Як рыхтаваць варэнне з грушы Лімонкі?

Граната - гэта гатунак груш, які шмат гадоў таму вывелі ўкраінскія селекцыянеры. Дзякуючы высокай трываласці такія дрэвы лёгка пераносяць суровыя зімы і максімум праз 8 гадоў пачынаюць рэгулярна даваць багатыя ўраджаі ў выглядзе дробных пладоў з досыць шчыльнай мякаццю. Іх можна як ўжываць у волкім выглядзе, так і выкарыстаць для падрыхтоўкі іншых харчовых прадуктаў. Вельмі смачным атрымліваецца варэнне з грушы Лімонкі. Прычым рыхтаваць яго можна рознымі спосабамі.

шматразовая варэнне

Любая гаспадыня ведае, што варэнне з груш, як правіла, атрымліваецца даволі салодкім. Каб зрабіць густ не такім прыкрым, многія рыхтуюць яго разам з іншымі пладамі або выкарыстоўваюць розныя дадатковыя інгрэдыенты. Так, варэнне з грушы Лімонкі будзе па-сапраўднаму смачным, калі ўзяць для працы наступныя прадукты: на кілаграм свежых пладоў - паўлітра вады, паўтара кілаграма цукру і дробку цытрынавай кіслаты.

Працэс прыгатавання ў гэтым выпадку будзе дастаткова доўгім:

1. Спачатку грушы трэба добра вымыць, разрэзаць кожную на чатыры часткі і акуратна выдаліць з іх насенне.
2. У тазе закіпяціць ваду, апусціць у яе падрыхтаваныя плады і варыць 5 хвілін.
3. Затым прадукты трэба адкінуць на друшляк і пачакаць, пакуль сцячэ лішняя вадкасць.
4. У гэты час на вадзе, у якой варыліся грушы, неабходна прыгатаваць сіроп. Для гэтага ў яе варта засыпаць цукар і варыць сумесь, пакуль ён цалкам не растворыцца.
5. Садавіна заліць гарачым сіропам і пакінуць на 4 гадзіны.
6. Подварить сумесь на працягу 6 хвілін і зноў пакінуць, але ўжо на 12-й гадзіне.
7. Падобную працэдуру паўтарыць яшчэ 3 разы. У выніку мякаць пладоў павінна стаць празрыстай.
8. Цытрынавая кіслата дадаецца ў самым канцы варэння.

Гатовы прадукт можна выкарыстоўваць адразу ці, закатаўшы ў банкі, паставіць на доўгае захоўванне.

Проста і хутка

Можна нашмат хутчэй рабіць варэнне з грушы Лімонкі. Для гэтага таксама спатрэбіцца таз, драўляная лапатка і наступныя кампаненты: 2 кілаграмы груш, 2 шклянкі вады і 2,5 кілаграма цукру.

Рыхтуецца такое варэнне ў тры этапы:

1. Чыстыя грушы спачатку трэба перагледзець, выдаліўшы падгнілыя месцы, а затым парэзаць тонкімі кавалачкамі. Гэта зойме шмат часу, але вынік таго варта.
2. Скласці прадукты ў таз, засыпаць цукрам і пакінуць на пару гадзін, пакуль яны не пакрыюцца сокам. Праўда, Лімонкі маюць дастаткова цьвёрдую і трохі сухаваты мякаць. Таму не заўсёды атрымоўваецца дамагчыся жаданага выніку. Калі вадкасці апынецца мала, то можна даліць трохі воды.
3. Паставіць таз на пліту і давесці яго змесціва да кіпення, а затым варыць гадзіну на павольным агні. Далей з гатовым прадуктам можна рабіць усё што заўгодна.

Калі хочацца, каб кавалачкі ў канцы засталіся цэлымі, то лепш рабіць гэта ў тры прыёму. Праз кожныя 20 хвілін сумесь трэба здымаць з агню і даваць ёй трохі астыць.

Варэнне ў жэле

Для ласуноў-гурманаў можна прапанаваць не зусім звычайнае варэнне з грушы Лімонкі. Плён набываюць арыгінальны смак, калі прыгатаваць іх у яблычным жэле. Для гэтага неабходна ўзяць: на 0,5 кілаграма груш - 1 кілаграм яблыкаў, 0,7 кілаграма звычайнага і дробка ванільнага цукру.

