Як прыгатуе тэфтэлі?

Як прыгатуе тэфтэлі? Многія гаспадыні ведаюць адказ на гэтае пытанне. Але рэцэптаў дадзенага стравы вялікае мноства. Яны прыдумляліся і складаліся з таго самага часу, як тэфтэлі былі вынайдзены. Радзімай іх лічыцца Швецыя. Там пачалі рыхтаваць ўпершыню ў свеце тэфтэлі, прычым выключна ў сметанном соусе або таматным. Імя чалавека, які прыдумаў тэфтэлі, цяпер нікому невядома. Але, безумоўна, многія людзі гатовыя выказаць яму асаблівую падзяку за ўвядзенне ў рацыён гэтак смачнага і сапраўды пышнага стравы.

Добрыя гаспадыні заўсёды маюць у сваёй кулінарнай "скарбонцы" рэцэпт такога цудоўнага стравы, як тэфтэлі. Падрыхтоўка іх не адбірае шмат часу. Іх можна варыць, тушыць, смажыць, парыць. Тэфтэлі падаюць сягоння з абсалютна любымі гарнірамі, ды і разнастайнасць соусаў дзівіць уяўленне. У многіх краінах кухары маюць свае ўласныя, імі дапоўненыя рэцэпты. Але ад гэтага тэфтэлі не становяцца менш смачнымі.

Такім чынам, як парадаваць дамачадцаў мясных стравай? Для гэтага варта ўсяго толькі даведацца, як рыхтаваць тэфтэлі. Вось адзін з распаўсюджаных рэцэптаў: спатрэбіцца падлогу кілаграма фаршу (лепш свіней-ялавічнага), дзвесце грам рысу, па адной штуцы морквы і яйкі, трыста грам таматавай пасты, дзве цыбуліны і, вядома ж, спецыі, соль. Як прыгатуе тэфтэлі з дадзеных прадуктаў? Фарш можна зрабіць самастойна, хоць шматлікія гаспадыні аддаюць перавагу купляць яго ў краме. У яго, у любым выпадку, неабходна дадаць лук, які папярэдне вы дробна нарэзалі. Пасля гэтага ў начынне трэба пакласці крупы, то ёсць мал. Яго зусім не варта папярэдне варыць, дастаткова заліць кіпенем на некалькі хвілін, загадзя старанна прамыўшы. Замест рысу часта выкарыстоўваюць грэчку, аўсяныя шматкі або бульба. Далей у фарш дадаецца сырое яйка, якое папярэдне неабходна ўзбіць. Яно з'яўляецца так званай звязальнае сілай. Наступны этап: даданне астатніх інгрэдыентаў. Пасля таго як фарш будзе пасаліць і паперчыць, яго трэба старанна вымесіць.

Таматавы соус рыхтуецца асобна. Для гэтага неабходна абсмажыць моркву і цыбулю, а пасля дадаць да іх пасту. Соус павінен атрымацца насычаным і густым. Яго неабходна змяшаць у рондалі або сподзе з вадой, дадаць туды ледзь-ледзь цукру і цытрынавай кіслаты, а потым дачакацца пакуль ён закіпіць. Зараз можна прыступаць да фарміравання вашых тэфтэлі. Для гэтага рукі варта намачыць вадой і выкатанных шарыкі. Улічыце, што яны павялічацца ў памеры прыкладна ў паўтара раза ў канцы прыгатавання. Перад тым, як змясціць тэфтэлі ў рондаль з падліўкай, іх можна абкачаць з рысавай ці пшанічнай пакуце. Многія папярэдне аддаюць перавагу абсмажваць іх на патэльні, а толькі потым апускаць у казан. Тушыць іх неабходна да гатоўнасці.

А вось яшчэ адзін цікавы рэцэпт, які дапаможа адказаць на пытанне, як прыгатуе тэфтэлі. Неабходна купіць курыны фарш, дадаць у яго рыс, можна нават сырой, а таксама дробна нарэзаны кроп. Чым больш будзе зеляніны, тым Пікантны атрымаецца густ. У фарш таксама варта дадаць сухі часнык і соль, белы перац. Такія тэфтэлі лепш за ўсё рыхтаваць у сметанном соусе. Для гэтага папярэдне ў сподзе на раслінным алеі абсмажваецца лук, нарэзаны паўколамі. Потым да яго дадаецца смятана, вада, соус солится і Перчем. Цяпер можна змяшчаць у казан тэфтэлі і тушыць іх да гатоўнасці.

Кожная гаспадыня ў курсе, што гарнір да дадзенага стравы падыдзе любы. Будзь гэта рыс, макароны, пюрэ або грачаная каша, усё роўна атрымаецца смачна. Як прыгатуе тэфтэлі? На самай справе нескладана. Трэба толькі хацець навучыцца гэта рабіць, пачытаць рэцэпты ў Інтэрнэце, магчыма, дадаць да іх нешта сваё. Усё залежыць ад густаў і пераваг самога чалавека.