Салата з перцам балгарскім

Салодкі перац балгарскі гаспадыні любяць за яго насычаны колер (жоўты, зялёны, чырвоны) і за тое, што ён так багаты вітамінам С. Гэтая крыніца аскарбінавай кіслаты ўтрымлівае яе больш, чым тыя ж чорная парэчка і лімон. Самым папулярным стравай з гэтай гародніны з'яўляецца салата з перцам балгарскім. Яго можна прыгатаваць так з свежага, так і з печанага, марынаванага, варанага, тушаным перцу. Ды і запраўка салаты таксама можа быць любы: з маслам раслінным, са смятанай, алейна-воцатнай і пр.

Самы яркі салата з перцам балгарскім можна прыгатаваць, выкарыстаўшы для гэтага яго рознакаляровыя струкі. Проста нарэжце жоўты, фіялетавы, зялёны, чорны, чырвоны, аранжавы балгарскі перац салодкі на невялікія кавалачкі, апырскайце ўсё гэта цытрынавым сокам, злёгку пасаліўшы, заправіўшы любімымі спецыямі і алеем аліўкавым. Такі салата са салодкім перцам рыхтуецца надзвычай хутка. Ён вельмі пажыўны і карысны.

Можна прыгатаваць салата з гэтай гародніны з даданнем свежых таматаў. Маім і чысцім перац (трыста грамаў), выдаляючы ў яго плодоножку і насенне знутры. Цяпер адпраўляем яго ненадоўга (хвілін на 4-5) у духоўку для запякання. Печаных балгарскі перац пазбаўляліся ад скуркі і наразаем саломкай. Памідоры (трыста грамаў) рэжам лустачкамі, пяцьдзесят грамаў цыбулі рэпчатай наразаем кольцамі, а часнык ціснем дробна альбо тром на тарцы. Злучаем усе пералічаныя інгрэдыенты, солім. Цяпер засталося толькі апырскаць салата з перцу і памідораў цытрынавым сокам (дзесяць мілілітраў), паліць яго алеем раслінным (пяцьдзесят мілілітраў) і ўпрыгожыць зверху сечанай зелянінай.

Калі вы любіце морапрадукты, то прапаную вам прыгатаваць салата з перцам балгарскім і крэветкамі. Апроч іх, у салату можна дадаць і ананас, а заправіць ўласнаручным прыгатаванай запраўкай з цытрынавага соку і масла аліўкавага (або бальзамічным воцатам). Тады ён стане да таго ж і дыетычным. Разразаем ананас на дзве палоўкі і робім з іх лодачкі, выразаўшы ўсю мякаць. У салатніцу кладзём перац салодкі балгарскую, нарэзаны кубікамі, дробна сечаную мякаць ананаса і вычышчаныя крэветкі. Злёгку солім усё і заліваем прыгатаваным падліўкай з алею расліннага і соку цытрыны. Змяшаўшы, выкладваем салата з перцам балгарскім і крэветкамі на Ананасная «лодачкі». Упрыгожваем зверху лісцем ліставога салаты, крэветкамі каралеўскімі і кольцамі цытрыны. Дарэчы, з гэтых кольцаў можна зрабіць ветразь над Ананасная «лодкай». Для гэтага салаты вам спатрэбіцца чатырыста грамаў крэветак, адзін ананас, два струка салодкага перцу балгарскага і пучок салаты ліставога. Калі ніхто з вашай сям'і не сядзіць на дыеце, такі салата можна заправіць і маянэзам.

Вельмі смачны і пажыўны салата з перцам і сырам, у які таксама можна дадаць свежы агурок, пекінскую капусту і нават курынае адварное філе. Паспрабуйце як-небудзь яго зрабіць для сваёй сям'і, і хто ведае, можа быць, гэты Салацік стане адным з любімых сямейных страў.

Салодкі перац балгарскі (два струка: адзін жоўты, адзін чырвоны) і курынае філе адварное (семсот грамаў) рэжам кубікамі. Агурок (трыста грамаў) чысцім ад скуркі і наразаем ў форме паўмесяца. З пекінскай капусты (кілаграм) выразаем ўсе тоўстыя прожылкі, а затым рэжам яе на буйныя кавалкі. Усё - інгрэдыенты салаты гатовыя да змешванні. Змяшаўшы іх, пасыпаем цёртым цвёрдым сырам (дваццаць грамаў) і ізноў змешваем. Для падліўкі бярэм дзве сталовыя лыжкі гарчыцы, дваццаць грамаў цвёрдага сыру тыпу Пармезан, дзве сталовыя лыжкі гарэлкі, ледзь-ледзь перцу чорнага і солі, чатырыста грамаў густога маянэзу. Ўзбіваем ўсе кампаненты падліўкі да аднастайнасці і заліваем атрыманай запраўкай наш салата з перцам і сырам. Асабліва смачны гэты Салацік з белымі грэнкамі.

Перац балгарскі да таго прыемны і лёгкі гародніна, што любое страва з ім будзе з насычаным колерам і своеасаблівым густам.