У прынцыпе, усё не так складана:

1. Перш за ўсё трэба прыгатаваць сіроп. Для гэтага 400 грам цукру варта заліць шклянкай вады, закіпяціць, а затым варыць пры сталым памешванні да атрымання празрыстага раствора.
2. Грушы вымыць, а потым, вызваліўшы іх ад насення, парэзаць адвольна на кавалкі.
3. Заліць прадукты прыгатаваным сіропам і пакінуць у такім становішчы на 10-12 гадзін.
4. Яблыкі прамыць, выдаліць з іх насенне і акуратна зрэзаць лупіну. Пасля гэтага іх трэба заліць на тры чвэрці вадой і хвілін 20 паварыць.
5. Прадукты прапусціць скрозь сіта, а затым у атрыманую пюрэ засыпаць пакінуты цукар (звычайны і ванільны) і варыць яго яшчэ столькі ж.
6. У прыгатаванае жэле выкласці грушы і кіпяціць іх на малым агні 30 хвілін.

Калі не дапускаць падчас варэння моцнага кіпення, то такое варэнне атрымаецца практычна празрыстым і будзе мець прыемны бурштынавы колер.

Варэнне з лімонам

Калі ўраджай садавіны выдаўся на славу, то можна выпрабаваць розныя варыянты падрыхтоўкі папулярнага дэсерту. Каб зрабіць цікавае варэнне з грушы Лімонкі, рэцэпт варта дапоўніць цытрусавымі. Для гэтага спатрэбіцца: на кілаграм сакавітых груш - 1 буйны лімон, шклянку вады і кілаграм цукру.

Спосаб падрыхтоўкі часткова нагадвае папярэдні варыянт:

1. Мытай падлозе тонкім цытрына спачатку трэба абліць кіпенем, каб пазбавіцца ад горычы.
2. Парэзаць яго кольцамі, кожнае з якіх затым падзяліць на 4 часткі.
3. Выняць усё насенне.
4. Прадукты скласці ў рондаль, заліць шклянкай вады і паварыць 3 хвіліны.
5. Кавалачкі цытрыны дастаць шумоўкай, а на адвары прыгатаваць сіроп.
6. Грушы вычысціць, вызваліўшы ад скуркі і насення.
7. Мякаць нарэзаць лустачкамі і скласці іх у глыбокую рондаль. Зверху прадукты прыкрыць кавалачкамі варанага цытрыны, заліць усё сіропам і даць пастаяць 60 хвілін.
8. Пасля гэтага іх трэба гадзіну варыць на маленькім агні, не забываючы пастаянна памешваць і здымаць ўтвараецца пену.
9. Пасля трыццаціхвіліннай перапынку прадукты паварыць яшчэ 1 гадзіна.

Астыўшая салодкая маса будзе выдатным дадаткам да выпечкі, гарачаму гарбаты або марозіва.

духмяныя дзелькі

У кожнага сваё ўяўленне пра дэсерце. Шмат каму, напрыклад, больш падабаецца рыхтаваць варэнне з груш Лімонка дзелькамі. У выніку яны захоўваюць не толькі сваю форму, але і натуральны водар. Для такога рэцэпту неабходна ўзяць: шклянку вады, а таксама па 4 кілаграмы цукру і дзелек груш.

Паўтарыць такі спосаб нескладана:

1. Спачатку з цукру і вады неабходна зрабіць густы сіроп. Полымя павінна быць адносна невялікім, каб выключыць магчымасць пригорания.
2. Дадаць у сіроп загадзя падрыхтаваныя дзелькі садавіны і варыць іх гадзіну на малым агні пасля закіпання. Нельга дапускаць, каб грушавая мякаць развалілася. У адваротным выпадку атрымаецца не варэнне, а джэм.
3. Зняць рондаль з пліты і даць прадуктам астыць да наступнага дня.
4. Назаўтра паўтарыць працэс варэння на працягу 40 хвілін.

