Як рыхтаваць макароны?

Такім чынам, макароны - з дзяцінства ўсім знаёмае страва, якое ў стане прыгатаваць нават першакласнік. Аднак, калі прыгледзецца больш уважліва, то пытанне, як рыхтаваць макароны, будзе не такі ўжо простым, бо існуе мноства рэцэптаў прыгатавання дадзенага стравы, якія мы і абмяркуем у гэтым артыкуле.

Як рыхтаваць макароны звычайныя?

Пачнем з самага простага (а раптам хто-то не ведае?) - самыя звычайныя макароны (ці вермішэль, або локшына). Для таго каб зварыць іх, трэба закіпяціць ваду, пасаліць яе, а потым пакласці туды макароны. Вада бярэцца ў прапорцыі 2 шклянкі на 100 гр. макароны. Варыцца яны будуць хвілін 20-30 (локшына не больш за 15). Потым бярэм сіта, ставім яго над ракавінай або рондалем і перакульвае ў яго макароны. Пасля таго, як вада шкла, іх вяртаюць у рондаль (альбо адразу раскладваюць па талерках, дзе запраўляюць якім-небудзь соусам або алеем).

Некаторыя вараць макароны без Зьліваньне вады. Для гэтага трэба проста наліць яе паменш (1 шклянку на 100 гр.). Варыць іх неабходна ў кіпячай вадзе хвілін 20, а затым паставіць на вельмі павольны агонь, шчыльна зачыніць вечкам і пачакаць, пакуль вада цалкам убярэцца ў макароны (прыкладна 15-20 мін.). Адразу скажам, што неспрактыкаваным кухарам такія эксперыменты лепш не ставіць - могуць подгореть.

Цяпер пяройдзем да таго, як рыхтаваць макароны па больш складаных рэцэптах.

Як рыхтаваць макароны з сырам

Каб прыгатаваць макароны з сырам, вазьміце на 100 гр. 1 стол л. цёртага сыру, столькі ж сметанковага масла, перац, соль і мушкатовы арэх. Вараць макароны (трэба прасачыць, каб яны не занадта разварацца), зліваюць ваду, затым запраўляюць іх перцам, арэхам і пры падачы на стол пасыпаюць сырам.

Як прыгатаваць макароны з мясам (хингане)

Для макароны з мясам вам спатрэбіцца роўнае колькасць макароны і мяса (напрыклад, 250 на 250 гр.), Алей, цукар (1 ч.л.), лук, лаўровы ліст, часнык (3-4 сярэдніх зубчыка), перац і маянэз .

Спачатку трэба прыгатаваць мяса (яно можа быць любым, калі вам падабаецца патлусцей - свініна ці бараніна, а можна і курыцу ці цяляціну). Для гэтага мы яго дробна рэжам, солім, Перчем. На дно рондаля наліваем кропельку (пласт у 3 мм) масла, разаграваем яго, дадаем цукар і пры сталым памешванні даводзім да залацістага колеру. Затым кладзём мяса, крышылі туды ж лук, дадаем лаўровы ліст і спецыі па гусце. Даводзім мяса да гатоўнасці на павольным агні.

Затым змешваем мяса з яшчэ гарачымі макаронамі і падаем на стол!

Як рыхтаваць макароны з тварагом

Гэты прадукт можа служыць не толькі асноўнай стравай, але і дэсертам. Выдатны прыклад таму - макароны з тварагом. Для таго, каб іх прыгатаваць, вазьміце на 400 гр. макароны 300 гр. тварагу, а таксама сметанковае масла.

Звараныя звычайным спосабам, іх трэба пакласці да рондаль з распаленым алеем і дадаць туды працёрты тварог.

Як рыхтаваць макароны з тэкілы

Вам калі-небудзь прыходзіла ў галаву, што макароны можна прыгатаваць з тэкілы? Давайце паспрабуем!

Для падрыхтоўкі вам прыйдзецца назапасіцца:

- для марынаду: 2 стол. л. тэкілы, цэдра і сок двух лаймов, 2 стол. л. парашка чылі, такое ж колькасць соевага соўсу, 1 стол. л. крухмалу кукурузнага і прыкладна 6-8 (па вашым гусце) зубчыкаў часныку.

- для падліўкі: перац халапеньо (2 шт.), Салодкі перац (па 1 штуцы чырвонага і зялёнага), тры чацвёртых шклянкі тэкілы, 1 ст. вяршкоў, паўшклянкі насечанай кінзы, 1 стол. л. кунжутное масла, 1 шт. рэпчатай цыбулі чырвонага (пажадана, падыдзе і звычайны), 1 шклянка булёна на курыных касцях і гародніне.

Таксама нам спатрэбіцца паўкіло грудкі кураня і, вядома ж, галоўны інгрэдыент - паўкіло макароны (падыдзе і шырокая локшына).

Для падрыхтоўкі марынаду досыць змяшаць усе яго інгрэдыенты. Затым заліваем ім курыную грудку і пакідаем марынавацца (мінімальны час - гадзіна, але значна смачней, калі пакінуць гадзін на 6-8).

На вялікай патэльні разаграваем кунжутное алей, дадаем халапеньо, нарэзаны палоскамі салодкі перац, лук, і смажым, памешваючы, хвілін 5-10 (сочым, каб лук не надгарэў!). Затым можна прыбраць гэта ўсё з патэльні, у яе ж пакласці кавалачкі грудкі, абсмажыць яе хвілін 5 і вярнуць гародніна назад, пасля чаго прасмажыць яшчэ хвіліны 2-3.

Далей бярэм вялікі рондаль, змешваем ў ёй палову шклянкі тэкілы з булёнам і даводзім да кіпення. Калі закіпіць - ўліваем сліўкі, рэшту тэкілы, здымаем з агню і, накрыўшы шчыльна вечкам, трымаем хвілін 15. Затым ізноў злёгку падаграваем і змешваем з гароднінай і курыцай.

Да таго часу, як курыца будзе гатовая, трэба адварыць макароны. Змешваем макароны з курыцай, дадаем кінзы. Страва гатова!