Як сушыць памідоры ў электрасушылка? Як захоўваць сушаныя памідоры

Пра тое, як сушыць памідоры ў электрасушылка, ведаюць толькі адзінкі. Бо далёка не кожная гаспадыня мае ў наяўнасці такое прыстасаванне. Але калі вы з'яўляецеся заўзятым дачнікаў, і кожны год збіраеце вялікі ўраджай, то такая прылада вам вельмі неабходна. Бо дзякуючы яму вы зможаце самастойна вялить не толькі сьвежасабранага гародніна, але і садавіна і нават ягады. Варта такі прыбор не занадта дорага, а выбаўляе пры зборы багатага ўраджаю вельмі добра.

Выбар асноўнага інгрэдыента

Перш чым распавесці вам пра тое, як сушыць памідоры ў электрасушылка, варта расказаць пра асаблівасці выбару асноўнага прадукту. Так, спецыялісты рэкамендуюць выбіраць для самастойнага вяленая даволі пругкія, але тым часам саспелыя гародніна. Добра сушацца ў электрасушылка памідоры гатунку «Сліўка» або «дамскі пальчык». Яны валодаюць шчыльнымі сценкамі і невялікай колькасцю мякаці. Гэта менавіта тое, што нам трэба.

Папярэдняя апрацоўка агародніны

Як сушыць памідоры ў электрасушылка? Перш чым адказаць на пастаўленае пытанне, варта расказаць пра тое, як менавіта неабходна апрацоўваць такую гародніну. Іх патрабуецца сабраць ці набыць у краме, а затым добра вымыць у цёплай вадзе. Далей саспелыя таматы варта разрэзаць напалову (пажадана ўздоўж). Пры гэтым у гародніны рэкамендуецца зрэзаць плодоножкой. Калі памідоры маюць ўвагнутасць або гніласныя месца, то выкарыстоўваць іх непажадана. Гародніна павінны быць максімальна свежымі і непашкоджанымі.

Пасля таго як памідоры будуць разрэзаныя напалову, з іх сярэдзінай часткі варта абавязкова прыбраць мякаць з насеннем. Ажыццяўляць дадзеную працэдуру пажадана пры дапамозе звычайнай дэсертнай лыжкі. Дарэчы, выкідаць мякаць не рэкамендуецца. Бо яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі смачнага гуляшу, падліўкі, італьянскай пасты, агародніннага рагу, піцы і іншых страў і заправак.

Што нам спатрэбіцца?

Сушка памідораў у электрасушылка патрабуе выкарыстання не толькі апрацаваных таматаў. Бо каб зрабіць смачныя вяленыя гародніна, якія будуць доўга захоўвацца, варта дадаткова ўжываць соль і духмяныя прыправы.

Такім чынам, для высушвання памідораў пры дапамозе электрычнай сушылкі неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• таматы саспелыя гатунку «Сліўка» або «дамскі пальчык» - каля 3 кг;
• соль ёдаваная - прыкладна 2 дэсертныя лыжкі (дадаваць без горкі);
• травы італьянскія сушаныя - 2 дэсертныя лыжкі.

Як сушыць памідоры ў электрасушылка?

Каб ажыццявіць працэс вяленая ў хатніх умовах, таматы варта апрацаваць так, як было апісана вышэй. Далей іх патрабуецца перавярнуць зрэзанай часткай ўніз, пакласці на папяровыя ручнікі або сурвэткі і вытрымаць у такім стане каля 5-8 хвілін. Гэтага часу дастаткова для таго, каб часткова пазбавіць апрацаваныя таматы іх соку. Пасля гэтага памідоры патрабуецца перавярнуць зрэзанай часткай уверх, абсыпаць дробнай соллю і сушанымі італьянскімі травой. У такім складзе гародніна неабходна змясціць на краты электрасушылка. Прычым іх зрэз павінен глядзець выключна ўверх.

Пасля запаўнення электрычнага прыбора яго патрабуецца ўключыць і ўсталяваць тэмпературу ў 70 градусаў. У такім стане памідоры рэкамендуецца сушыць каля 4-6 гадзін. Выбар пазначанага часу залежыць цалкам ад таго, якія таматы вы карыстаецеся (буйныя ці не вельмі).

