Падрыхтоўка грыбоў рознымі спосабамі

Грыбы ўсё часцей выкарыстоўваюцца для стварэння розных страў і як самастойны прадукт. Разабрацца ў іх разнастайнасці не так проста, таму ў кулінарыі выкарыстоўваюць традыцыйныя і ўсім добра вядомыя шампіньёны, лісічкі, апенькі, белыя грыбы і некаторыя іншыя. Падрыхтоўка грибов- навука нескладаная, але нават тут існуюць некаторы сакрэты.

Многія грыбы не любяць доўгага замочвання, таму што вельмі добра ўбіраюць ваду. Іх трэба прамываць пад праточнай вадой, выкарыстоўваючы друшляк. Сушаныя грыбы можна перамалоць у муку, каб яны лепш засвойваюцца арганізмам. З яе рыхтуюць наварыстыя супы і соўсы. Выкарыстоўваць прыправы і вострыя спецыі пры падрыхтоўцы грыбоў варта з асцярожнасцю, каб не перабіць натуральны водар. Калі прытрымлівацца дадзеных рэкамендацый, падрыхтоўка грыбоў стане простым і хуткім.

Грыбы, у залежнасці ад выгляду, сушаць, смажаць, марынуюць, вараць, соляць і выкарыстоўваюць у іншых стравах у якасці дадатковага інгрэдыента. Многія нявопытныя гаспадыні задумваюцца, што прыгатаваць з грыбоў? Рэцэптаў шмат і кожны з іх па-свойму добра і арыгінальны.

Самае лёгкае ў падрыхтоўцы страва, гэта бутэрброды з грыбамі. Для таго каб іх прыгатаваць спатрэбіцца 300 грам дадзенага прадукту. Бярэм любыя, прыдатныя для смажання. Зараз вялікі распаўсюд атрымалі шампіньёны, вырашчаныя ў цяпліцах. Яны прадаюцца ў любой краме. Рэжам іх вельмі дробна і абсмажваем на патэльні разам з нарэзаным лукам. Дадаем трохі солі і перцу. Затым высыпаем ў патэльню выдушаны праз адмысловы прэс часнык (прыкладна 1-2 зубчыка). Трохі абсмажваем і дадаем 200 грам нацёртага сыру, дробна парэзаную зеляніну і маянэз. Усё вельмі добра змешваем. Пасля гэтага выкладваем атрыманую сумесь на лустачкі батона і адпраўляем іх у духавую камеру на 10 хвілін. Смачныя і гарачыя бутэрброды можна падаваць да стала. Звычайна прыгатаванне грыбоў не займае шмат часу, асабліва калі яны вырашчаны ў цяпліцах.

На сняданак можна прыгатаваць амлет з гэтымі дарамі лесу. Для гэтага бярэм прыкладна 250 грам шампіньёнаў. Грыбы і лук наразаем дробна і абсмажваем на патэльні, выкарыстоўваючы раслінны алей. У гэты час ўзбіваем у асобнай місцы 5 курыных яек. Затым дадаем да іх дзве сталовыя лыжкі любы смятаны і сталовую лыжку мукі. Соль і любы перац па гусце. Выліваем гэтую сумесь у асобную патэльню. Абсмажваем спачатку з аднаго боку, а затым з іншай. Робім гэта акуратна, каб не пашкодзіць амлет. Пасля таго як ён будзе амаль гатовы пасыпаем яго зверху любым цёртым сырам. Затым выкладваем на расплаўлены сыр грыбы, абсмаленыя з лукам. Згортваем амлет напалову і падаем яго да стала.

Самым распаўсюджаным стравай з'яўляюцца смажаныя грыбы. Іх падрыхтоўка можа адрознівацца наяўнасцю асобных інгрэдыентаў. Бярэм грыбы і рэжам іх на кавалачкі, калі яны вялікія. Затым перакладаем іх на патэльню і абсмажваем. У працэсе будзе вылучацца вільгаць, яна павінна выпарыцца. Затым дадаваны да прадукту нарэзаны паўколамі рэпчаты лук. Абсмажваем яго разам з грыбамі. Солім і пасыпаем перцам па жаданні і густу. Калі вы хочаце прыгатаваць грыбы ў смятане, то пасля лука трэба дадаць смятану або сліўкі. Колькасць залежыць ад таго, якое па кансістэнцыі страва вы жадаеце атрымаць. Грыбы ў сметанном соусе падаюць з бульбяным пюрэ. Каб надаць стравы сметанковы густ трэба абсмажваць гэтыя дары лесу з лукам на сметанковым алеі.

Падрыхтоўка грыбоў залежыць і ад таго, якія грыбы вы выкарыстоўваеце. Сушаныя грыбы рыхтуюцца даўжэй і патрабуюць папярэдняга замочвання.

Вядома, што самымі карыснымі і смачнымі з'яўляюцца баравікі. Па сваіх уласцівасцях яны прыраўноўваюцца да мяса. Многія задаюцца пытаннем, як рыхтаваць баравікі? Гэтак жа як і ўсе астатнія. Іх смажаць, вараць і марынуюць. З іх атрымліваецца вельмі смачны і наварысты суп.