Як хутка пачысціць яйкі, якія ўклалі ў некалькі секунд?

Часам немудрагелістая працэдура вызвалення яек ад шкарлупіны становіцца сапраўдным кулінарным выпрабаваннем, раздражняльным нават вопытных гаспадынь: то разам са шкарлупіны здымаецца амаль увесь бялок, то плёнка чапляецца да пальцаў, то шкарлупіна нераўнамерна рэпаецца, даючы магчымасць чысціць яйка толькі дробнымі ўчасткамі. Усё гэта доўга і нудна. Усё гэта можна ўжываць, калі маеш у запасе вагон часу.

А ў тым выпадку, калі госці на парозе, і замовілі ваша фірмовая страва: мясной рулет з яйкамі або салата, галоўным інгрэдыентам якога з'яўляецца варанае яйка? Дакладней - шмат яек ...

Як хутка пачысціць яйкі, каб яны і выглядалі акуратна, і часу адабрала трохі, і нервы не паспелі крыху сапсаваць? Ёсць спосабы!

правілы

Каб без эксцэсаў зняць з яйкі шкарлупіну, неабходна для пачатку яго правільна зварыць:

1. Для варэння ўзяць яйка не першай свежасці - можна заўчарашні, можна тыднёвай даўнасці - у такіх асобнікаў бялок ўжо не настолькі трымаецца за шкарлупіну і адыходзіць ад яе роўна і лёгка.
2. У ваду, дзе варацца яйкі, можна дадаць соль і воцат - сродкі супраць парэпання шкарлупіны і выцякання бялку.
3. Вараным яйкам неабходна ладзіць «кантрасны душ» - акунаць іх у халодную ваду адразу ж пасля таго як вынялі з кіпеню.

Спосабы хуткай ачысткі

Спосабаў, як хутка пачысціць яйкі, існуе некалькі, кожны з іх геніяльна просты і даступны.

Усе яны заснаваныя на прынцыпе маланкавага вызвалення яйкі ад шкарлупіны і займаюць не больш за сем секунд часу (з разліку на адно яйка).

Некаторыя з іх настолькі цікавыя, што дзеці ўспрымаюць чыстку яек як гульню. Таму мамы выкарыстоўваюць такі працэс у мэтах прыцягнення дзятвы да дапамогі на кухні.

Спосаб першы - «выдувайка»

Калі часу зусім у абрэз, а на кухні чакае пара дзясяткаў гатовых, але неачышчаных інгрэдыентаў ў шкарлупіне, калі вы не ўяўляеце, як хутка пачысціць яйка (нават адно!), Вывучыце гэты спосаб і даручыце працэс малышам: паверце, яны справяцца і будуць вельмі задаволеныя.

1. Пастукаўшы вяршынямі аб што-небудзь цвёрдае, зрабіце ў яйку па два адтуліны - з тупога і вострага рэшт.
2. Дыяметр «дзірачак» не павінен быць занадта вялікім, дастаткова будзе 1 см.
3. Прыклаўшы яйка вострым падставай да вуснаў, дуньте, як мага мацней - яйка выскачыць з шкарлупіны праз супрацьлеглае адтуліну. Прытрымлівайце яго рукой, ловіце, каб далёка не адляцела прэч.

Спосаб другой, элегантны

Гэтую методыку прэзентавалі свеце англічане. Скрупулёзныя нават у дробязях, пунктуальныя да секунды, калі трэба своечасова сесці снедаць, яны выдатна ведаюць, як хутка пачысціць яйкі: неабходна злёгку націснуць на шкарлупіну з усіх бакоў, каб яна зламалася, затым ўставіць пад яе чайную лыжку, і з яе дапамогай хутка ачысціць яйка.

Спосаб трэці: яйка, вада, шклянку

Не губляючы часу на роздумы аб тым, як хутка пачысціць варанае яйка, кладзіце яго ў звычайны шклянку (лепш з трывалымі сценамі), залівайце халоднай вадой, прычыніце верх шклянкі далонню і некалькі разоў падтрасіце ёмістасць. Пасля такіх рухаў цела застанецца толькі выняць вызвалілася ад шкарлупіны яйка.

Спосаб вельмі зручны і хуткі, які не пакідае на «целе» яйкі ні найменшага асколка ад шкарлупіны.

Спосаб чацвёрты: пакаці яйка

Яшчэ адзін спосаб, як хутка пачысціць яйка, з разраду элементарных. Заключаецца ў парэпанні і аддзяленні шкарлупіны ў працэсе катання яйкі па цвёрдай гарызантальнай паверхні - па апрацоўчай дошцы, да прыкладу, або па стальніцы.

Катаючы яйка, далонню неабходна злёгку націскаць на шкарлупіну, каб яна рэпаецца і адыходзіла.

Спосаб хуткай ачысткі перапёлчыны яек

Гэтыя мініяцюрныя асобнікі, атрыманыя ад невялікіх птушак, аказваюцца крыху мацней курыных і ніколькі не ўпісваюцца ў агульную тэму «Як хутка пачысціць яйкі», прыўносячы ў стандартны працэс нюансы.

Шкарлупіна ў перапёлчыных яйках адыходзіць туговато, чысціць іх досыць праблематычна і вельмі доўга.

Але і на гэты выпадак гаспадыні нарыхтвала спосаб, як хутка пачысціць перапёлчыны яйкі. Праўда, увесь працэс зойме не менш за тры гадзіны, але затое непасрэдна працэдура ачысткі павінна адбыцца хутка.

Зрабіце раствор з 9-адсоткавага воцату (адна частка) і халоднай вады (дзве часткі), змесціце ў яго яйкі на тры-чатыры гадзіны і спакойна займайцеся сваімі справамі.

За адведзены час шкарлупіна павінна калі не цалкам растварыцца ў воцаце, то прыкметна обмякнуть. Застанецца толькі зняць яе рэшткі і спаласнуць яйкі пад бруёй халоднай вады.