Пасля гэтага варэнне павінна трохі пастаяць, каб густ атрымаўся больш збалансаваным. Затым яго можна будзе выкарыстоўваць альбо ў якасці дэсерту, альбо як начынне для адкрытых ці закрытых пірагоў.

цэлыя плён

Вельмі эфектна выглядае дэсерт, калі рыхтуецца варэнне з груш лімонак цалкам. Праўда, есці іх будзе не так проста. Тым не менш гэты варыянт варты ўвагі. Для працы патрэбныя будуць наступныя інгрэдыенты: на паўтара кілаграма цукру - 2,5 кілаграма груш, палова чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты і 650 мілілітраў вады.

Рэцэпт здаецца складаным толькі на першы погляд:

1. Спачатку плён трэба добранька вымыць, а затым кожны з іх у некалькіх месцах насекчы іголкай.
2. Падрыхтаваныя садавіна скласці ў рондаль.
3. З цукру і вады пры сталым памешванні прыгатаваць сіроп.
4. Заліць ім грушы і паставіць рондаль у бок на 5 гадзін.
5. Пасля гэтага сумесь паварыць на працягу 15 хвілін, а затым зноў пакінуць яе ў спакоі на той жа час.
6. Паўтарыць падобныя дзеянні тройчы.
7. На апошнім этапе неабходна дадаць цытрынавую кіслату.

Гатовы дэсерт павінен добра астыць перш, чым можна будзе пачынаць яго спрабаваць. Захоўвацца такое «стварэнне» можа ў склепе ці халадзільніку.

Тэхніка - у дапамогу

З чым яшчэ спалучаецца груша Лімонка? Варенье на зіму будзе смачней, калі ў рэцэпт дадаць апельсіны. Водар гэтых цытрусаў прыемна зменіць дэсерт. Прычым спатрэбіцца мінімальны набор прадуктаў: па 0,5 кілаграма груш і апельсінаў і 1 кілаграм цукру.

Каб спрасціць сабе працу, для падрыхтоўкі можна скарыстацца мультиваркой:

1. Перш за ўсё прадукты трэба здрабніць: грушы парэзаць дзелькамі, а апельсіны - полукружочками.
2. Скласці іх у чару мультиварки, усталяваць рэжым «Тушэнне» і паставіць таймер на 90 хвілін. Пры гэтым паравой клапан лепш зняць.

Хараство такога спосабу складаецца ў тым, што гаспадыні практычна нічога не трэба рабіць. Працэс падрыхтоўкі бярэ на сябе апарат. Пры гэтым можна абсалютна не баяцца пригорания прадуктаў. Чаша мультиварки гарантуе, што такога ні ў якім разе не адбудзецца. Гатовае варэнне можна адразу раскладваць па банкам і закочваць. Папярэдне тару абавязкова варта простерілізованы.

арыгінальнае спалучэнне

Тым, хто любіць эксперыментаваць, можна параіць паспрабаваць прыгатаваць яшчэ адно цікавае варэнне з грушы Лімонкі. Просты рэцэпт дазваляе атрымаць вельмі незвычайны вынік. Спатрэбіцца ўсяго чатыры кампанента: для 800 грам груш - 150 грам мёду, 400 грам цукру і 2 кроплі ванільны эсэнцыі.

Працэс праходзіць у некалькі этапаў:

1. Спачатку плён трэба вымыць, а затым, выдаліўшы хвосцікі, семечкі і асяродак, парэзаць мякаць досыць буйнымі квадрацікамі.
2. Скласці іх у рондаль, прысыпаць цукрам і пакінуць на дзве гадзіны. Часу будзе дастаткова для таго, каб вылучыўся сок. Пры гэтым цукар павінен цалкам растаць.
3. Дадаць мёд і паварыць 4 разы па 15 хвілін, даючы сумесі ў прамежках цалкам астыць.
4. Ваніль дадаецца ў самым канцы.

Калі прадукт плануецца для працяглага захоўвання, то яго варта раскласці ў банкі і закатаць. Астываць варэнне павінна паступова. Для гэтага яго лепш атуліць коўдрай. Спатрэбіцца не менш за 4 гадзін.

