Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы? Хутка, проста, па-рознаму

Асноўным спосабам падрыхтоўкі рыбы з'яўляецца, як правіла, яе абсмажваньні. Перад непасрэдным апусканнем кавалачкаў у кіпячае алей на патэльню іх абвальваюць у пакуце або кляре. Выкарыстанне густых сумесяў для обмакивания дазваляе атрымаць апетытнае страва ў румянай і хрумсткай скарыначцы. У гэтым артыкуле расказана, як прыгатаваць кляр для смажання рыбы. Часцей за ўсё такі спосаб выкарыстоўваецца пры апрацоўцы марскіх разнавіднасцяў прадукту. Рачная рыба звычайна ў кляре ня абсмажваецца. Кожная з прапанаваных вадкіх панировок па-свойму добрая і мае асаблівы густ.

Падрыхтоўка кляре для смажання рыбы найбольш распаўсюджаным спосабам

Самым простым варыянтам з'яўляецца выкарыстанне ў якасці асновы малака і яек. Ўзбіце шэсць жаўткоў з двума шклянкамі цёплага малака, дадайце трохі солі, любога молатага перцу і расліннага алею. У сумесь паступова ўсыпце муку і замесіце відэльцам цеста сярэдняй гушчыні. Затым у атрыманы кляр увядзіце шэсць ўзбітых бялкоў і асцярожна змяшайце. Аб'ёму гэтай вадкай масы павінна хапіць для падрыхтоўкі паўтары кілаграмаў нарэзанага філе рыбы.

Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы бялковы?

Асабліва далікатны густ атрымліваецца, калі папярэдні рэцэпт некалькі змяніць, выключыўшы малако і жаўткі. Узбіце венцам у моцную пену пяць бялкоў з паловай чайнай лыжкі солі. Затым усыпаць муку, патроху падліваючы ваду (паўшклянкі). Такі пышны кляр трэба выкарыстоўваць адразу і не пакідаць яго на захоўванне.

Арыгінальны бульбяны кляр

Натрыце тры буйныя бульбяных клубня на сярэдняй тарцы. Адціскаць сок, вылучаемы бульбай пры апрацоўцы, ня трэба. Дадайце ў масу адно курынае яйка, соль і прыправы. Затым сыпьте муку і вымешваюць цеста. Кавалачкі рыбы парэжце на пласцінкі таўшчынёй не больш за аднаго - паўтары сантыметраў. Абвальваюць іх перад гарачай ў бульбяной сумесі, нашмат прыціскаючы пры гэтым.

Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы ў посныя дні?

Тэставая паніраванні можа быць зроблена і без прысутнасці малочных інгрэдыентаў і яек. Для гэтага змяшайце чатыры сталовыя лыжкі крухмалу з адной лыжкай кукурузнай мукі. Запраўце соллю і спецыямі. У сухую сумесь дадайце адну дробна парэзаную свежую цыбуліну і зубчык часныку. Затым ўлівайце ваду і вымешваюць да атрымання патрэбнай гушчыні.

Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы на аснове піва

Незвычайны густ і асаблівая пышнасць будуць у хрумсткіх корочек, якія пакрываюць рыбу, калі выкарыстоўваць пенны слабаалкагольны напой. У міску насыпце няпоўны шклянку мукі, зрабіце паглыбленне і наліце сто пяцьдзесят грамаў піва. Пачынаючы змешваць, убіце ў сумесь адно яйка. Такі вадкі кляр забяспечыць асабліва прывабны выгляд абсмажанай кавалачках, якія будуць, нібы ў карунках.

Як прыгатаваць кляр для смажання рыбы сырны?

Змяшайце тры сталовыя лыжкі маянэза з двума яйкамі, соллю і спецыямі. Дадайце сто грамаў буйна нацёртага сыру. Затым для патрэбнай гушчыні сыпьте муку і вымешваюць. Гэты кляр надасць стравы асаблівую пікантнасць і пажыўнасць.