Як прыгатаваць тонкае цеста для піцы?

Піца прыйшла ў Расею з італьянскай кухні і трывала заняла месца лідэра сярод іншага выпечкі. Яе рыхтуюць з разнастайнымі начынкамі, на святы і ў будні, так як гэта смачнае і сытна страва. Пра тое, як спячы піцу, спрачаюцца многія кулінары. Бо рэцэптаў і іх варыяцый на сёння маецца велізарная колькасць. Пры гэтым адрозніваюцца яны не толькі прадуктамі, што выкарыстоўваюцца для начынкі, але і самім тэстам. Яно можа быць пышным або тонкім, далікатным або храбусткім, у кожнай гаспадыні маюцца свае сакрэты. Пры гэтым адным з важных крытэрыяў ўдалага рэцэпту з'яўляецца простае і хуткае падрыхтоўка па ім.

Да прыкладу, тонкае цеста для піцы можна зрабіць так. Цукровы пясок (яго спатрэбіцца сталовая лыжка) неабходна змяшаць з чайнай лыжкай дрожджаў (сухіх) і дробкай солі. Сюды ж дадаецца лыжка сланечнікавага алею. У атрыманую сумесь высыпаецца шклянку (200 грам) мукі. Замешваецца цеста. Вынік павінен атрымацца досыць стромкім, пры неабходнасці мука дасыпаць. Далей цеста накрываецца ручніком і ставіцца на паўгадзіны ў цёплае месца. За гэты час яно павінна павялічыцца ў памеры ў 2 разы.

Пасля цеста выкладваецца на прысыпаны мукой бляху, раскочваецца тонкім пластом, зверху змазваецца соусам (для яго можна змяшаць кетчуп з маянэзам), выкладваецца начынне. Найбольш распаўсюджаным з'яўляецца варыянт вэнджаная каўбаса (мяса) і грыбы (вараныя або марынаваныя). Страва пасыпаецца цёртым сырам такім чынам, каб усе прадукты былі накрыты ім. Такую тонкую цеста для піцы рыхтуецца вельмі хутка. Яго досыць патрымаць у духоўцы 15-20 хвілін. А калі для начыння бяруцца ўжо гатовыя прадукты (каўбаса, сыр, грыбы і т. Д.), То за гэты час выпечка прыгатуецца цалкам, і яе можна падаваць на стол.

Яшчэ адзін рэцэпт, як зрабіць піцу хаты, гучыць наступным чынам. У шклянцы цёплай вады раствараецца пакуначак сухіх дрожджаў. Мука (3 шклянкі) змешваецца з чайнай лыжкай солі і сталовай цукру. Яна насыпаецца горкай на стол, паступова сюды ўліваецца вадкасць і замешваецца цеста. Яно павінна стаць даволі эластычным. Цеста кладзецца ў міску, змазаную аліўкавым алеем, і пакідаецца на час "падняцца". Наверсе яе пажадана прыкрыць ледзь вільготнай сурвэткай. Пасля гэтага цеста неабходна раскачаць у выглядзе тонкага пласта. Зверху выкладваецца начынне, і страва адпраўляецца ў разагрэтую духоўку на 20-25 хвілін.

Тонкае цеста для піцы з'яўляецца выдатнай асновай, калі мяркуецца прыгатаваць выпечку з мясам і грыбамі. Ўдала будзе спалучацца такая начынне і з гароднінай, салодкім перцам, свежым памідорам, марынаванымі агурочкамі і т. Д.

Каб зрабіць тонкае цеста для піцы, можна прытрымлівацца наступнага рэцэпту. У кухонным камбайне (або хлебопечке) змешваюцца 180 грам мукі, чвэрць чайнай лыжкі солі, лыжка сухіх дрожджаў, паўшклянкі вады (яе рэкамендуецца злёгку нагрэць) і 25 грам аліўкавага алею. Атрыманае цеста выкладваецца на стол, месится на працягу 3-4 хвілін. Далей яно кладзецца ў посуд, якая папярэдне змазана маслам (пажадана, аліўкавым), і пакідаецца на гадзіну ў цёплым месцы. Пасля таго, як цеста "падышло", яно раскочваецца да неабходнага памеру. Зверху кладзецца начынне, пасыпаецца цёртым сырам. Страва ставіцца ў духоўку запякаць.