Як рабіць верашчаку з мясам

Як рабіць верашчаку, бо дадзены соус надае пікантнасць, пяшчота і водар любога стравы. Варта адзначыць, што існуе досыць вялікая колькасць рэцэптаў верашчак, якія можна падаваць да мяса, рыбу, макаронных вырабаў, розных крупам, гародніне і грыбоў. Сутнасць падрыхтоўкі падліўкі складаецца ў тым, што яна рыхтуецца ў той вадкасці, якая застаецца пасля варэння або смажання вышэйпералічаных прадуктаў, а для густу туды дадаюць гародніна, вострыя прыправы, разнастайныя спецыі, а для гушчыні - муку.

Як рабіць верашчаку з грыбоў? Неабходна адзначыць, што існуе шмат разнастайных верашчак, сярод якіх можна вылучыць грыбную, таматавую, вострую, мясную. Так, да прыкладу, для падрыхтоўкі грыбны верашчаку варта дробна накрышыў галоўку сіняга або белага лука і абсмажыць яго на алеі да прыгожага і апетытнага колеру. Затым у патэльню да цыбулі варта дадаць чыстыя і дробна нарэзаныя грыбы, якія трэба прасмажыць да гатоўнасці, а потым наліць малако, смятану і патушыць каля дваццаці хвілін пад вечкам.

Як рабіць верашчаку з мукой? Для гэтага варта старанна размяшаць падлогу літра вяршкоў з двума лыжкамі мукі, каб не было камячкоў. Пасля гэтага выліць сумесь у патэльню з высокімі бакамі, паставіць на агонь і стамляць на павольным агні, пасля чаго дадаць каля 200 грам цёртага расійскага сыру і два зубчыка часныку, які неабходна здрабніць альбо праз часнычніцы, ці ж нацерці на тарцы. Дадзеная падліўка павінна таміцца пакуль сыр не расплавіцца, і пры гэтым яго варта пастаянна памешваць.

Як рабіць верашчаку з мясам? Для дадзенага рэцэпту вам спатрэбіцца парэзаць моркву альбо кружочкамі, альбо саломкай, нарэзаць у выглядзе кубікаў сярэднюю галоўку рэпчатай цыбулі. Затым падлогу кілаграма свінога або ялавічнага мяса варта парэзаць на невялікія кавалачкі. Разагрэйце патэльню у раслінным алеі і дадайце туды мяса, абсмажце яго да белага колеру, пасля чаго дадайце лук, а потым моркву. Пасля таго, калі гародніна абсмажыць з мясам іх неабходна пасаліць, паперчыць, заправіць любімымі спецыямі, заліць таматавым соусам і тушыць на патэльні пад вечкам на павольным агні да гатоўнасці. Хачу заўважыць, што замест сечанага мяса, можна выкарыстоўваць і фарш, толькі для гэтага моркву лепш за ўсё нацерці на тарцы. Дадзеную мясную верашчаку можна падаваць сумесна з макароннымі вырабамі, пюрэ і рознымі крупамі.

Як прыгатаваць верашчаку з морапрадуктамі? Для дадзенага стравы варта на патэльні прасмажыць некалькі невялікіх цыбулін, затым дадаць туды адну ўпакоўку крабавых палачак або любога кактэйлю з морапрадуктаў, а таксама 350 грам таматавай падліўкі запраўленага часнаком, перцам, соллю і неабходнымі спецыямі. Патушыце гэтую падліўку да гатовасці 10-15 хвілін і смела падавайце на стол з белым віном. Дадзены рэцэпт добры тым, што ён рыхтуецца за лічаныя хвіліны і пры гэтым атрымліваецца вельмі смачным.

Як рабіць соусы? Самым распаўсюджаным лічыцца белы соус, для яго падрыхтоўкі варта абсмажыць на патэльні сталовую лыжку мукі ў сметанковым алеі, пакуль яна не набудзе жаўтлява-карычневы колер. Пасля гэтага ў якая ўтварылася масу неабходна паступова ўліваць мясны булён да таго часу, пакуль падліўка не набярэ неабходную гушчыню. Не забывайце ўвесь час перашкаджаць, каб не ўтварыліся камячкі і ў канцы дадайце любыя вострыя прыправы для жаданага густу. Дарэчы, для таго каб разбавіць густ, можна выкарыстоўваць такія інгрэдыенты як віно, малако, вяршкі або таматавую пасту. Адзін з маіх любімых соусаў з'яўляецца - Матричано. Для яго падрыхтоўкі варта нарэзаць 300 грам белага лука, 300 грам бекону, пасля чаго пасмажыць ўсё гэта на аліўкавым алеі, а затым дадаць туды 500 грам кансерваванага тамата, лаўровы ліст, а таксама пасаліць і паперчыць па гусце. Тушыць яго неабходна на павольным агні каля 60 хвілін, увесь час памешваючы і толькі ў канцы, перад тым як адключаць, у яго варта выціснуць пару зубчыкаў часныку.

Прыемнага апетыту!