Асаблівасці вяленых памідор

Зараз вам вядома, як вялить памідоры ў электрасушылка. Варта адзначыць, што пасля ўсіх вышэйапісаных дзеянняў вы павінны атрымаць мяккія і эластычныя таматы. Калі іх перасушыць, то яны не будуць такімі смачнымі, як хацелася б. Дарэчы, вяленыя памідоры (у электрасушылка) захоўваюць у сабе тыя ж карысныя ўласцівасці, што і ў свежай гародніне. Але пры няправільным захоўванні гэтыя якасці могуць згубілі. Больш за тое, няправільнае ўтрыманне вяленых гародніны можа паспрыяць іх заплесневению або гніенню.

Іншыя спосабы сушкі

Нягледзячы на тое што памідоры ў электрасушылка атрымліваюцца самымі смачнымі і захоўваюцца доўгі час, многія гаспадыні выкарыстоўваюць для вяленая і іншыя, больш даступныя метады. Так, нярэдка таматы сушаць у духавай шафе або проста на сонца. Першы варыянт найбольш папулярны. Аднак ён патрабуе працяглай тэрмічнай апрацоўкі, чым электрасушылка (каля 7-8 гадзін). У выніку некаторыя карысныя рэчывы могуць проста-проста «выпарыцца» з гародніны. Варта таксама адзначыць, што за такім працэсам патрабуецца пастаянны кантроль. Бо калі ўпусціць момант, то ўсё апрацаваныя таматы могуць даволі лёгка подгореть, а гэта непрымальна для вяленых гародніны.

Што тычыцца сушкі на сонца, то для гэтага патрабуюцца выключныя ўмовы надвор'я. Іншым словамі, сонца павінна «смажыць» на працягу некалькіх дзён, а вецер павінен быць пераменным. Варта таксама адзначыць, што вяленыя памідоры ў электрасушылка захоўваюць у сабе ўсе карысныя ўласцівасці свежых таматаў, што не скажаш пра тых, што былі высушаныя на сонца ў гарадскіх умовах. Бо такі прадукт у працэсе вяленая можа даволі лёгка ўвабраць у сябе ўсе тыя шкодныя рэчывы, якія знаходзяцца ў атмасферы. У сувязі з гэтым, дадзены спосаб рэкамендуецца выкарыстоўваць толькі ў тым выпадку, калі вы жывяце ў прыдатнай мясцовасці, дзе паблізу няма аўтамабільнай трасы, а таксама хімічных і іншых прадпрыемстваў.

Мінусам дадзенага метаду з'яўляецца і тое, што для сушкі агародніны вам спатрэбіцца каля 3-5 дзён. Менавіта таму большасць гаспадынь цікавіць пытанне аб тым, як вялить памідоры ў электрасушылка. Бо пры дапамозе дадзенай прылады можна не толькі хутка высушыць памідоры, але і ажыццявіць гэты працэс па ўсіх правілах.

Як захоўваць сушаныя памідоры?

Высушыўшы свежыя таматы належным чынам, гаспадыні задаюцца новым пытаннем: як правільна іх захоўваць? Бо, па сцвярджэнні спецыялістаў, пры правільным вяленая памідоры можна ўжываць аж да позняй вясны. Варта адзначыць, што спосабаў захоўвання такіх гародніны існуе некалькі:

1. Пры пакаёвай тэмпературы. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу захоўваць вяленыя памідоры ў звычайным цёплым памяшканні. Варта адзначыць, што такі спосаб цалкам прымальны. Але для гэтага высушаныя гародніна патрабуецца змясціць у тканкавы мяшок. Пажадана, каб ён быў выкананы іх бавоўны або лёну. Бо толькі так вы даможацеся цыркуляцыі паветра ўсярэдзіне яго, што кране неабходна для нармальнай захаванасці вяленых памідораў. Калі не выканаць гэтую ўмову, то, хутчэй за ўсё, вашыя гародніна вельмі хутка заплеснеюць і згніюць. Дарэчы, трымаць такі мяшок рэкамендуецца толькі ў сухім і цёмным памяшканні.
2. У халадзільнай камеры або маразільніку. Большасць гаспадынь аддаюць перавагу захоўваць вяленыя памідоры менавіта такім спосабам. Свой выбар яны тлумачаць тым, што ў халадзільніку або маразілцы гародніна ніколі не заплеснеюць, а акрамя таго, захаваюць у сабе максімум карысных рэчываў.
3. Кансервацыя. Сушаныя памідоры ў алеі - гэта вельмі смачная і духмяная закуска, якую можна не толькі падаваць да стала, але і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных першых і другіх страў. Пра гэты спосаб захоўванні вяленых гародніны мы вырашылі расказаць больш падрабязна.

Кансервуем сушаныя таматы

Каб зрабіць смачныя італьянскія памідоры (сушеные), варта завялить гародніна ў электрасушылка і падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:

• раслінны алей - каля 200-300 мл;
• часнык свежы - 4-5 зубкоў.

