Як прыгатаваць гарохавы катлеты?

Жадаеце парадаваць сваіх дамачадцаў смачным, але ў той жа час незвычайным стравай? Тады прыгатуйце для іх гарохавы катлеты. У артыкуле прыводзіцца некалькі цікавых рэцэптаў, з якіх вы можаце выбраць прыдатны варыянт.

Агульная інфармацыя

Усе мы прывыклі да таго, што катлеты робяцца з мяснога фаршу. Яны атрымліваюцца смачнымі і сакавітымі, але вельмі каларыйны. Тым, хто сочыць за фігурай і не жадае адмаўляцца ад гэтай стравы, мы прапануем рабіць гарохавы катлеты.

Многія лічаць мяса галоўнай крыніцай бялку. З гэтым можна пагадзіцца толькі збольшага. Бо стравы з бабовых таксама насычаюць чалавечы арганізм бялком, а таксама вітамінамі і важнымі мікраэлементамі. Каларыйнасць гароху (100 г) складае 300-330 ккал. Таму ён выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі дыетычных страў.

Гарохавы катлеты посныя

інгрэдыенты:

• буйная цыбуліна;
• часнык - 2 зубчыка;
• шклянку гароху;
• бульба - 2 штукі;
• 4 арт. лыжкі манкі;
• морква - 1 штука;
• спецыі (хмель-сунелі, кары, чырвоны і чорны перац молаты);
• 2 арт. л. смятаны;
• адно курынае яйка;
• паніровачныя сухары;
• крыху алею расліннага.

Інструкцыя, як прыгатаваць гарохавы катлеты:

1. Гарох лепш за ўсё замачыць на ноч. Тады ён будзе мяккім і хутчэй зварыцца. З раніцы прамываем гарох вадой з-пад крана. Адкідваем яго на друшляк і чакаем, пакуль вадкасць сцячэ.
2. Гарох і вычышчаныя зубчыкі часныку адпраўляем у блендер для іх драбнення.
3. Чысцім цыбуліну і моркву. Дробна наразаем гэтыя гародніна. Выкладаем у патэльню і абсмажваем, выкарыстоўваючы алей.
4. Выдаляем шкурку з бульбін. Здрабняем бульбу з дапамогай таркі. Абсмаленыя гародніна, бульбу і гарохавую масу выкладваем ў адну кубак. Усыпаць вабіка. Солім. Дадаем спецыі. Тыя, хто не выконвае пост, могуць дапоўніць усё 2 арт. лыжкамі смятаны і адным яйкам.
5. Атрыманую масу старанна змешваем. Фарміруем невялікія катлеты. Затым абвальваць іх у паніровачных сухарах і адпраўляем у патэльню, дзе абсмажваем на алеі. Катлеткі павінны пакрыцца румянай скарыначкай з абодвух бакоў. Раскладваем іх на папяровыя ручнікі. Гэта дазволіць пазбавіцца ад лішняга алею. Затым можна падаваць катлеткі да стала. Жадаем усім прыемнага апетыту!

Хрумсткія катлеты з гарохавага пюрэ

Прадуктовы набор:

• буйная цыбуліна;
• ½ ч. Лыжкі каляндры сушеного;
• паніровачныя сухары;
• часнык - 2-3 зубчыка;
• 500 г гароху;
• крыху алею аліўкавага.

падрыхтоўка

1. Гарох неабходна замачыць на ноч. Раніцай зліваем з яго ваду і промываем пад кранам. Затым перакладаем гарох у рондаль і варым да гатовасці.
2. Бярэм глыбокую міску. Кладзём у яе звараны гарох. Солім. Дадаем здробнены часнык, нарэзаны кубікамі цыбулю і трохі молатага каляндры. З дапамогай толкушкой ператвараем ўсю гэтую масу ў пюрэ. Калі вы лічыце, што фарш атрымаўся суховатым, то дадайце ў яго ледзь-ледзь свежай морквы, сырой бульбы і цыбулі.
3. Прыступаем да фарміравання котлеток. Абвальваюць іх у сухарах і адпраўляем на разагрэтую патэльню. Абсмажваем з двух бакоў, выкарыстоўваючы аліўкавы алей. У выніку ў нас атрымаліся духмяныя гарохавы катлеты з залацістай скарыначкай. Можна частаваць імі сваіх дамачадцаў.

Рыхтуем катлеты з гароху, мясной фаршу і морквы

Неабходныя прадукты:

• адна цыбуліна;
• 100 г сала;
• сярэдняя морква;
• шклянку гароху.

Для фаршировки:

• два яйкі;
• 250 г мяса;
• моркву - 1 штука;
• паніровачныя сухары.

Для варэння:

• 3-4 гарошыны перцу;
• сухія травы;
• лаўр - 2-3 ліста.