Варыянт для дробных груш

Як яшчэ можна рыхтаваць варэнне з груш Лімонка? Цэлымі звычайна выкарыстоўваюць дробныя і непереспелые плён. Пасля тэмпературнай апрацоўкі яны цалкам захоўваюць сваю форму. Як варыянт падыдзе метад, для якога спатрэбіцца наступнае суадносіны прадуктаў: на кожныя 400 грам груш - шклянку вады, 5 суквеццяў гваздзікі і 2 шклянкі цукру.

Сутнасць метаду даволі простая:

1. Перш за ўсё грушы абавязкова трэба добра вымыць.
2. Пасля гэтага ў іх варта скласці ў таз і варыць, пакуль яны не стануць мяккімі. Кіпяціць прыйдзецца некалькі разоў. Толькі пасля гэтага можна будзе выдаліць лупіну.
3. Адвар зліць, а потым адмераць патрэбную колькасць, змяшаць яго з цукрам і, дадаўшы цвічку, прыгатаваць духмяны сіроп. Раствор не павінен быць занадта густым, інакш плён атрымаюцца цвёрдымі і моцна зморшчацца.
4. Грушы злучыць з сіропам і варыць, пакуль яны не стануць празрыстымі.
5. Даць прадуктам пастаяць некалькі дзён, а затым паўтарыць нагрэў.

У выніку сіроп павінен добра згуснуць. Мяккія і празрыстыя грушы будуць глядзецца ў ім вельмі прыгожа.

мінімальны кантроль

Дасведчаныя гаспадыні сцвярджаюць, што лягчэй за ўсё рабіць варэнне з груш гатункі Лімонка. Для гэтага ёсць адзін унікальны спосаб. Самая вялікая праблема тут заключаецца ў тым, каб падрыхтаваць плён. У астатнім працэс ідзе сам сабой. Набор інгрэдыентаў пры гэтым мінімальны: прадукты (грушы і цукар) неабходна браць у суадносінах 1: 1.

Праца пачынаецца з падрыхтоўкі пладоў:

1. Вымытыя грушы трэба нарэзаць так, каб дзелькі былі практычна празрыстымі.
2. Перакласці іх у глыбокую рондаль. Лепш, калі яна будзе алюмініевай. Гэта дазволіць пазбегнуць магчымага пригорания.
3. Перасыпаць прадукты цукрам, пастаянна падтрасаючы ёмістасць.
4. Паставіць рондаль на пліту і зрабіць маленькі агонь. Спачатку спатрэбіцца лыжка, каб як след змяшаць садавіна. Пазней яна будзе ўжо не патрэбна.
5. Варыць прадукты пад вечкам ад 3,5 да 5 гадзін, не турбуючы сябе сталым памешванні.

Такі спосаб вельмі зручны ў тым выпадку, калі падрыхтоўка варэння - гэта не адзінае, чым у дадзены момант займаецца гаспадыня.

На любы густ

Кожны сам выбірае для сябе, як варыць варэнне з грушы Лімонкі. Хтосьці можа сумнявацца, але вельмі смачны дэсерт атрымліваецца, калі ў якасці зыходных кампанентаў ўзяць: на вядро пладоў - 3 кілаграма цукру, паўлітра воцату сталовага, трохі карыцы, 4 лаўровых лісціка і 10 штук перцу-гарошку.

Рыхтуецца такое варэнне па наступнай тэхналогіі:

1. Грушы спачатку трэба прамыць і абсушыць, а затым насекчы з дапамогай звычайнай відэльцы або іголкі.
2. Зварыць з цукру і воцату сіроп.
3. Плён скласці ў таз і дадаць пакінутыя інгрэдыенты.
4. Заліць усё сіропам і даць добра астыць.
5. Варыць тройчы па 30 хвілін, увесь час робячы дванаццацігадзінны перапынак.

Працэс трэба працягваць да таго часу, пакуль сіроп ні дасягне жаданай кансістэнцыі. Густ такіх груш атрымліваецца проста дзівосны. І ўсё гэта дзякуючы выкарыстанню ў рэцэпце не зусім звыклых інгрэдыентаў. Такі прадукт абавязкова ацэніць той, хто любіць у дэсертах разыначку і індывідуальнасць.