працэс падрыхтоўкі

Перш чым закансерваваць вяленыя памідоры, варта пачысціць дзелькі часныку, а затым нарэзаць іх на не вельмі тонкія пласцінкі. Далей патрабуецца ўзяць некалькі падлогу-літровых шкляных слоікаў і простерілізованы іх на кухоннай пліце. Сапраўды гэтак жа неабходна паступіць і з вечкамі, якімі ў далейшым вы плануеце закочваць ёмістасці.

Пасля падрыхтоўкі тары патрабуецца ўзяць неглыбокую патэльню, выкласці ў яе пласцінкі часныку і уліць раслінны алей. Змесціва варта загартаваць, але ні ў якім разе не кіпяціць. Калі папярэдне не нагрэць алей, то памідоры могуць даволі хутка сапсавацца.

фарміраванне нарыхтоўкі

Пасля таго як раслінны тлушч будзе загартаваць, яго варта уліць у стэрылізаваныя слоічкі ў колькасці адной вялікай лыжкі. Туды ж патрабуецца выкласці і некалькі пласцінак часныку. Далей на дно ёмістасці варта змясціць пласт вяленых памідораў, якія неабходна зноў пакрыць чесночком. Вырабляць дадзеныя дзеянні рэкамендуецца да таго часу, пакуль банка не запоўніцца. У завяршэнне ў яе варта уліць гарачае раслінны алей і адразу ж герметычна закатаць.

Дзе захоўваць кансерваваны прадукт?

Пасля таго як уся шкляная тара будзе запоўненая і закатаная, яе патрабуецца перавярнуць дном уверх, а затым пакінуць да поўнага астывання і прыбраць у халадзільную камеру або склеп. Захоўваць у такім выглядзе нарыхтоўку з валенні памідораў варта не больш за 4-5 месяцаў. Па сцвярджэнні гаспадынь, дадзеная закуска атрымліваецца вельмі смачнай і духмянай.

Як ўжываць у кулінарыі?

Пра тое, як можна лёгка і хутка завялить таматы, мы распавялі. Але як жа выкарыстоўваць у кулінарыі сушаныя памідоры? Ужыванне такіх гародніны вельмі разнастайна. Варта адзначыць, што некаторыя людзі аддаюць перавагу ўжываць іх у звычайным сушаную. Аднак большасць гаспадынь выкарыстоўваюць такія нарыхтоўкі некалькі інакш. Так, вяленыя памідоры нярэдка дадаюць у мясныя гуляш, хатнія соусы, верашчаку і нават супы. Больш за тое, з сушеных гародніны атрымліваюцца вельмі смачныя і духмяныя салаты. Што тычыцца памідораў, якія былі закансерваваны у раслінным алеі, то яны ідэальна падыходзяць ў якасці закускі. Таксама іх рэкамендуецца выкарыстоўваць у працэсе падрыхтоўкі піцы і бутэрбродаў.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, існуе маса спосабаў таго, як сушыць памідоры, захоўваць іх і выкарыстоўваць у кулінарыі. Усе прадстаўленыя метады даўно ўжо апрабаваны і шырока прымяняюцца дбайнымі хозяюшка. Аднак іх выбар залежыць цалкам ад вас.

Карысныя парады

Выконваючы ўсе патрабаванні да сушкі памідораў, вы абавязкова атрымаеце смачны, духмяны, а самае галоўнае, карысны прадукт, які можа захоўвацца аж да позняй вясны. Калі і вы вырашылі выкарыстаць сваю электрасушылка для вяленая таматаў, то раім прыслухацца да наступных парад:

1. Для хатняй сушкі памідораў варта выбіраць гародніна небуйных памераў з шчыльнымі сценкамі. Калі набыць вялікія і мясістыя таматы, то вялить іх прыйдзецца даволі доўга.
2. Каб атрымаць смачныя вяленыя памідоры, перад сушкай іх рэкамендуецца закрасіць духмянымі спецыямі, соллю і прыправамі. Якія з іх выкарыстоўваць - ваш асабісты выбар.
3. Калі для сушанымі памідорамі вы карыстаецеся электрычную сушылку, то рэкамендуецца старанна сачыць за тым, каб прадукт не перасушыць. У іншым выпадку ад гародніны застанецца толькі скарыначка, якую немагчыма будзе ўжываць.
4. Перад даданнем вяленых таматаў у стравы іх не варта мыць. Памідоры патрабуецца толькі нашаткаваць пры дапамозе вострага нажа.