Як прыгатаваць пірог з грыбамі і бульбай?

Пірог з грыбамі і бульбай можна рабіць рознымі спосабамі. Самы хуткі і смачны атрымаецца з выкарыстаннем бездрожжевой асновы. Разгледзім гэты метад выпякання больш падрабязна.

Пакрокавы рэцэпт пірага з грыбамі (фота стравы прадстаўлены ніжэй)

Неабходныя інгрэдыенты для тэсту:

• 3% -ный густой кефір - 1 л;
• курыныя яйкі сярэднія - 2 шт .;
• харчовая сода (не гасіць воцатам) - 1 дэсертная поўная лыжка;
• алей свежае сметанковае - 170 г або 1 пачак;
• мука пшанічная - сыпаць да таго часу, пакуль не атрымаецца густое цеста;
• соль павараная - 1/3 невялікі лыжачкі;
• цукровы пясок - 1,3 вялікі лыжкі.

Працэс замешвання асновы

Пірог з грыбамі і бульбай смачна атрымліваецца з любога тэсту. Мы ж вырашылі рыхтаваць яго з кефіру і сметанковага масла. Дадзены выбар абумоўлены тым, што такая аснова замешваецца і выпякаецца нашмат хутчэй. Такім чынам, 1 літр 3% -га кефіру варта выліць у рондаль, трохі нагрэць, а затым пагасіць ў ім дэсертную лыжачку харчовай соды. Калі малочны прадукт ўспеніцца, да яго неабходна дадаць 2 яйкі, расталае сметанковае масла, павараную соль і цукровы пясок. Змяшаўшы інгрэдыенты, да іх варта усыпаць пшанічную муку і замяшаць да адукацыі густой асновы.

Каб зрабіць пірог з грыбамі і бульбай, неабходна таксама падрыхтаваць начынне.

Неабходныя інгрэдыенты:

• свежыя шампіньёны - 7 буйных штук;
• цыбуліны рэпчатай вялікія - 2 шт .;
• бульбяныя клубні - 6 шт .;
• сметанковае масла - 65 г (для пюрэ);
• раслінны алей - 50 мл (для абсмажвання);
• яйкі курыныя невялікія - 2 шт. (Для пюрэ і змазвання пірага);
• малако свежае - 1,5 шклянкі (для пюрэ);
• соль і духмяны перац - па жаданні і асабістаму густу.

Працэс падрыхтоўкі шампіньёнаў

Пірог з грыбамі і бульбай можа рыхтавацца з лісічак, вешанак, груздоў, апенек і інш. Але мы вырашылі выкарыстоўваць у якасці начыння шампіньёны. Іх неабходна памыць, нашаткаваць, а затым злёгку абсмажыць з рэпчатым лукам, перцам і соллю на раслінным алеі.

Працэс падрыхтоўкі пюрэ

Падрыхтоўка пірага з грыбамі прадугледжвае выкарыстанне не толькі кефірнай асновы і шампіньёнаў, але і бульбянога пюрэ. Каб яго зрабіць, неабходна пачысціць 6 клубняў, адварыць у салёнай вадзе, а затым адразу ж падушыць ступа (у гарачым выглядзе), дадаўшы яйка, малако і сметанковае масла. Пасля гэтага да бульбяной масе патрабуецца усыпаць раней абсмаленыя грыбы і старанна ўсё змяшаць.

фарміраванне стравы

Для падрыхтоўкі пірага неабходна падзяліць кефірную аснову на 2 няроўныя часткі. Большую з іх варта выкарыстоўваць для ніжняга пласта. Яе патрабуецца раскачаць у пласт, а затым выкласці на змазаны алеем духовочный ліст. Пасля гэтага на цеста неабходна змясціць бульбяную начынне з грыбамі, раўнамерна размеркаваўшы яе вялікай лыжкай. Далей гародніна і шампіньёны варта накрыць другой раскочанай часткай асновы, якую рэкамендуецца вышмараваць ўзбітым яйкам.

Тэрмічная апрацоўка

Рыхтуецца такі пірог у духоўцы прыкладна 40 хвілін. Гэтага невялікага колькасці часу дастаткова для таго, каб цеста цалкам пропеклось, а страва атрымалася румяным і апетытным.