Як рыхтуецца грыбная салянка на зіму?

Марынаваныя грыбы зімой - якая яшчэ закуска можа быць смачней? Грыбы можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Прапануем паэксперыментаваць і зрабіць грыбную салянку. Варта адзначыць, што гэта страва можна не толькі захоўваць у банках для ўжывання зімой, але і падаваць свежым да абеду ці вячэры.

Грыбная салянка на зіму

Традыцыйна грыбную салянку робяць з капустай. Паспрабуйце і вы скарыстацца гэтым спосабам. Такім чынам, вось склад прадуктаў:

• грыбы (можна выкарыстаць любыя, напрыклад, апенькі або падбярозавікі) - каля 5 кг;
• некалькі відэльцы белакачаннай капусты - каля 3,5 кг;
• саспелыя свежыя памідоры - каля 2 кг;
• лук свежы рэпчаты - 2,5 кг;
• алей (можна выкарыстоўваць сланечнікавы або аліўкавы) - каля 800 мл або 4 шклянкі;
• соль - каля 9 лыжак (без горкі);
• перац духмяны гарошак - па гусце і жаданні.

тэхналогія прыгатавання

Грыбная салянка на зіму па гэтым рэцэпце рыхтуецца наступным чынам.

1-й крок

Для пачатку грыбы трэба перабраць і вымыць. Для салянкі можна выкарыстоўваць любыя гатункі: падбярозавікі, апенькі, масляты, шампіньёны. Закіпяціце некалькі літраў вады, дадайце ў яе соль і закіньце грыбы. Калі ў вас дробныя апенькі або падбярозавікі, то іх можна не рэзаць, буйнейшыя рэкамендуецца здрабніць.

2-й крок

Пакуль варацца грыбы, здрабніце лук. Яго можна нарэзаць у адвольнай форме. У вялікай патэльні Распаліце алей і абсмажце усё 2,5 кілаграма нарэзанага гародніны. Пячыце лук асобнымі порцыямі, інакш ён атрымаецца тушеный, асабліва калі вы карыстаецеся невялікую ёмістасць.

3-ці крок

Капусту пры неабходнасці прамыйце, абсушыце. Пасля гэтага нашаткуйце яе на адмысловай тарцы або пры дапамозе нажа. Ня драбней. У асобную ёмістасць змесціце лук разам з капустай. Выліце ў яе пакінуты алей.

4-й крок

Вымыйце ўсе памідоры, нарэжце іх на кавалачкі адвольнай формы. Закладзеце да капусце і цыбулі. Грыбы выміце з булёна і пакладзеце ў рондаль да астатніх інгрэдыентаў. Засыпце соллю. Змяшайце. Уключыце агонь і тушыце сумесь каля 40 хвілін. Невялікі савет: калі вы хочаце знізіць колькасць алею, то замест яго дадайце булён ці простую ваду. Грыбная салянка на зіму атрымаецца менш каларыйнай.

5-й крок

Падрыхтуйце банкі. Іх трэба простерілізованы. Ці можна паступіць інакш. У кожную з слоічкаў змесціце па некалькі гарошын чорнага перцу, закладзеце салянку і пастаўце стэрылізаваць ў вялікую ёмістасць з даданнем вады. Накрыйце банкі вечкамі і патрымаеце іх у рондалі каля 40 хвілін на слабым узроўні агню. Гэты спосаб больш пераважны, так як дадатковая цеплавая апрацоўка зробіць салянку больш мяккай. Пасля стэрылізацыі закруціце вечка пры дапамозе адмысловага ключа. Гатовая смачная грыбная салянка! Фота стравы і падрабязны пакрокавы рэцэпт дазваляюць зрабіць працэс падрыхтоўкі даступным і зразумелым нават пачаткоўцам гаспадыням. Закручаныя банкі перавярніце дагары дном і пастаўце астываць.

Афармленне і падача стравы

Існуе шмат спосабаў, па якіх рыхтуецца грыбная салянка на зіму. Рэцэпты ўключаюць у сябе розныя інгрэдыенты. Але асновай салянкі лічацца грыбы і капуста. Страва можна прыгатаваць на абед ці вячэру. Падаваць яго рэкамендуецца са смятанай і зелянінай. Грыбная салянка на зіму можа паслужыць добрай начыннем для пірагоў. Эксперыментуйце, і хай гатовыя стравы прынясуць вам задавальненне!