Як рыхтаваць пірагі з лукам і яйкам

Пірагі з лукам і яйкам можна рыхтаваць як з выкарыстаннем кефіру, так і на аснове дрожджаў. Варта адзначыць, што такое страва атрымліваецца ўдвая смачным, калі курыныя яйкі набываць толькі свежыя і вясковыя.

Пірог з яек і лука: неабходныя інгрэдыенты для тэсту

• кефір трохпрацэнтны - 750 мілілітраў;
• курыныя яйкі - дзве штукі;
• харчовая сода - адна няпоўная дэсертная лыжка;
• пшанічная мука - да загусцення тэсту;
• маргарын - палова пачкі;
• соль - адна маленькая лыжка.

Пірог з лукам: рэцэпт прыгатавання цеста

Каб пірог з яечна-цыбульнай начыннем атрымаўся пышным і смачным, у якасці асновы лепш за ўсё ўзяць хатні кефір або катык. Яго варта уліць у металічную міску і падцяпліць на павольным агні да тэмпературы сырадою. Затым у кефіры патрабуецца пагасіць адну няпоўны лыжку харчовай соды, дадаць соль, распалены сметанковы маргарын і два ўзбітых курыных яйкі. Падрыхтаваную сумесь неабходна змяшаць рукамі і ўсыпаць просеянную праз сіта пшанічную муку. Цеста павінна атрымацца эластычным і даволі-такі крутым. Затым варта прыступіць да падрыхтоўкі начыння.

Пірагі з лукам і яйкам: неабходныя інгрэдыенты для начыння

• лук-порей - тры вялікіх пучка;
• курыныя яйкі - сем штук;
• сыр - 140 грам;
• соль - палова дэсертнай лыжкі;
• кроп - адзін невялікі пучок;
• перац - на кончыку нажа;
• сметанковае масла - 80 грам.

Пірагі з лукам і яйкам: падрыхтоўка начыння

Сем курыных яек варта адварыць укрутую ў ледзь падсоленай вадзе. Далей іх патрабуецца акуратна ачысціць ад шкарлупіны і нашаткаваць дробнымі кубікамі. Пасля гэтага неабходна памыць зялёны лук-порей і кроп, а затым здрабніць іх з дапамогай блэндэра. Абодва падрыхтаваных інгрэдыента варта змяшаць у адной посудзе, дадаўшы да іх палову маленькай лыжкі солі, трохі перцу і сыру, папярэдне нацёртага на буйнай тарцы. Затым у асобным посудзе неабходна растапіць масла і паліць ім увесь яечна-луковый фарш. Перад тым як начыняць страва, яйкі з зелянінай варта добра змяшаць.

фарміраванне пірага

Для падрыхтоўкі такога стравы рэкамендуецца выкарыстоўваць вялікую бляху. Цеста на кефіры неабходна падзяліць на дзве паловы, адну з якіх патрабуецца раскачаць таўшчынёй у адзін-два сантыметра, а затым акуратна выкласці яго на ліст, папярэдне змазаны сланечнікавым алеем. Варта адзначыць, што борта асновы павінны выходзіць за межы бляхі прыкладна на адзін сантыметр. Па-над першага пласта тэсту варта выкласці ўсю падрыхтаваную начынне з лука і яек. Яе неабходна раўнамерна размеркаваць па паверхні асновы, а затым зачыніць з дапамогай аналагічнага ліста з цеста. Краю пірага патрабуецца прыгожа заплесці ў коску і цалкам апэцкаць яго ўзбітым яйкам.

Пірагі з лукам і яйкам: правільная падача да стала

Рыхтуецца такую страву з яечна-цыбульнай начыннем прыкладна трыццаць-сорак хвілін. Пасля таго як цеста стане мяккім і цалкам пропечется, пірог варта выняць з ліста і нарэзаць на роўныя і аднолькавыя кавалкі. Падаецца страва ў асобных плоскіх сподачках у гарачым выглядзе разам з моцным і салодкай гарбатай.