Як прыгатаваць марозіва з тварагу: рэцэпты

Наўрад ці хтосьці злічыць перабольшаннем выказванне аб тым, што марозіва любяць усе. Каму-то яно падабаецца больш, камусьці - менш, аднак ад порцыі салодкага халоднага прысмакі ніхто не адмовіцца. А ёсць і такія, якія і зусім без розуму ад марожанага, аднак ёсць яго не могуць па некаторых прычынах. Напрыклад, таму, што ў ім шмат калорый.

Ўсё ж да чаго дзіўны народ кулінары! Літаральна з кожнага становішча яны здольныя знайсці выхад. Нельга есці пламбір у неабмежаваных колькасцях, але ўсё ж так хочацца папесціць сябе холодненькой дэсертам? Не пытанне! Прыгатуйце марозіва з тварагу! Так вы адным стрэлам заб'яце не двух, а цэлых трох зайцоў. Па-першае, прыкметна паменшыце каларыйнасць прадукту для сябе. Па-другое, зможаце накарміць сваіх дзяцей гэтак карысным, але далёка не заўсёды каханым тварагом. Прычым вы яго зможаце так замаскіраваць ў ласунку, што дзіця нават і не зразумее, што, аказваецца, ён вось ужо трэці раз патрабуе дабаўкі гэтак ненавіснага малочнага прадукту. І па-трэцяе, прыгатаваўшы хатняе марозіва з тварагу, вы будзеце цалкам упэўнены ў яго якасці. Бо, што граху таіць, сёння гэта ласунак далёка не заўсёды адпавядае патрабаванням рэцэптуры і часам утрымлівае ў сабе кучу разнастайных шкодных напаўняльнікаў. Нездарма ж на сённяшні дзень гэтак папулярныя разнастайныя стравы і прысмакі, якія валодаюць «густам з дзяцінства».

Далей мы вам падрабязна распавядзем, як зрабіць марозіва з тварагу. Рэцэпты яго падрыхтоўкі досыць простыя, так што праблем пры вырабе новага прысмакі паўстаць не павінна.

Асноўныя прынцыпы падрыхтоўкі

Тварог, як вядома, валодае крупчастай кансістэнцыяй. Акрамя таго, досыць часта ў ім можна встрерить буйныя камячкі. Таму, робячы марозіва з тварагу ў хатніх умовах, пажадана мець у наяўнасці блендер. Менавіта гэты кухонны памочнік дапаможа ператварыць малочны прадукт у аднастайную масу. Калі ж такога няма, прыйдзецца ўзброіцца падсітак, каб старанна перацерці тварог. Гэта неабходная ўмова і абавязковая працэдура пры падрыхтоўцы хатняга прысмакі.

Што тычыцца тлустасці тварагу. Пытанне гэты некалькі неадназначны. З аднаго боку, каб марозіва з тварагу было як мага больш падобна на цяперашні, патрабуецца, каб яно мела некаторай алеістай кансістэнцыяй. Менавіта яе і дае тлустасць. З другога ж боку, калі на чале кута варта не пытанне ідэнтычнасці, а праблема каларыйнасці, тады лепш браць малочны прадукт з мінімальным утрыманнем тлушчу. Так што вырашаць прыйдзецца вам. Што ж тычыцца ідэальнага варыянту ў плане густу, то больш за ўсё падыдзе для падрыхтоўкі хатні тварог. Хоць павазіцца з ім прыйдзецца даўжэй.

Што тычыцца дадатковых інгрэдыентаў. Вось тут ужо ніякіх абмежаванняў няма. Можна прыгатаваць, напрыклад, простае марозіва з тварагу з ванілінам, а можна і дадаваць у яго ёгурт, вяршкі, згушчонку, ягады, бананы і іншыя інгрэдыенты. Увогуле, склад можна вар'іраваць на ўласнае меркаванне і густ.

Тое ж самае тычыцца і формы дэсерту. Яго можна рыхтаваць у вялікай ёмістасці, а затым выкладваць шарыкамі на талерку, а можна і парцыённа. Ніхто не перашкаджае вам зрабіць марозіва з тварагу на палачцы ці нават цэлы торт. Увогуле, фантазія нічым не абмежаваная. Зрэшты, цяпер вы ў гэтым пераканаецеся самі.

Простае тварожнае марозіва: інгрэдыенты

Каб прыгатаваць гэты дэсерт, гаспадыні трэба назапасіцца пакуначкам ваніліну, шклянкай вяршкоў, некалькімі сталовымі лыжкамі цукру або адной цукровай пудры і, натуральна, тварагом. Дастаткова будзе ўзяць грамаў чатырыста. Акрамя таго, пажадана мець формачкі (напрыклад, слоічкі з-пад ёгурту) або невялікія креманке.

як прыгатаваць

Усё вельмі проста. Тварог змесціце ў ёмістасць, дадайце да яго ўсе астатнія інгрэдыенты (акрамя ваніліну) і узбівайце блендеров да таго часу, пакуль у выніку не атрымаеце кремообразная масу. Затым акуратна усыпце ванілін і яшчэ раз хуценька ўзбіце. Пасля гэтага раскладзеце яе па формачках і адпраўце ў маразільную камеру. Мінімум гадзін на 5.

усложняем задачу

Праўда, не за кошт самой працэдуры падрыхтоўкі, а шляхам увядзення дадатковых складнікаў. Паспрабуем прыгатаваць марозіва з тварагу і згушчонкі. Для чаго нам спатрэбіцца паўкілаграма малочнага прадукту і баночка згушчонкі. Можна браць як звычайную, так і вараную.

