Як рыхтуецца рыба Доры

Не так даўно на прылаўках рыбных крамаў з'явілася рыба Доры. Гэта плоская рыбка, густ у якой пяшчотны, а мяса мяккае і сакавітае. Правільнае прыгатаванне Доры забяспечыць вам больш прыемны смак гэтай рыбы. Да таго ж рыхтаваць яе зусім ня цяжка, а чысціць і зусім не патрэбная, бо яна не мае лускі. Вось адзін рэцэпт таго, як рыхтавацца рыба Доры ў духоўцы.

Для падрыхтоўкі адной порцыі вам спатрэбіцца:

• Рыба Доры - 1 шт.
• Раслінны алей - чатыры сталовыя лыжкі.
• Соль, прыправы, спецыі.

Вымыйце рыбу, пажадана мыць яе з губкай. Падсушыце яе і абрэжце ўсе плаўнікі і хвосцік. Паперчыце і пасоліце яе ўнутры і звонку. Абмажце раслінным алеем дно формы, у якой сабраліся выпякаць, і пакладзеце туды Доры. Загадзя паклапаціцеся пра тое, каб духоўка прагрэлася да 200 градусаў, і толькі потым адпраўляйце туды форму. Запякайце 20-25 хвілін, і рыба Доры гатовая!

Калі вы сабраліся рыхтаваць гэтую рыбку, то будзьце ўпэўнены, што яна аднолькава смачная, калі яе адварыць, падсмажыць, запекчы ў духоўцы або прыгатаваць у мультиварке, а таксама з Доры атрымліваюцца выдатныя катлеты.

Як рыхтуецца Доры рыба. рэцэпты катлет

На тры порцыі вазьміце:

• Доры - 2 штукі.
• Сухары паніровачныя - адна ўпакоўка.
• Лук рэпчаты - адна штука.
• Сушеная зеляніна пятрушкі і кропу.
• Соль і перац - па гусце.
• Алей - шклянку.

Каб вы дакладна ведалі, як выглядае рыба Доры, фота яе можна ўбачыць ніжэй, так вы сапраўды не памыліцеся ў выбары. Старанна прамыйце рыбу і трохі обскоблите тушку, абрэжце плаўнікі і хвост, а таксама зніміце скурку, для чаго па хрыбце разрэжце скурку і зніміце яе рукамі. Нарэжце цяпер рыбу кавалачкамі і пракруціць яе праз мясарубку разам з цыбуляй. Фарш трэба пасаліць, паперчыць і дадаць сушаную зеляніну пятрушкі і кропу. Яшчэ можна дадаць да фаршу яйка, каб катлеты былі пластычнымі і добра ляпіліся, а можна проста добранька расцерці мяса ў руках, сфармаваць катлеты і абкачаць іх у паніровачных сухарах або ў пакуце, пасля чаго адправіць на распаленую патэльню, на якой ужо нагрэлася алей. Абсмажвайце катлеты з двух бакоў, кожным боку хопіць прыкладна адной хвіліны, каб пакрыцца скарыначкай, але гэта яшчэ не канец. Трохі зменшце агонь і пакіньце дожариваться яшчэ пяць хвілін. Прыгожыя і сакавітыя катлеты з рыбы Доры гатовыя. Падавайце іх з любым гарнірам ці як самастойную страву.

Вельмі добра рыба Доры спалучаецца з гароднінай. Вось адзін рэцэпт такога стравы. На чатыры порцыі вам спатрэбіцца:

• Філе рыбы - 800 грам.
• Памідоры черрі - 15 штук.
• Спаржавая фасоля - 100 грам.
• Рэпчаты лук - адна штука.
• Часнок - два-тры зубчыка.
• Масліны або аліўкі - 10-15 штук без костачак.
• Пятрушка, кроп - пяць пучкоў.
• Белае сухое віно - 5 сталовых лыжак.
• Соль - адна чайная лыжка.

Загадзя разагрэйце духоўку да 220-ці градусаў. Філе добранька прамыйце і высушыце, нарэжце на порцыі. Памідоры разрэжце на 4 часткі. Лук, часнык, масліны і зеляніна здрабніце. Гародніна змяшайце з белым віном. На фальгу для выпякання выкладзеце памідоры і стручковую фасолю, зверху - філе і тыя, што засталіся гародніна. Фальгу шчыльна загарніце і адпраўце у духоўку на 15-20 хвілін, пасля чаго дастаньце і праверце гатоўнасць рыбы. Пастаўце рыбу ў духоўку яшчэ на 10 хвілін, каб яна канчаткова дайшла і прахарчавалася сокам і водарам гародніны. Па заканчэнні дзесяці хвілін можна выцягваць усе з духоўкі і падаваць да стала.