Як прыгатаваць барановыя рабрынкі

Барановыя рабрынкі можна назваць дэлікатэсам, асабліва калі яны прыгатаваныя арыгінальным спосабам. Гэта заўсёды смачна і сытна. Такія стравы выдатна падыходзяць для самага вытанчанага бяседы і святочнага стала. Да таго ж, бараніна - гэта дыетычны прадукт. Асабліва карысна мяса маладога баранчыка. Прыгатаваць барановыя рабрынкі можна рознымі спосабамі. Гэта мяса любіць шмат спецый, якія робяць яго густ больш насычаным і духмяным.

Асабліва добрыя барановыя рабрынкі, прыгатаваныя ў глазуры. Глазуру надасць ім асаблівыя смакавыя якасці і прыгожы знешні выгляд. Рабрынкі прамываем халоднай вадой і высушваюць папяровым ручніком. Мяса не павінна быць вільготным, інакш не атрымаецца прыгожай скарыначкі. Далей выкладваем рабрынкі на бляху, які змазваем маслам раслінным. Цяпер трэба прыгатаваць глазуру. Тут існуе некалькі варыянтаў. Самы просты рэцэпт - гэта гарчыца, змяшаная з мёдам і алеем раслінным. Таксама можна прыгатаваць глазуру з мёду, расліннага алею, віннага воцату і ананасавы соку. Інгрэдыенты дадаюцца да спадобы. Для надання асаблівага водару можна дадаць трохі падліўкі чылі. У якасці аднаго з варыянтаў можна прапанаваць і сумесь соевага соўсу, алею і белага віна. Для большай пікантнасці дадаюць таксама прыправы.

Прыгатаванай глазурай нашмароўваюць барановыя рабрынкі, выкладзеныя на блясе. Адразу ставіць страву ў духоўку ня варта. Вытрымаеце яго на працягу гадзіны, каб мяса набрыняла водарам глазуры. Затым выстаўляем у духавай шафе тэмпературу 220 градусаў і запякаць рабрынкі 20 хвілін. Пасля гэтага зніжаем градусы да 180 і рыхтуем рабрынкі яшчэ каля 40 хвілін. Іх трэба перыядычна перагортваць і змазваць глазурай, калі гэта неабходна. Гэта страва падаюць з любым гарнірам або гароднінай. Барановыя рабрынкі ў глазуры можна запекчы на грылі.
Асаблівы водар любому мясу надае часнык. Вось як прыгатаваць барановыя рабрынкі ў чесночном соусе. Возьмем 1.5 кілаграма ребрышек і папярэдне іх замаринуем. Для марынаду бярэм некалькі галінак размарына, які трэба дробна пасекчы, сталовую лыжку добрай гарчыцы, 3-4 зубчыка часныку, сок адной паловы цытрыны, дзве лыжкі сталовыя алею і перац з соллю. Часнок таксама здрабняе і змешваем з іншымі інгрэдыентамі да адукацыі густой пасты. Нашмароўваюць гэтай сумессю рабрынкі і прыбіраем на гадзіну ў халадзільнік.

Далей выкладваем рабрынкі на разагрэтую патэльню з маслам і абсмажваем іх з кожнага боку. Пасля гэтага змяшчаем іх на бляху і запякаць у духоўцы каля 20-30 хвілін. Тым часам неабходна прыгатаваць соус. Змешваем сталовую лыжку алею аліўкавага, столькі ж рысавага воцату і соевага соўсу, тры дробна насечаных зубчыка часныку, палову сталовай лыжкі кунжутное масла для водару, палову чайнай лыжкі перцу чылі і трохі нарэзанай мяты. Усе інгрэдыенты ўзбіваем венцам. Чесночный соус гатовы. Падаваць барановыя рабрынкі варта гарачымі, паліваючы прыгатаваным соусам. Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць зеляніна і гародніна. У якасці гарніру падыдуць любыя гародніна.