рыхтуем

Папярэдне тварог старанна перамолвае блендеров. Калі такога няма, то прапускаем праз сіта. Затым дадаем у яго згушчонку і зноў працуем блендеров (пры адсутнасці заменны яго міксерам). Пасля чаго бяром маленькія формачкі ў форме зорачак, сэрцайкаў і т. П. І запаўняем іх атрыманай масай. Важна! Калі формачкі ня сіліконавыя, іх абавязкова трэба чымсьці простелить, напрыклад, харчовай плёнкай. У адваротным выпадку дастаць дэсерт будзе даволі цяжка. Пасля гэтага зноў адпраўляем формачкі ў маразільную камеру. Праз пяць гадзін (магчыма і больш, так як час замаразкі залежыць ад «прасунутасці» камеры) дастаем, заварочваем кожную фігурку ў фальгу. І зноў адпраўляем у маразільнік. Непасрэдна перад самай падачай фігуркі трэба вызваліць ад фальгі і выкласці на талерку. Пры жаданні можна паліць якім-небудзь сіропам або пасыпаць цёртым шакаладам.

Дарэчы, калі вы лічыце, што згушчонкі занадта шмат (з-за прысмакі або, скажам, каларыйнасці), смела замяняйце палову яе такім жа колькасцю звычайнага малака. Марозіва з тварагу і згушчонкі, рэцэпт падрыхтоўкі якога, як вы заўважылі, лімітава просты, ад гэтага горш не стане.

Яблычна-тварожнае марозіва

Для падрыхтоўкі такога дэсерту гаспадыні трэба назапасіцца пакуначкам тварагу (стандартная ўпакоўка важыць звычайна 250 г), ванільным цукрам і цукровай пудрай (па адной чайнай лыжачцы), карыцай (дастаткова будзе адной дробкі) і вялікім салодкім яблыкам. Апошняе трэба ачысціць ад лупіны і ператварыць у пюрэ з дапамогай блэндэра. Пасля гэтага дадаць у яго тваражок, ванільны цукар, карыцу і пудру і яшчэ раз усё старанна перамяшаць ў тым жа блендере. Затым традыцыйна размеркаваць па формачках і адправіць у маразільную камеру на чатыры-пяць гадзін. Важна: перад падачай на стол дэсерт пажадана патрымаць крыху, хоць бы хвілінак дзесяць, пры пакаёвай тэмпературы, каб ён спадабаўся не нагадваў замарожаны лёд.

Тварожных-бананавы дэсерт

Тры саспелых вялікіх банана пазбавіць ад лупіны, парэзаць і ператварыць у пюрэ з дапамогай блэндэра. Затым дадаць да іх паўкілаграма хатняга тварагу і сто грамаў цукру. Усе зноў старанна размяшаць. Пасля гэтага марозіва трэба раскласці па формачках і паставіць у маразільную камеру. Пажадана на працягу першых трох гадзін яго хаця б некалькі разоў змяшаць. Дарэчы, гэты прыём выкарыстоўваецца і ў дачыненні практычна да кожнага варыянту прыгатавання тварожнай марожанага з напаўняльнікамі. Перамешванне (хоць бы раз на працягу гадзіны) спрыяе больш раўнамернаму застывання гэтага цудоўнага дэсерту.

Варыянт для святочнага стала

Арыгінальна аформлены, гэты дэсерт можа стаць сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала. Прапануем азнаёміцца з адным з варыянтаў падрыхтоўкі. Паўкілаграма сапраўднага хатняга тварагу спалучыць з пакуначкам ванільнага цукру і слоікам згушчонкі і змяшайце добранька ў блендере. Трэць атрыманай масы перакладзеце ў іншую ёмістасць і змяшайце з некалькімі лыжачкамі какавы. Затым вазьміце креманке. Змесціце ў іх на дно першым пластом белае марозіва, прысыпце вішняй (свежай або кансерваванай - гэта ня важна). Затым на ягады пакладзеце пласт тварагу з какава, а па-над ім - зноў белую масу. Ўпрыгожце вішняй. Увогуле, прынцып зразумелы. Колькасць слаёў залежыць ад памеру креманок, так што паўтарайце працэдуру да тых часоў, пакуль не запоўніце посуд даверху. Пажадана, каб верхні пласт атрымаўся белым. Яго таксама ўпрыгожце ягадкамі і прысыпце цёртым шакаладам. Креманке адпраўляйце ў маразільную камеру.

Торт-марозіва з тварагу і садавіны

Кілаграм тварагу ператрыце праз сіта або апрацуйце ў блендере. Ўліце ў яго слоік згушчонкі, дадайце сталовую лыжку крухмалу і ўзбіце масу міксерам. Падбярыце падыходную па памерах форму (можна ўзяць ад ужо з'едзенага торта пластыкавую), засцеліце яе харчовай пленочку. Затым зачыніце дно пластом тварогавай масы. Па-над ёй шчыльна абкладзеце парэзаныя персікі. Далей зноў ідзе пласт тварагу. На яго абкладзеце пласт вінаграду. Потым я яшчэ раз тварог + персікі + тварог + вінаград. Ну і так да верху формы. Апошні пласт рабіце з тварогавай масы, а ўпрыгожыць яго можна чым заўгодна - шакаладам, ягадамі, желейными цукеркамі. Трымаеце да гатоўнасці ў маразільнай камеры шэсць гадзін.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, што такое хатняе марозіва з тварагом. Як прыгатаваць яго, мы вам падрабязна распавялі. У прынцыпе, як вы маглі заўважыць, працэс просты. А вось саміх варыянтаў дэсерту можа быць мноства. Дастаткова толькі ўключыць фантазію.