Як смачна прыгатаваць мяса ў фальзе

Існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання мяса, але асобную радок у гэтым мностве займаюць стравы, у падрыхтоўцы якіх выкарыстоўваюць фальгу. Яны атрымліваюцца сакавітымі, захоўваючы ўсе водары і густы. Прыгатаваць арыгінальную мяса ў фальзе нескладана, і сам працэс не займае шмат часу.

У фальзе можна зрабіць любое мяса: ялавічыну, свініну, бараніну, птушку і г.д. Усё залежыць ад пераваг і густаў, а таксама ад абранага рэцэпту. Прапануем некалькі рэцэптаў, як смачна і хутка прыгатаваць мяса ў фальзе.

Вазьміце мяса (ялавічыну або свініну) і нарэжце яго вялікімі пластамі. Для гэтай стравы выдатна падыдуць антрекоты. Нарэзаныя кавалкі адбіце і дадайце спецыі па жаданні. Затым неабходна прыгатаваць соус. Для гэтага трэба: дзве невялікія лыжкі гарчыцы, адну чайную лыжку мёду, часнык і размарын злучыць. Змяшайце мёд і гарчыцу, дадайце туды дробна нарэзаны часнык і размарын. Атрыманай сумессю трэба нашмараваць падрыхтаванае мяса. Затым неабходна абсмажыць яго з кожнага боку да атрымання румянай скарыначкі. Такая обжарка дазваляе захаваць у мясе ўсе сокі. Далей загарніце яго ў фальгу і адпраўляйце ў духоўку прыкладна хвілін на 50.

Мяса ў фальзе атрымліваецца сакавітым, а спалучэнне мёду і гарчыцы надае яму арыгінальны густ. Замест размарына можна выкарыстоўваць любую заправу. Аднак размарын вельмі добра спалучаецца з мясам. Да гэтай стравы падыдзе любы гарнір. Можна аформіць яго гароднінай і зелянінай. Мяса з гароднінай зробіць страва сытным, але не моцна каларыйным.

Можна прыгатаваць мяса ў фальзе з бульбай. Для гэтага неабходна ўзяць любое мяса (0,5 кг), бульбу (500 грам), моркву (100 грам), лук (1головку) і часнык. Мяса наразаем невялікімі кавалкамі, як на гуляш. Можна папярэдне замаріновать яго, дадаўшы аліўкавы алей і лыжку соевага соўсу, і пакінуць на 1 гадзіна. Тады яно будзе мяккім і далікатным. Пасля гэтага дадаем да мяса соль, перац і любыя прыправы. Спецыі можна выкарыстоўваць па жаданні. І абсмажваем на патэльні да з'яўлення зверху румянай скарыначкі.

Бульба чысцім і наразаем сярэднімі кубікамі. Чым больш будуць кавалачкі бульбы, тым даўжэй будзе рыхтавацца страва. Моркву чысцім і рэжам кружочкамі, лук паўколамі. У нарэзаную бульбу дадаем трохі расліннага або аліўкавага алею і соль.

Разгортваем фальгу і ў сярэдзіну выкладваем абсмаленае мяса. Затым, вакол кладзем бульбу, зверху моркву і цыбулю. Дзельку часныку рэжам на 4-8 частак і размяркоўваем па ўсім стравы. Фальгу акуратна закрываем і фарміруем канверцік. Сачыце, каб яна не парвалася, тады сок застанецца ўнутры і страва будзе сакавітым.

Ставім бляху у духоўку на адну гадзіну. Непасрэдна перад падачай на стол рэкамендуем ўпрыгожыць страву зелянінай. Яго не абавязкова выкладваць на талерку. Калі мяса і гародніна раскладзеныя прыгожа, то проста адкруціце фальгу і падавайце на стол. Да гэтай стравы можна дадаць свежыя гародніна.

Мяса ў фальзе можна рыхтаваць у розных варыянтах. Гэта могуць быць курыныя грудкі, антрекоты або мяса на рабрынкі. Разам з ім можна запякаць розныя гародніна, і нават садавіна. Яблыкі выдатна падыходзяць да мяса птушкі. Спецыі можна дадаваць на свой густ і жаданні.

Можна рабіць і мяса па-французску ў фальзе. Для гэтага рэцэпту неабходна ўзяць мяса, бульба, галоўку цыбулі, сыр і маянэз. Мяса нарэзаць пластамі, адбіць, пасаліць і паперчыць. Бульба лепш нарэзаць пласцінкамі, лук - паўколамі. На фальгу выкладваем мяса, зверху лук, а затым бульба. Бульба неабходна злёгку пасаліць. Закрываем фальгу і ставім у духоўку на 40 хвілін. У гэты час рыхтуем соус. Для гэтага неабходна змяшаць маянэз і цёрты сыр. Па заканчэнні часу дастаем страва з духоўкі і адкрываем фальгу. Выкладваем прыгатаваную сумесь зверху і ставім у духоўку прыкладна на 10-15 хвілін, не зачыняючы фальгі. Страва павінна пакрыцца румянай скарыначкай. Дастаем яго і падаем на стол. Усім прыемнага апетыту.