Як правільна рыхтаваць марскі кактэйль ў сметанковым соусе

Прыгатаваць морапрадукты не так ужо і складана, калі скарыстацца паўфабрыкатамі. Такі спосаб дазваляе зрабіць выдатныя стравы літаральна за лічаныя хвіліны. Узяць, да прыкладу, марскі кактэйль ў сметанковым соусе.

Як у рэстаране

Ёсць даволі просты спосаб, які дазваляе з сумесі морапрадуктаў прыгатаваць цяперашні ўпрыгожванне стала. Для працы спатрэбіцца: 1 кілаграм замарожанага кактэйлю марскога, 1 цытрына, 2 зубчыка часныку, шклянку 15% вяршкоў, соль, 15 грам алею аліўкавага, пара сталовых лыжачак падліўкі соевага, цукар, зялёны лук, спецыі і зеляніна (пятрушка).

Працэс падрыхтоўкі:

1. Размарозіць кактэйль. Лепш гэта рабіць натуральным чынам, не звяртаючыся да дапамогі гарачай вады ці мікрахвалёўкі. Затым прадукты добра прамыць і высушыць папяровым ручніком.
2. Вычышчаны часнык парэзаць кавалачкамі і абсмажыць хвілін 5-6 у алеі на патэльні. Пасля гэтага рэшткі часныку пакласці на сподак і прыбраць у бок.
3. У гэтым жа алеі прасмажыць на павольным агні здробнены лук да мяккасці.
4. У патэльню заліць сліўкі і павольна давесці іх да кіпення.
5. Туды ж дадаць палову соевага соўсу, даць сумесі зноў закіпець.
6. У кіпячую масу ўліць сок цытрыны і зноў даць ёй закіпець.
7. Цяпер у гарачую сумесь акуратна выкласці марскі кактэйль. Затым па гусце дадаць спецыі, а таксама соль і цукар па рэцэптуры. Атрыманая маса павінна трохі пракіпець.
8. У кіпячую масу пакласці рэшткі соевага соусу і зеляніна.

Атрымліваецца вельмі смачны марскі кактэйль ў сметанковым соўсе, які будзе выдатнай дадаткам да рысу або спагецці. А можна проста выкласці ў піалу і падаць на стол як самастойнае страва.

Экзатычнае страва на хуткую руку

Каб паскорыць працэс, марскі кактэйль ў сметанковым соусе можна рыхтаваць паасобна. Спатрэбяцца наступныя прадукты: 600 грам кактэйлю з морапрадуктаў, 1 яйка, шклянку вяршкоў, алей, гарбатная лыжка крухмалу, ½ чайнай лыжачкі цукру, цэдра палоўкі цытрыны, соль, 2 чайныя лыжкі гарчыцы, перац.

Апісанне працэсу:

1. Морапрадукты абсмажыць на алеі. Калі атрымаецца шмат вадкасці, то яе лепш зліць.
2. Для падрыхтоўкі падліўкі яйка ўзбіць з соллю і сліўкамі. Затым, не спыняючы працэсу, дадаць астатнія кампаненты па рэцэптуры. Сумесь паставіць на вадзяную лазню і награваць, пакуль соус канчаткова не згусне.

Гатовы марскі кактэйль ў сметанковым соусе выкласці ў талерку. Побач выліць соус. Рыхтуецца ўсё вельмі проста, праўда, прыйдзецца крыху павазіцца з падліўкай. З такой колькасці прадуктаў выйдзе цудоўны вячэру на ўсю сям'ю. Калі ў хаце чакаюцца госці, то колькасць прадуктаў проста трэба павялічыць.

З рыбай яшчэ смачней

Для таго каб дома прыгатаваць смачны марскі кактэйль ў сметанковым соусе, рэцэпты можна выбраць самыя незвычайныя. Напрыклад, дадаць рыбу. Атрымаецца даволі цікава. Для працы абавязкова спатрэбіцца: па 300 грам кактэйлю марскога і філе фарэлі, адзін шклянку смятаны, 150 грам вяршкоў, 2 шклянкі халоднага малака, алей, 100 грам пшанічнай мукі, соль і 3 цыбуліны.

