Як і што прыгатаваць у духоўцы

Мара любой гаспадыні - навучыцца хутка і смачна гатаваць. Гаворка, зразумела, ідзе пра тых, хто не супраць пракласці шлях да сэрца мужчыны праз страўнік альбо ціхімі сямейнымі вечарамі любіць песціць сваіх блізкіх рознымі смачнасцямі. Выдатным памочнікам у гэтай справе служыць духоўка. Хоць некаторыя гаспадыні рыхтуюць у ёй радзей, чым хацелася б. Гэта тлумачыцца даволі пакутлівай працэдурай адмывання распырскаць тлушчу з бляхі і сценак духоўкі, а таксама няўменнем правільна карыстацца магчымасцямі цуда-тэхнікі. Але калі ведаць некаторыя тонкасці кулінарнага мастацтва, лёгка пераканацца ў тым, што прыгатаваць у духоўцы апетытнае страва можна, не прыкладаючы да гэтага адмысловых высілкаў. Пра гэта і пойдзе гаворка ў нашай артыкуле.

Стравы ў духоўцы: рэцэпты на хуткую руку

Самы распаўсюджаны прадукт, які рыхтуюць у духавай шафе, - гэта курыца. Прычым рабіць яе менавіта такім спосабам не толькі зручна, але і карысна. Увесь працэс падрыхтоўкі займае прыкладна гадзіну. Пры гэтым вашага ўдзелу патрабуецца зусім ледзь-ледзь: разрабіць тушку птушкі на порцыі, апэцкаць іх сумессю гарчыцы і маянэзу, адправіць на бляху. Усё астатняе зробіць духоўка. А калі ў вас яшчэ і сучасная бытавая тэхніка з убудаваным таймерам, то гэты гадзіну можна прысвяціць іншых справах. Аднак неабходна ўлічыць некаторыя нюансы: па-першае, духоўка павінна быць разагрэта да 200 ° С, па-другое, пажадана вытрымаць мяса птушкі паўгадзіны ў марынадзе ўласнага прыгатавання. У якасці яго можа служыць наступная сумесь: 2 цытрыны, 3-4 дзелькі часныку і любая заправа для курыцы. Захаванне гэтых двух нескладаных умоў парадуе вас сакавітай курыцай з румянай апетытнай скарыначкай.

выкарыстанне рукавы

Мабыць, самае непрыемнае для гаспадыні занятак - ачышчэнне духоўкі ад нагоревшего тлушчу. Тыя, хто знаёмы з такім кулінарным вынаходствам, як поліэтыленавы рукаў, ужо ведаюць, што прыгатаваць у духоўцы мясныя стравы з яго дапамогай можна, выключаючы распырскванне тлушчу. Вытрыманыя на працягу гадзіны ў марынадзе кавалачкі курыцы ці мясныя рабрынкі акуратна складаем ў рукаў (мяшочак пакідаем свабодным прыкладна на 1/3). Пасля чаго перакладаем на бляху або патэльню і адпраўляем у разагрэтую духоўку прыкладна на 40-50 хвілін.

Рыхтуем ў фальзе

Ўлюбёным стравай многіх гурманаў з'яўляецца ўсё ж такі мяса. Ні для каго не сакрэт, што прыгатаваць у духоўцы ялавічыну або бараніну можна самымі рознымі спосабамі. Адзін з іх - падрыхтоўка паляндвічнай часткі мяса ў фальзе. Ідэальна падыдзе ялавічная выразка альбо мякаць таўшчынёй 10 см. Адабраны кавалак ялавічнага філе неабходна нашпігаваць кавалачкамі часныку і вэнджанага сала (барановага). Затым мяса перакладаем на шырокі ліст фальгі. Закрываем такім чынам, каб унутраная паверхня ўтварыўся канверта ўзвышалася над мясам на 8-10 см. Бляху з мясам адпраўляем у разагрэтую да 180 ° С духоўку, запякаць каля гадзіны. Увага: ні ў якім разе не ператрымліваць мяса. Інакш страва страціць сакавітасць.

Арыгінальнае страва з бульбы

Што прыгатаваць у духоўцы, не выкарыстоўваючы ў якасці асновы мяса? Прапаную паспрабаваць запекчы бульбу. Ачышчаныя і прамытыя клубні разразаем падоўжна на дзве часткі. Усе дзелькі ўкладваем на змазаны тлушчам бляху зрэзанай часткай уверх. Тонка нарэзаныя кавалачкі вэнджанага сала нанізваем на калыпкі, якія ўтыкаем ў кожную палоўку бульбіны. Атрымліваем арыгінальныя караблікі з маленькімі ветразямі з сала. Запякаць бульба пры тэмпературы 180 ° С. Гатоўнасць можна праверыць, праткнуўшы бульбу ўсё той жа калыпком. Пагадзіцеся, гэта досыць лёгкі спосаб падрыхтоўкі стравы ў духоўцы. Хутка, смачна і даступна.