Гаючыя мяса крабаў - рэцэпты прыгатавання

Крабавыя мяса з'яўляецца каштоўным прадуктам. Яго харчовая каштоўнасць нават вышэй, чым той жа ялавічыны, бараніны ці свініны. Яно валодае ўласцівасцямі блізкімі да мяса крэветак і яго можна выкарыстоўваць у прафілактычных і лячэбных мэтах. У ста грамах мяса краба змяшчаецца каля 103 кілакалорый. Таксама ў ім шмат мінеральных і біялагічных рэчываў. Да іх адносіцца вада, пратэін, глюциды, ліпіды, фосфар, кальцый і жалеза. Таксама ў гэтым мясе ёсць цэлы набор вітамінаў, такіх як A, B1, B2 і PP. А пра тое, як прыгатаваць мяса краба раскажуць некалькі рэцэптаў.

Адварное мяса крабаў рэцэпты дазваляюць выкарыстоўваць як самастойнае страва, так і ў розных салатах. Для іх падрыхтоўкі трэба закіпяціць у рондалі ваду, пасаліць яе і пакласці туды сырых крабаў. Можна таксама выкарыстоўваць розныя прыправы і карэнні, якія нададуць гэтаму мясу спецыфічны прысмак. Тут галоўнае не перабраць і не сапсаваць прадукт. Далей крабаў вараць да гатоўнасці. Іх варта таксама падзяліць па калібры. Бо маленькія асобіны зварыш хутчэй, а для буйных крабаў трэба больш часу. Зараз іх можна выкарыстаць для падрыхтоўкі розных страў.

Напрыклад, «пад футрам» можна прыгатаваць не толькі селядзец, а і мяса крабаў. Рэцэпты такога торта-салаты не патрабуюць выдасканаленых інгрэдыентаў. Для яго трэба 250 грам мяса краба, шэсць вараных яек, адно зялёнае яблык, адна галоўка цыбулі, плаўлены сырок «Дружба», 50 грам сметанковага масла і 200 грам маянэзу. А рыхтуецца такі салата проста. Сырок і алей папярэдне астуджаецца ў маразілцы. Гэта трэба для таго, каб іх можна было нацерці. Яйкі трэба зварыць і падзяліць на жаўткі і вавёркі. Лук - дробна парэзаць. Алей і сырок шаруюцца на дробнай тарцы, а вавёркі на сярэдняй. Затым на страву выкладваюцца цёртыя вавёркі, зверху на іх нарэзаны лук, потым нацёртае алей і маянэз. На пласт маянэзу кладзецца ўжо мяса крабаў, на яго нацёртае яблык і зноў пласт маянэзу. А размятые яечныя жаўткі будуць самым верхнім пластом такога «торта».

Таксама для розных салат выкарыстоўваюць мяса крабаў. Рэцэпты такіх страў самыя разнастайныя. Вось, напрыклад салата з карэннямі і арэхамі. Для яго спатрэбіцца тонкая або сярэдняя рысавая локшына ў колькасці 125 грам. Яе трэба трохі, на працягу пяці хвілін размягчыць у кіпені, даць сцячы вадзе, прамыць і зноў даць вадзе сцячы. Крабавыя мяса спатрэбіцца 300 грам, столькі ж трэба ўзяць агурка і парэзаць яго на дробныя кавалачкі. Спатрэбяцца яшчэ такія інгрэдыенты як радыска - 150 грам, нацёрты палоскамі, арахіс - 75 грам, прапражаныя і здробнены і каляндра - дзве сталовых лыжкі. Гэта былі складнікі для першай частцы салаты. А для другой часткі спатрэбіцца па 50 грам цукру, цытрынавага соку і рыбнай падліўкі, два зубчыка цёртага часныку, пара дробна парэзаных перчыкаў і дзве лыжачкі імбіра.

А цяпер падрыхтоўка салаты. Усе інгрэдыенты з другой часткі варта пакласці ў міску і змяшаць. Потым трэба дадаць локшыну, зачыніць міску вечкам і патрэсці. Следам дадаецца карычневае мяса краба, радыска і агурок. Потым зноў трэба патрэсці. А затым гэтую сумесь варта выкласці на сервіравальную страва, пасыпаць белым мясам краба, каляндрай і арахіс. Атрымаецца шэсць порцый стравы з крабавыя мяса.

Магчыма таксама спалучэнне свініна і мяса крабаў. Рэцэпты гэтай стравы патрабуюць такіх інгрэдыентаў: свіная выразка - 300 грам, свіная печань - 150 грамаў, два сухія перчыка і зялёны лук - некалькі пёраў. Яшчэ для яго патрэбныя ўцёкі бамбука - 150 грам, крабавыя мяса - 250 грам, кукурузная мука - адна лыжачка і два памідоры. Таксама для гэтай стравы спатрэбяцца такія прыправы як соль, белы перац, рыбны соус, креветочным паста і пятрушка або здробнены каляндра.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы трэба спачатку пакрышыць белыя часткі лука, а перчыкам расцерці. Потым печань свінні парэзаць саломкай, а мяса тонкімі лустачкамі. Ўцёкі бамбука памыць і таксама парэзаць на гурткі. У вялікай патэльні на алеі трэба крыху прасмажыць перац і лук. Потым дадаць печань і мяса, а праз дзве хвіліны гурткі бамбука і крабы. Запраўляецца страва белым перцам і соллю. На наступным этапе дадаюцца памідоры, нарэзаныя і без скуркі. Усё гэта смажыцца яшчэ дзве хвіліны. Кукурузная мука змешваецца з двума сталовымі лыжкамі вады, креветочным пастай і рыбным падліўкай ныок мам. Гэтую вадкасць дадаюць у амаль гатовае страва і даводзяць яго да кіпення. А напрыканцы ўжо прыгатаванае страва пасыпаюць пятрушкай або каляндрай.