Рэцэпт прыгатавання вешанак не патрабуе спецыяльнай кулінарнай падрыхтоўкі

Без усялякіх сумневаў, грыбы - самы любімы дэлікатэс. Хто не любіць ціхае паляванне? Дзеля лясных трафеяў можна гадзінамі блукаць па ўзлесках, шукаючы іх у траве. І калі паляванне будзе ўдалым, і лукошко напоўнена белымі грыбамі, Маслята або ліскамі, то званы вячэру парадуе гасцей цудоўнымі, ні з чым не параўнальнымі стравамі. Але калі няма магчымасці выбрацца за горад на прыроду за ляснымі дэлікатэсамі, не варта засмучацца. Існуюць іншыя не менш смачныя віды, якія можна набыць у краме.

Шампіньёны і дрэўнавушка - выдатныя ядомыя грыбы. Навукоўцы даказалі, што па складзе апошнія можна параўнаць з кітайскімі ці японскімі шыітаке. Адмысловыя рэчывы - перфорины, якія змяшчаюцца ў іх, спрыяюць разбурэння анамальных клетак, перашкаджаючы пры гэтым з'яўленню пухлін. Рэцэпты прыгатавання грыбоў простыя, а стравы з іх маюць цудоўныя смакавыя якасці.

Дрэўнавушка спецыяльна вырошчваюць ў штучна створаных умовах. Купляючы прадукты на рынку або ў краме, не трэба набываць грыбочкі з жоўтымі плямамі на пладовым целе. Такія дрэўнавушка не падыходзяць для падрыхтоўкі страў. У ежу выкарыстоўваюць пладовыя целы з аднастайнай светла-шэрай афарбоўкай. Пасля набыцця грыбоў выбіраюць рэцэпт прыгатавання вешанак. Яны падыходзяць і для разнастайных салатаў, і ў якасці начыння для піражкоў. Цудоўныя смакавыя якасці маюць першыя стравы, у складзе якіх прысутнічаюць грыбочкі. Пры кулінарнай апрацоўцы яны захоўваюць прыемны пах і густ.

дрэўнавушка тушеные

Самы просты рэцэпт прыгатавання вешанак - гэта тушеные грыбы. Для стравы неабходна: 100 грам сланечнікавага алею, 500 грам дрэўнавушка, дзве цыбуліны, 100 грам смятаны, соль і спецыі, некалькі зубчыкаў часныку і галінак пятрушкі.

Набытыя грыбы добра промывают і наразаюць невялікімі кавалачкамі. Папярэдняе адварванне, як для дзікарослых суродзічаў, не патрабуецца. Здробненыя пладовыя целы высыпаюць на добра прагрэтую патэльню з раслінным алеем. Даданне вады не патрабуецца, так як у працэсе смажання з іх вылучаецца вадкасць, якая запоўніць усю патэльню. Дадзенае страву падсольваюць і, памешваючы, працягваюць тушыць. Адначасова рыхтуюць лук. Яго наразаюць паўколамі. На асобнай патэльні яго прожаривают на раслінным алеі да залацістага колеру. Калі ў ёмістасці з грыбамі выпарылася ўся вадкасць, дадаюць залацісты лук і смятану. Добра ўсё змешваюць. Пасыпаюць спецыямі і тушаць яшчэ палову гадзіны.

У гатовае страву пры жаданні дадаюць размятую часнык і дробна насечаную зеляніна пятрушкі. Страва гатова. Яно пышна спалучаецца з бульбяным пюрэ. Такая страва выдатна падыдзе для вячэры ў коле сям'і.

Грыбны салата з курыным мясам

Салата з курыцай, у склад якога ўваходзяць грыбы, валодае непаўторным вытанчаным густам. Гэты рэцэпт прыгатавання вешанак пышны для любога святочнага застолля.

Для салаты будуць неабходныя: 500 г дрэўнавушка, 400 г філе курыцы, 200 г сыру (цвёрдых гатункаў), 500 г кансерваванага ананаса, маянэз, лаўровы ліст, зялёны лук, спецыі (чорны молаты і духмяны перчык) і соль.

Рэцэпт прыгатавання вешанак з курыцай можна падзяліць на некалькі этапаў. Спачатку варта прыгатаваць мяса і грыбы. І толькі пасля гэтага прыступаць да складання салаты. Курынае філе мыюць і адварваюць да поўнай гатоўнасці, дадаючы лаўровыя лісцікі і гарошыны духмянага перцу. Дрэўнавушка мыюць і таксама рыхтуюць у рондалі. Рэцэпт прыгатавання грыбоў у адварным выглядзе мае невялікую хітрасць.

Дрэўнавушка можна адварваць у злёгку падсоленай вадзе на працягу дзесяці або пятнаццаці хвілін. Пры больш працяглай кулінарнай апрацоўцы пладовае цела становіцца цвёрдым і губляе прыемны грыбны водар. Пасля таго як асноўныя інгрэдыенты гатовыя, прыступаем да наступнага этапу падрыхтоўкі салаты.

Адварное курынае філе і грыбы наразаюць соломкой. У ёмістасці для падрыхтоўкі стравы змешваюць парэзаныя грыбы і курынае мяса, пацёрты сыр, ананасы. У якасці запраўкі выкарыстоўваюць маянэз. Салата соляць па гусце. Пры жаданні можна дадаць молаты перац. Верхні пласт пасыпаюць дробна порубленным зялёным цыбулькай. Падаюць страву, укладваючы на лісце салаты.