Падрыхтоўку стравы ідзе наступным чынам:

1. Спачатку трэба прыгатаваць соус. Для гэтага лук парэзаць кубікамі і абсмажыць яго крыху на раслінным алеі. Туды ж заліць сліўкі і смятану.
2. У кіпячую сумесь павольна ўвесці муку. У гэты час змесціва патэльні трэба пастаянна памешваць. Даць масе пакіпець хвілін 6. Соус гатовы.
3. Зараз можна прыступіць да асноўных прадуктам. Філе парэзаць кавалачкамі і разам з размарожанай дарункамі мора выкласці ў кіпячае малако, протушить ўсе разам 10 хвілін.
4. Дадаць прыгатаваны соус, пасаліць і даць пакіпець яшчэ хвілін 5-7.

Да стала страва можна падаваць у супавых талерках, багата паліў падліўкай.

З найпростым гарнірам

Смачней за ўсё атрымліваецца марскі кактэйль ў сметанковым соўсе з макаронамі. Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца наступны набор інгрэдыентаў: 0,5 кілаграма макароны, 400 грам кактэйлю марскога, шклянку вяршкоў, 1 цыбулінка, 3-4 зубка часныку, 250 грам сыру пармезан, соль, пучок базіліка, 2 дробкі мушкатовага арэха молатага і перац.

Тэхналогія працэсу выглядае прыблізна так:

1. У асобнай рондалі паставіць варыць макароны.
2. Здробнены часнык абсмажыць злёгку на патэльні ў алеі. Праз 1 хвіліну дадаць рэпчаты лук, парэзаны кубікамі.
3. Як толькі лук пачне цямнець, заліць сліўкі і прагрэць сумесь пару хвілін на маленькім агні, не дапушчаючы кіпення.
4. На патэльню выкласці морапрадукты разам з расолам.
5. Да сумесі дадаць лісце базіліка і пакінуць яе таміцца, часам памешваючы.
6. Цяпер масу трэба злёгку разбавіць, далівання падлогу шклянкі простай вады.
7. Макароны прамыць і зноў выкласці ў рондаль. Туды ж выліць гатовы кіпячы соус, змяшаць і пакінуць тушыцца на пару хвілін.

Зараз можна выключыць агонь, даць стравы 3 хвіліны настаяцца і смела раскладваць па талерках, багата повыпав цёртым сырам.

Тэхніка ў побыце

Тэхніка на кухні ніколі не бывае лішняй. Гэта можа пацвердзіць любая гаспадыня. Яна толькі дапамагае хутчэй справіцца з пастаўленай задачай і зрабіць працу на кухні больш прыемным і менш працаёмкім. Вельмі хутка рыхтуецца марскі кактэйль ў сметанковым соусе ў мультиварке. На стале павінны быць наступныя прадукты: 300 грам марскога кактэйлю, 250 грам макароны (1 ўпакоўка), 2 зубка часныку, 2 сярэдніх памідора, 2 шклянкі самых тоўстых слівак, вада, алей, сыр пармезан.

Падрыхтоўка адразу вядзецца ў мультиварке:

1. У чару заліць алей і засыпаць здробнены часнык. Ўсталяваць рэжым «Смажэнне» і пакінуць прадукты на 6 хвілін.
2. Дадаць адвольна нарэзаныя памідоры і працягваць смажыць яшчэ 6-7 хвілін.
3. Выкласці ў чару морапрадукты, засыпаць зверху макароны і заліць сліўкі. Дадаць трохі вады, каб прадукты былі пакрытыя пластом вадкасці. Пасля гэтага ўключыць рэжым «спагецці» і чакаць. Апарат сам дасць ведаць, калі страва будзе гатова.

Засталося толькі выкласці на талеркі духмяныя дары мора з макаронамі ў сметанковай заліванні і пасыпаць усё цёртым сырам.