Як прыгатаваць салату "Бярозка" з курыным філе і чарнаслівам

У гаспадынь, ня якія купляюць гатовыя стравы ў супермаркеце, а якія накрываюць стол сваімі сіламі, часцяком складанне меню займае больш часу, чым падрыхтоўка. Хочацца ж здзівіць сям'ю і гасцей новым і смачным стравай! А рэцэптаў так шмат, і не ўсе могуць прыйсціся па душы і страўніку якія сядзяць за сталом. Вылегчаем ім выбар: салата «Бярозка» з курыным філе і чарнаслівам нязменна карыстаецца поспехам нават у самых прыдзірлівых гурманаў. Ён будзе дарэчны і на ўрачыстасці, і ў штодзённасці. Да таго ж мудрагелістых інгрэдыентаў не запатрабуецца, а працэс падрыхтоўкі просты.

рыхтуем складнікі

Паколькі салата «Бярозка» з курыным філе і чарнаслівам з'яўляецца пластовага стравай, усе яго кампаненты лепш апрацаваць загадзя, каб збіраць яго было прасцей.

1. Чарнасліў без костачак, каля 15 штук, трэба парэзаць падоўжанымі палоскамі.
2. Важкая грудка - або філе - адварваюць у присоленой вадзе, разбіраецца на волоконце і астуджаецца.
3. Тры яйкі варацца ўкрутую і шаруюцца на сярэдняй тарцы.
4. Вялікая цыбуліна сячэцца паўколамі і абсмажваецца у раслінным алеі.
5. Кансерваваныя шампіньёны (банка на 450 грамаў) выкрываюцца і сцэджвацца. Калі яны марынаваныя цалкам, іх трэба парэзаць пласцінкамі.
6. Цвёрды сыр любімага гатункі буйна шаруецца. Яго спатрэбіцца грамаў 150-200.

Такім чынам, кампаненты падрыхтаваны, можна прыступаць да зборкі.

Салата «Бярозка»: пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Як і ў астатніх слоеных стравах, кожная праслойка павінна быць змазана маянэзам. Каб не перабраць з ім, вопытныя кулінары раяць маляваць тоненькую сеточку-над выкладзенага прадукту. Паслядоўнасць будзе такая:

1. Саломка з чарнасліву. Выкладваецца не надта шчыльна, каб салата «Бярозка» з курыным філе і чарнаслівам ня атрымаўся залішне кіслым, а прысмак сухафрукты ня забіваў ноткі іншых кампанентаў.
2. Далей ідзе кураціна. Вось яе якраз трэба ўкладваць шчыльна, шчодрым пластом.
3. Па-над раскладваецца смажаны лук. Змазваць Ці яго - ужо справа гаспадарскае. Многія кухары лічаць, што тут маянэз будзе лішнім.
4. Грыбны пласт робіцца шчыльным, але ў адзін лустачку таўшчынёй.
5. Варта насыпаць яйкі. На гэтым этапе салата пажадана акуратна ўшчыльніць.

Цяпер сырная габлюшка змешваецца з маянэзам і накладваецца на паверхню без найменшых пропускаў. Жадаючыя могуць выціснуць у гэтую сумесь дзельку-дзве часныку.

варыяцыі інгрэдыентаў

Як вядома, кулінарыя - гэта мастацтва. У кожнай місе можна памяняць інгрэдыенты або дадаць новыя - і атрымаць пры гэтым іншай, больш вытанчаны або насычаны густ. Усё гэта можна сказаць і пра салата «Бярозка» з чарнаслівам. Рэцэпт многіх гаспадынь ўключае ў сябе агуркі - свежыя або марынаваныя. Яны размяшчаюцца па-над кураціны.

Тыя, хто не любіць вараную кураціну, могуць замяніць яе запечаная або вэнджанай. Ёсць версіі салаты з ялавічынай, мовай, вяндлінай, пячонкай і нават крабавымі палачкамі - і кожная з іх дае цудоўныя смакавыя вынікі. Грыбы не абавязкова павінны быць кансерваванай: часцяком бяруцца свежыя і абсмажваюцца разам з лукам. Многія дапаўняюць пласты цёртым яблыкам; вельмі арыгінальны салата «Бярозка» з курыным філе і чарнаслівам, у які ўключана капуста - квашаная або тушаная. А вось варыянт з бульбай падабаецца не ўсім - пачынае нагадваць многія іншыя салаты, у сувязі з чым губляецца індывідуальнасць стравы. Затое аліўкі ці ківі нададуць «Бярозцы» больш пікантнасці і непаўторнасці. Адным словам - эксперыментуйце для свайго задавальнення!

Каб салата атрымаўся

Некаторыя тонкасці, якія ўплываюць на канчатковы вынік, маюцца, і іх трэба ведаць. Па-першае, не размочваюць чарнасліў ў кіпені. Ды і ў халоднай вадзе надоўга яго не пакідайце: раскиснет і будзе распаўзацца. Па-другое, калі вы вырашылі пусціць у справу смажаныя шампіньёны, подрумянивайте іх на сметанковым масле - смак будзе больш вытанчаным. Па-трэцяе, калі вы ўзялі вэнджаную кураціну ці замянілі яе вяндлінай / ялавічынай / крабавымі палачкамі, старайцеся парэзаць мяса як мага больш дробна. Інакш смак можа атрымацца грубаватым.

як аформіць

Самы просты спосаб прымусіць салата «Белая бяроза» з чарнаслівам адпавядаць сваёй назве - гэта пасыпаць яго зверху дробна пацёртымі яечнымі вавёркамі і пакласці папярок тонкія палоскі чарнасліву. Атрымліваецца вельмі праўдападобная імітацыя бярозавай кары. Аднак калі вы не спяшайцеся і маеце дызайнерскія схільнасці, можаце адлюстраваць цэлую карціну: фон будзе сырнай-маянэзнай, яечнай дробкай прачынаешся ствалы дрэў з поперечинками з чарнасліву, а з накрышанага зялёнага лука зробленыя кроны бяроз. Можна нават пакінуць цэлыя марынаваныя грыбочкі і «пасадзіць» іх унізе гаі. Праўда, ўзнікае апасенне, што гасцям і членам сям'і будзе шкада значыць такую прыгажосць! Затое рэцэптам будзе цікавіцца кожны дасведчаны кулінар, паспрабаваць салата «Бярозка» з курыным філе і чарнаслівам.