Як рыхтуюцца гарохавы катлеты (рэцэпт з мясам):

1. З чаго ж пачаць? Гарох трэба яшчэ з вечара заліць халоднай вадой і пакінуць на ноч. З раніцы прыбіраем вадкасць, а гарох перакладаем ў рондаль. Ёмістасць на 1/3 запаўняем вадой. Ставім на пліту. Чакаем моманту кіпення. Затым агонь памяншае да мінімальнага значэння. Здымаем пену. На дадзеным этапе можна ўсыпаць спецыі, дадаць лаўр і кроплю аліўкавага алею. Варым гарох да размякчэння. Гэты працэс зойме 1-1,5 гадзіны.
2. Прыступаем да апрацоўкі гародніны. Моркву і цыбулю чысцім і прамываем ў праточнай вадзе. Здрабняем гародніна і адпраўляем у патэльню, дзе абсмажваем іх на алеі.
3. У асобнай рондалі адварваем мяса. Каб яно хутчэй прыгатаваць, папярэдне наразаем яго кавалачкамі.
4. Зліваем ваду з гароху. Прыбіраем лаўр. Зараз нам спатрэбіцца мясарубка. Спачатку прапускаем праз яе гарох, потым гародніна.
5. У адну талерку выкладваем гарохавую масу і гародніна. Старанна змешваем. Затым зноў прапускаем ўсё гэта праз мясарубку. Атрыманую сумесь трэба пасаліць. Таксама дадаем у яе яйка. Добранька змешваем.
6. Кавалачкі адварнога мяса і сырую моркву паасобку прапускаем праз мясасечку.
7. Выкладваем на руку трохі гарохавай масы. З мяса і морквы скочваецца невялікія валікі. Іх мы будзем дадаваць у цэнтр гарохавага фаршу. Атрымаецца некалькі катлет, кожную з якіх трэба мачаць у яйка і паніровачныя сухары.
8. Разаграваем патэльню. Выкладваем у яе сала. Калі яно падпаліцца, шварки трэба прыбраць. Прыступаем ў обжарке катлет. Як толькі на адным баку з'явіцца румяная скарыначка, перагортваем на іншую. Гэта страва можна падаваць да стала «з запалу з спякоту».

Рыхтуем катлеткі з гароху ў мультиварке

Спіс прадуктаў:

• адна цыбуліна;
• трохі маннай крупы або паніровачных сухароў;
• 200 г гароху;
• курынае яйка - 1 штука;
• сярэдняя морква;
• алей.

Як робяцца гарохавы катлеты (рэцэпт для мультиварки):

1. Выдаляем шалупіну з цыбуліны. Мякаць наразаем кубікамі. Чысцім і промываем моркву. Здрабняем яе з дапамогай таркі.
2. Ўключаем мультиварку. Выкладваем у чару лук і морква. Абсмажваем некалькі хвілін, выкарыстоўваючы алей.
3. Паколькі мы рыхтуем у мультиварке, гарох можна не замочваць загадзя. Проста выбіраем праграму «Бабовыя» і ўсталёўваны таймер на 30 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу гороховое пюрэ будзе гатова.
4. Пераходзім да фарміравання катлет. З гарохавай масы робім шарыкі, а затым прыціскаць іх з двух бакоў. Абвальвацца катлеткі у сухарах або манка. Адпраўляем у чару мультиварки. Запускаем рэжым «Смажэнне». Як толькі катлеткі подрумянятся, перагортваем іх на другі бок. Трэба сказаць, што выглядаюць яны вельмі апетытна.

Вегетарыянскія катлеты на гарохавай пакуце

інгрэдыенты:

• невялікі шынок;
• ½ частка качана капусты;
• бульбіна - 1 штука;
• 200 г гарохавай мукі ;
• 1,5 ч. Л. куркумы;
• бручка;
• 200 мл вады;
• адзін перац балгарскі;
• сярэдняя морква;
• 2 арт. л. сушанай зеляніны;
• 1 арт. л. молатага каляндры;
• крыху алею расліннага;
• гарбуз;
• ¼ ч. Л. перцу чорнага (молатага);
• 1 ч. Л. кмена;
• соль - 2 ч. л.

Як зрабіць катлеты з гарохавай мукі:

1. Пачнем з апрацоўкі гародніны. Прамываем іх вадой і чысцім. Тоненька іх шинкуем. Усяго павінна атрымацца 700 г здробненых гародніны.
2. Высыпаем гарохавую муку ў глыбокую міску. Солім. Дадаем названыя вышэй спецыі. Ўліваем шклянку вады. Старанна змешваем інгрэдыенты. Павінна атрымацца кансістэнцыя, як на аладкі. Пры неабходнасці можна ўсыпаць яшчэ ледзь-ледзь мукі.
3. Да атрымалася цеста дадаем здробненыя гародніну і сушаную зеляніну. Змешваем.
4. Бярэм сталовую лыжку, зачэрпвалі цеста і выкладваем катлеткі ў разагрэтую патэльню. Абсмажваем іх з двух бакоў, выкарыстоўваючы алей. Каб катлеткі хутчэй падрыхтаваліся, трэба рабіць іх таўшчынёй 6-7 мм. Далей выкладваем іх на папяровыя ручнікі, а потым у талерку.

З чым падаваць катлеты з гароху

Вашы дзеткі і муж моцна захацелі есці? Тады адных гарохавіння катлет ім будзе мала. У якасці гарніру да іх могуць выступаць:

• кабачковая ікра;
• вінегрэт;
• адварной рыс;
• бульбяное пюрэ;
• хе з баклажанаў;
• макароны.

У заключэнне

Пра тое, як рыхтуюцца гарохавы катлеты, вам цяпер вядома. У артыкуле ўтрымліваюцца рэцэпты, даступныя і пачаткоўцам гаспадыням, і дасведчаным кулінарам. Ад вас спатрэбіцца мінімум часу і прадуктаў.