспрабуйце часцей пераліваць яго з адной ёмістасці ў іншую або боўтаць. Непрыемны пах можа з'явіцца ў працэсе падрыхтоўкі віна, нават калі была цалкам выканана тэхналогія яго падрыхтоўкі. Каб выправіць гэты недахоп, пакладзеце ў холщевый мяшочак вялікі пучок пятрушкі і апусціце яго ў віно на некалькі дзён.

Мы спадзяемся, што вам спатрэбяцца нашы парады, і вы лёгка зможаце праверыць віно ў хатніх умовах.